Stravovacie predsavzatia; na budúci rok - strava; Strava
Ako vždy, na začiatku roka si každý z nás stanoví sériu cieľov a chce ich z celého srdca dosiahnuť. Je zrejmé, že v prvom rade chceme byť zdraví. Môžeme tiež udržiavať a získavať zdravie vyváženou stravou, maximálnou konzumáciou alkoholu, dodržiavaním pravidelného cvičebného programu, ale aj znižovaním a prečo nie odvykaním od fajčenia.
Pojem „vyvážená strava“ je teoreticky asimilovaný veľmi ľahko a dokonca optimisticky, ale pri jeho zavedení do praxe sa hybnosť často vytratí. A to by sa nestalo, keby hlavná myšlienka, ktorú máme pri jedle, korelovala s dobrom, ktoré nám konzumované jedlo dáva.
Teória výživy je založená na hypotéze, že nesprávne vstrebávanie potravy spôsobuje degeneráciu tkanív, a preto je správna kombinácia potravy kľúčom k dokonalému metabolizmu. Odborníci tiež odhadujú, že asi tretina všetkých druhov rakoviny (najmä hrubého čreva, žalúdka, pažeráka, pankreasu a prsníkov) súvisí so stravou. Zatiaľ nie je celkom jasné, ktoré časti našej stravy tvoria rakovinu a ktoré nás chránia. Isté je, že zdravá výživa predchádza obezite, znižuje výskyt kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky.
Zdravé stravovanie je v zásade vyvážená a rozmanitá strava, ktorá obsahuje značné množstvo zeleniny, ovocia, obilnín s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a mierne množstvo tukov, solí a cukru.
Vláknina je živina, ktorá poskytuje ochranu a normálnu funkčnosť hrubého čreva. Nachádzajú sa v hojnej miere v čerstvej zelenine a ovocí, ale aj v nespracovaných cereáliách, celozrnnom chlebe, hnedej ryži, hrášku a šošovici. Stojí za zmienku, že vlákna sa konzumujú s veľkým množstvom vody, pretože majú schopnosť zachytávať vodu, a tak môže dôjsť k dehydratácii.
Červené mäso a spracované mäso by sa malo jesť s mierou. Červené mäso je skutočným zdrojom bielkovín, vitamínov, minerálov a železa, ale je tiež bohaté na nasýtené tuky. Preto sa odporúča nahradiť ho alternatívnymi zdrojmi bielkovín: kuracím, morčacím, rybím alebo sójovým. Spracované mäso (klobásy, hamburgery, šunka) by sa malo konzumovať príležitostne a v malom množstve kvôli vysokému obsahu tukov a syntetických potravinárskych prísad.
Tuky sú potrebné iba vo veľmi malom množstve a väčšina ľudí ich, bohužiaľ, konzumuje v nadmernom množstve. Ak sa budete vyhýbať vyprážaným potravinám, konzumácia odstredených mliečnych výrobkov a vo všeobecnosti pozorným čítaním informácií o výživovej hodnote na obaloch prípravkov môže výrazne znížiť denný príjem tukov.
Preto veľmi dôležitá dôležitosť predstavuje zelenina: ovocie a zelenina. Najnovšie teórie výživy odporúčajú dennú konzumáciu 5 porcií zeleniny: jednu pri každom hlavnom jedle a dve pri občerstvení medzi jedlami.
Tiež zelenina konzumovaná ako ozdoba by mala byť na pár minút dusená, aby sa do značnej miery zachovali zdraviu prospešné enzýmy.