Stravovací režim vo Viedni Toto je 10 najlepších lokalít

Milujeme rezeň. Môžete nás tiež nazvať Schnitzeltariáni, aj keď to v dnešnej dobe určite nie je politicky korektné. A kde lepšie jesť řízok ako vo Viedni?! Svetové hlavné mesto rezňov. Kto potrebuje jablkový závin alebo šľahačku, keď môže mať chrumkavý chlieb s jemným údením a Wienerovým rezňom? Spojili sme teda sústredenú silu rezňov a požiadali sme niekoľko ďalších #creative travel bloggerov o ich obľúbené miesta na rezne. Toto je 10 najlepších miest na jedenie rezňov vo Viedni. Dobrú chuť!

Matka všetkých viedenských obchodov s rezancami

Keď som išiel naposledy do Viedne, pýtal som sa sám seba, aký je najlepší rezeň vo Viedni. A keďže milujem nielen hamburgery, ale roky som závislý aj na rezeň (šikmému čitateľovi sa môže po dni páčiť) # SchnitzelS vyhľadávanie), výskum bol na dennom poriadku pred návštevou Viedne. A ako sa to často stáva: niekto hovorí jednu vec, iný zas. Preto som sa rozhodol najskôr sa pozrieť na najslávnejší viedenský bar, na Figlmüller. Medzitým zastúpená na štyroch miestach vo Viedni, ale na troch v tesnej blízkosti.

Nevýhoda, keď je reštaurácia rovnako známa pre Wiener Schnitzel ako Figlmüller: žiadna rezervácia sotva máš šancu. A keďže tam bola Romy vo Viedni, mala som šťastie - bola tam skôr a mohla sa zmocniť posledného stola pre dvoch v reštaurácii na Bäckerstrasse v útulnej pivnici. Figlmüller sa oplatí navštíviť už len kvôli miestu - klenutá pivnica je nádherná!

Objednávka a dodávka rezeň - samozrejme tradične so zemiakovým šalátom (obávam sa, že ak si objednáte inak, bude vás vyhodiť z viedenskej reštaurácie * g *) - bolo super rýchle. A potom to bolo predo mnou. Asi 30 cm v priemere visí nad doskou.

A čo na to povedať: Veľmi, veľmi chutné.

Napriek tomu: Som zvedavý, aké odporúčania sa tu v súhrne objavia, pretože som zvedavý a vždy hladný po dobrom šnicle.!

Podrobnejšiu správu o Hubertových skúsenostiach s rezancami vo Figlmülleri nájdete v tomto článku: "→ Schnitzel vo Figlmülleri vo Viedni - najlepší rezeň vo Viedni?„.

O spoločnosti Hubert z testov TravelLERblog a Hubert

Hubert väčšinou píše na internete na internete → Cestovateľský blog Voll, kde podáva správy o krátkych a výletných cestách (turistika, hory, mestá, lode) so zameraním na nemecky hovoriace krajiny.

Pivovar na Belvedere

Keď sme vo Viedni, vrátime sa aspoň raz Salm brew a - typická rustikálna pivovarská reštaurácia s domácou kuchyňou priamo pri Dolnom Belvedere, kde sa nachádza aj náš hotel. Pokiaľ to teploty umožňujú, radi si posedíme na malom nádvorí na pivných laviciach na čerstvom vzduchu, ako vlani v septembri. Večer je nádvorie, ktoré je obklopené stenou, atmosféricky osvetlené farebnými rozprávkovými svetlami.

V Salm Bräu, interne Pivne špeciality Varí sa vo veľkých zinkových kanviciach. Vždy je tu pivo mesiaca, momentálne svetlé chilli pivo alebo Salm pivo so šampanským kvasom. Ideálny doplnok k rezeň v mierny večer.

Schnitzels tam sú viedenské veľké, na tenko rozbité, pikantné (možno s nádychom papiky?) A zaberajú celý tanier. K dispozícii je tiež brusnicová omáčka a petržlenové zemiaky, ktoré môžu byť trochu suché. Povinný citrón by samozrejme nemal chýbať. Salm Bräu má tiež najlepší pomer ceny a výkonu pre Wiener Schnitzel, aký sme doteraz vo Viedni videli. Suma sumárum, perfektný zážitok z řízkov bez množstva ozdôb. Presne na náš severonemecký vkus!

Stravujte sa štýlovo v tanečnej sále Biedermeier

Jedná sa o celkové balenie, v ktorom sa schnitzel nachádza Brandauer's Schlossbräu robí najlepší viedenský řízok - najmä pre návštevníkov Viedne.

Reštaurácia sa nachádza v Hietzing v tesnej blízkosti palácového parku Schönbrunn a zoo - po prehliadke paláca a dlhej prechádzke rozsiahlym parkom si môžete úžasne oddýchnuť v Brandauers.
V lete láka veľká vonkajšia jedáleň tienistými gaštanmi.
V zime si môžete dať svoj řízol v bývalej biedermeierovskej tanečnej sále, v sále Schönbrunn. Áno, lepšia spoločnosť tu zvykla hojdať tanečný parket. Hrali Johann Strauss a Joseph Lanner, štamgasti boli Franz Schubert a Ferdinand Raimund. V roku 2000 bola historická hala konečne prebudená zo svojho spánku a starostlivo zrekonštruovaná. Takéto miesto už nenájdete tak rýchlo.
Čašníci sú priateľskí, rýchli a majú viedenskú hanbu 😉
Nie je to len dobrý rezanec, ktorý je vynikajúci - mnohí idú za ním Rebrá dole.

Keďže bývam neďaleko, Brandauers je jedným z mojich bežných barov, keď sa stretávam s priateľmi.

Jedol som jeden pred rezeň Hlboká praženica - Hranolky sú placky nakrájané na prúžky. Prílohou k rezňu sú petržlenové zemiaky a zelený šalát. Pre mňa je obzvlášť dôležité, aby bol rezeň pekný a tenký a mäso nebolo šupinaté (tučné). Takže vždy jem pečený kurací rezeň. Ďalším stupňom je samozrejme kordon bleu, rezeň plnený šunkou a syrom.

Pijem buď nealkoholický Almdudler (bylinkovú limonádu), alebo ôsme biele víno, Veltlínske zelené.

Šije o Andrei zo Šípkovej Ruženky

Andrea, 42 rokov, žije vo Viedni. Na jej blogu Šije suché kvietky je všetko o šití, domácich majstrov, cestovaní a kulinárstve.

Viedenský rezeň s miestnou príchuťou

Pošlú vás do Figlmülleru, na Plachuttas v opere alebo na sendviče v Čiernej ťave. Hostinec “Zbožná Helene"S najlepším vareným hovädzím mäsom vo Viedni to nikto nespomína." Nielen varené hovädzie mäso, ale aj jeden z najlepších rezňov v meste! Chrumkavé pečivo, veľké, samozrejme teľacie, a vtáčí šalát. Je samozrejmé, že zmiešaná veta v pohári je súčasťou.

Poloha je neprehliadnuteľná, na rohu ulice v 8. obvode. Zatiaľ čo električky tĺknu, umelci sa zhromažďujú pri stoloch. "Fromme Helene" sa nachádza vedľa divadla v Josefstadte. Ak hľadáte okrem rezňa, vareného hovädzieho mäsa a zmiešanej vety aj niečo ako miestnu príchuť, určite sa nemôžete pokaziť vo viedenskej „Frommen Helene“.

O Charis zo Schönste Zeit

V časopise → Najlepší čas Charis z Hamburgu referuje o svojej najväčšej vášni: horách. Prezentované sú alpské oblasti. Nájdete tu tipy na ubytovanie, udalosti, túry, recepty, recenzie kníh a oveľa viac na túto tému. Tu vo Weltreize nám ju tiež poskytla v článku pre hostí → Tipy na perfektný deň v: Graz zradiť.

Tip na rezeň pre gurmánov

Z historického hľadiska nie je Wiener Schnitzel skutočne viedenský. Malo by ísť skôr o úpravu Piccata alla milanese. Klasické viedenské kuchárske knihy obsahujú pečené recepty, ako je kuracie mäso, lýtkové nohy alebo mozog, a pečený rezeň sa používa iba asi 200 rokov. Ale v dnešnej dobe je pre mnohých viedenských hostí pochutnávanie si na rezeň jednoducho súčasťou. V súlade s tým existujú aj reštaurácie špeciálne prispôsobené predpokladaným potrebám turistov, ktorým je potrebné sa čo najviac vyhnúť. Je zrejmé, že pravý Wiener Schnitzel pozostáva výlučne z teľacieho mäsa. Vlny chleba, ktoré vznikajú vyprážaním na hlboko prečistenom masle, sú dôležité pre autentický řízkový pocit.

Existuje niekoľko reštaurácií, ktoré ponúkajú veľmi dobrý Wiener Schnitzel. Chcel by som však zdôrazniť jednu vec: Mliečne výrobky v mestskom parku. Je súčasťou Steirereck, renomovaných reštaurácií v Rakúsku. Rodina Reitbauerovcov, ktorá ju riadi, vyvinula kreatívny štýl kuchyne s rakúskymi výrobkami a dokázala sa niekoľkokrát presláviť v „50 najlepších reštaurácií na svete"Zoznam, ktorý je najdôležitejším barometrom trendov gurmánskej scény." 7-chodové menu je mimochodom mimoriadne lacné a podľa medzinárodných štandardov dobrých 150 eur, ak je v cestovnom rozpočte stále o niečo viac peňazí.

Na mliečnej farme patriacej spoločnosti Steirereck sa v modernom prostredí podávajú tradičné jedlá vrátane rezeň. Podáva sa tam so „zemiakmi a zemiakovo-kapustovým šalátom“ (druh šalátu zo Štajerska). Pokiaľ ide o cenu, mliečne výrobky nie sú v žiadnom prípade nezvyčajné. Dá sa však predpokladať, že sa tu pracuje s jednou z najlepších kuchýň v Rakúsku s odbornosťou a starostlivosťou.

Extra tip na rezeň: Mimochodom, najlepší Wiener Schnitzel, aký som doteraz jedol mimo Viedne, bol v Gruzínsko-Augusta-Stuben v Göttingene.

O spoločnosti Kersten

Kersten pravidelne navštevuje gurmánske destinácie doma i v zahraničí a oceňuje jedlá haute cuisine a perfektne vypracovanú kuchyňu prízemnú. Podáva o tom správy pod užívateľským menom "QWERTZ" na fóre → Rebríčky zoznamov reštaurácií na internetovom portáli.

Atmosféra obývacej izby v Rohrböcku

Vo Viedni je pomerne veľa reštaurácií a krčiem, kde po otvorení vchodových dverí máte dojem, že sa nachádzate v cudzej obývacej izbe. The Reštaurácia Rohrböck am Rilkeplatz do tejto kategórie rozhodne patrí.

Napravo od vchodu je rustikálna krčma oproti peci, ktorú v zimných teplotách osobne kúri šéf pomocou kmeňov. Podlaha vŕzga, stoličky tiež, košík na chlieb s tyčinkou praclíka už čakajú.

Najkrajšie na Rohrböcku je, že po povinnom šnitzlovskom rozkaze z kuchyne začujete rytmické zaklopanie a po krátkej čakacej dobe je pred vami čerstvo nabité. Aj keď sa atypicky podáva s hranolkami namiesto klasického zemiakového a vtáčieho šalátu, mäso pochádza z bravčového mäsa a nie z teľacieho mäsa, a preto nejde o „skutočný“ viedenský rezeň, ale tu, na tomto mieste, je viedenská pohostinnosť. všetko dovolené.

A po treťom, čerstvo nakreslenom Starobrne, sa zrazu cítiš ako doma v cudzej obývačke.

Informácie o Gudrun z Reisebloggerin.at

Gudrun píše na blog od roku 2010 → Travel blogger o ich cestách. V tom čase pre ňu začala úplne nová éra, písanie a fotografia. Svoje heslo si požičala od Voltaira: „Povolený je akýkoľvek druh písma, iba nie ten nudný.“ Žije vo Viedni, takže je skutočne zasvätená. Tu vo Weltreize nám ju tiež poskytla v článku pre hostí → Tipy na perfektný deň v: Linec zradiť.

Wiener schnitzel v zmrzlinárni?!

Udelené; s priateľom Tobim sa mi na dovolenke vždy ťažko hľadajú vhodné miesta a jedlá. Najlepšie sa však často stanú, keď ich nečakáte. To samozrejme platí aj pre rezeň.

Úplne zamrznutí sme prešli k stanici metra „Schwedenplatz“, keď sa mi pred zmrzlinárňou hlásil radar na sladké. Nielenže bol interiér priestranného a moderného umiestnenia príťažlivý, ale aj dámske poháre blízko okna vyzerali veľmi chutne. Keď som zvedavo tlačil nosom na tabule, všimol som si malé menu, ktoré okrem iného sľubovalo chutný Wiener Schnitzel. A dokonca skutočne originálny z teľacieho mäsa, nie, ako bohužiaľ tak často, z bravčového alebo dokonca z kuracieho mäsa. Teraz by ste sa, samozrejme, mohli opýtať, kto dostane šialený nápad jesť řízok v zmrzlinárni. Krátka odpoveď: obaja. A tak sme večer zjedli dva nádherne tenké, chrumkavé teľacie rezne z teľacieho mäsa so zemiakovým šalátom a chutné zlatožlté hranolky v príjemnej atmosfére. Mhmmm.

Nakoniec už bohužiaľ nebol priestor pre zmrzlinový pohár. Ale budeme ešte dlho spomínať na večer, v ktorý sme išli na Gelateria Castelletto zastavil sa a zjedol azda najlepší viedenský řízok v zmrzlinárni.