Strava s vysokým obsahom tukov spôsobuje, že mozog hladuje v spoločnosti Max Planck Society
Veľa tuku v potravinách znižuje koncentráciu cukru v mozgu myší
Diéta s vysokým obsahom tukov vedie k nižšiemu prísunu cukru do mozgu u myší už po troch dňoch, uvádza výskumná skupina pod vedením Jensa Brüninga, riaditeľa Max Planckovho inštitútu pre metabolický výskum v Kolíne nad Rýnom. Myší mozog obnovil hladinu cukru po štyroch týždňoch, ale na úkor zvyšku tela.
Prierez myším mozgom: oblasti so zníženou absorpciou glukózy po troch dňoch diéty s vysokým obsahom tukov (modrá: mierne znížená, biela: výrazne znížená)
Vysoko tučné diéty kazia naše telá. Môže to mať za následok obezitu a choroby, ako je cukrovka 2. typu. Čo však vlastne robí strava s vysokým obsahom tukov s našim mozgom? Vedci z Max Planck Institute for Metabolism Research v Kolíne nad Rýnom teraz skúmali mozog myší v štúdii, aby pochopili, ako sa vyvíja obezita a cukrovka.
„Diéta s vysokým obsahom tukov znižuje absorpciu cukru v krvi do mozgu už po troch dňoch. Takže mozog hladuje, aj keď myši každý deň zjedia veľa kalórií. Zodpovedný za to je proteín GLUT-1, ktorý je najdôležitejším transportérom glukózy pri hematoencefalickej bariére, “vysvetľuje Alexander Jais, autor štúdie. Možným spúšťačom regresie transportéra GLUT-1 sú voľné nasýtené mastné kyseliny, ktoré majú toxický účinok na hematoencefalickú bariéru. Mozgu chýba glukóza v dôležitých oblastiach: v hypotalame, ktorý riadi metabolizmus, a v mozgovej kôre, ktorá je zodpovedná za učenie a pamäť.
Mozog pôsobí proti svojmu nedostatku energie. Makrofágy, špecializované bunky imunitného systému, produkujú rastový faktor VEGF, ktorý zvyšuje produkciu GLUT-1, a uvoľňujú ho priamo do vaskulárnych buniek hematoencefalickej bariéry. Po štyroch týždňoch je možné opäť zmerať normálne hladiny glukózy v mozgu, aj keď myši naďalej jedia tuky. Ak myšiam chýba VEGF, absorpcia glukózy do mozgu zostáva znížená. "Výsledkom je, že sa myši učia pomalšie a majú zlú pamäť," hovorí Jais.
Sebecký mozog
Kompenzácia mozgovej potreby cukru stravou s vysokým obsahom tukov funguje iba na úkor zvyšku tela. „Hovorí sa o sebeckom mozgu, pretože ten získava svoj cukor tým, že stimuluje chuť na sladké jedlá a bráni vstrebávaniu cukru vo svaloch a tukoch. Bunky vo svaloch sa potom stanú rezistentnými voči telu vlastnému hormónu inzulínu, ktorý za normálnych okolností transportuje cukor do buniek. V najhoršom prípade to môže viesť k cukrovke, “hovorí Jais.