Strava Vláknina v potravinách je minimálne taká dôležitá ako vitamíny a živiny -
Vláknina: Znie to tak zbytočne, tak nevyhnutne. Ľudia ich však potrebujú, aby prežili. Pretože vláknina nás chráni pred infarktmi a vysokým krvným tlakom, pred žlčovými kameňmi, zápchou a kŕčovými žilami, pred cukrovkou, zápalom slepého čreva a rakovinou hrubého čreva. V roku 1800 ľudia v tejto krajine stále konzumovali takmer kilo celozrnného chleba každý deň - v tom čase nebolo nič iné. A len z chleba prijali 100 gramov vlákniny denne. Dnešný človek skonzumuje denne iba 20 gramov vlákniny. Márne varujú odborníci na výživu, že by sme ich mali dostať minimálne 30 gramov.
Aby sa vyvážila rovnováha vlákniny, odborníci na výživu odporúčajú jesť viac jedál rastlinného pôvodu: ako sú cereálne výrobky a chlieb, ovocie, zelenina a zemiaky. Potrebu vlákien môžete samozrejme pokryť aj rolkami, bagetami a ciabattou. Aspoň matematicky. Avšak aby biela múka zostala pekná a biela a nekazila sa tak rýchlo, zbavila sa dôležitých vonkajších vrstiev, ktoré obsahujú dôležité účinné látky, a predáva sa ako múka typu 405. Takmer polovica pšeničného alebo ražného zrna končí ako otruby, hlavne v kŕmnom žľabe chovných ošípaných.
Prínos pre vaše zdravie
Existuje asi dvadsať rôznych druhov vlákniny, z ktorých niektoré majú mätúce zvláštne názvy a ktoré sa nachádzajú hlavne v ovocí, zelenine, šalátoch, strukovinách, zemiakoch, orechoch a celozrnných výrobkoch. Napríklad celulóza a pektín, glukány, hemicelulózy, lignín, Becker. Na každé jedlo by ste si teda mali priniesť ovocie a šalát, pokiaľ je to možné, päťkrát denne. Napríklad paradajka na raňajky, pomaranč ako dezert na pravé poludnie, uhorka alebo reďkovka večer. Pomedzi banán alebo grapefruit. Keď jete chlieb, nezabudnite na celozrnné výrobky.
Vláknina sa delí na dve široké skupiny, pričom obe sú nevyhnutné pre zdravie: rozpustná a nerozpustná. Nerozpustná vláknina viaže hlavne vodu a takmer nezmenená prechádza telom. Majú však pozitívny vplyv na trávenie. Rozpustná vláknina naopak slúži ako výživa dôležitým baktériám a má neodhadnuteľné účinky na zdravie: Chráni pred rakovinou a žlčovými kameňmi, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje hladinu zlého LDL cholesterolu.
Riziko infarktu klesá
Mimochodom, vláknina bojuje aj proti nadmernej hmotnosti. Pretože spomaľujú trávenie tuku tak, že na ne naviažu časť tuku z potravy a nevyužitý ho dopravia späť von. Vláknina navyše spomaľuje rozklad takzvaných komplexných sacharidov z obilia, strukovín, sóje, zemiakov alebo orechov. To vedie k veľmi pomalému zvyšovaniu hladiny inzulínu. To tiež zabraňuje škodlivému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, ktoré môže viesť k kôrnateniu ciev a infarktu.
Tu je niekoľko ďalších tipov:
• Jedzte zemiaky tak často, ako je to možné. Sú obzvlášť cenné ako zemiakový šalát alebo vyprážané zemiaky. Po ochladení pred ďalším spracovaním obsahujú „odolný škrob“, ktorý nie je strávený telom, ale baktériami. Týmto spôsobom sú karcinogénne zložky potravín zneškodnené.
• Orechy obsahujú nielen cenné mastné kyseliny, ale aj rozpustnú a nerozpustnú vlákninu.
• Strukoviny ako hrach, fazuľa, šošovica alebo cícer by nemali chýbať v žiadnom výživovom pláne. Prinášajú cenné rastlinné bielkoviny a vysoký podiel rozpustnej vlákniny.
• Ovsené vločky obsahujú glukány, čo sú vlákniny, ktoré obzvlášť silno znižujú hladinu LDL cholesterolu a normalizujú hladinu cukru v krvi.
• Pite dostatok minerálnej vody, ovocných štrkov alebo bylinkových čajov, najmä ak konzumujete koncentrovanú vlákninu, ako sú otruby alebo guar.
Ďalšie informácie:
obx-medical-direct
Tlačová služba NewsWork AG
Bahnhofstrasse 46
93161 Sinzing, Nemecko
Telefón: 0941 30741-0
Fax: 0941 30741-14