Stravovanie - Strana 5 - Správa zdravia a starostlivosti
Viac na tému stravovanie v zdravotníckych zariadeniach vrátane praktických tipov na optimalizáciu spoločného stravovania nájdete na stránke témy HCM.
Popredný veľtrh pre ošetrovateľský priemysel v Norimbergu Altenpflege 2017 so stabilným počtom návštevníkov
V dňoch 25. až 27. apríla 2017 sa ošetrovateľský priemysel stretol na geriatrickej starostlivosti v Norimbergu. Podľa organizátora bol údaj z minulého roku dosiahnutý okolo 28 000 návštevníkov. Počas troch dní 660 vystavovateľov predviedlo priekopnícke inovácie a služby, ako aj klasické témy starostlivosti z tohto odvetvia. z HCM viac
Stravovanie v domovoch dôchodcov Samozrejme zelenina?
Jedna alebo dve zeleninové porcie na obed sú v stravovaní pre seniorov vlastne štandardom. Publikovaná štúdia o hodnotení „Štandardu kvality DGE pre stravovanie v ústavných zariadeniach pre seniorov“ z 13. správy o výžive DGE ukazuje úplne iný výsledok. od Ricardy Holtorfovej viac
Udržateľné spoločné stravovanie Nový certifikát DGE
Od roku 1996 Nemecká spoločnosť pre výživu ponúka zariadenia spoločného stravovania a stravovacie zariadenia, aby mohla oceniť svoju celú škálu jedál. Certifikácia DGE bola ďalej vyvinutá so siedmimi štandardmi kvality DGE. Teraz je k dispozícii ďalšie ocenenie „Udržateľné stravovanie“. od Esther Schnurovej viac
Marienhospital Stuttgart Žiadna šanca na výskyt choroboplodných zárodkov
Vo veľkej kuchyni rezidencie Marienhospital v Stuttgarte je v kuchyni veľký umývací systém, ktorý čistí a dezinfikuje všetko, čo je v kuchyni potrebné, a ktoré nemá miesto v bežnej komerčnej technológii umývania riadu. Patria sem napríklad nielen vozíky na distribúciu potravín, ale aj dávkovače tanierov. z HCM viac
Správa o potravinách za rok 2017 Budúcnosť výživy spočíva vo vode
Následky generácie rýchleho občerstvenia už nemožno prehliadnuť: Stále viac ľudí trpí obezitou alebo diabetes mellitus. Nemocnice a rehabilitačné zariadenia musia zároveň nejako zodpovedať vkusu hamburgerov, pizze & Co., pokiaľ ide o zásobovanie potravinami. HCM sa preto v aktuálnom decembrovom vydaní venuje top téme výživy: terapeuti dávajú tipy na zdravú starostlivosť a odhaľujú recepty na ľahké jedlá vrátane sviatkov. Zukunftsinstitut objavil alternatívny trend: ryby a morské plody sú veľmi populárne. od Caroliny Heskeovej viac
Správa o potravinách za rok 2017 Budúcnosť výživy spočíva vo vode
Následky generácie rýchleho občerstvenia už nemožno prehliadnuť: Stále viac ľudí trpí obezitou alebo diabetes mellitus. Nemocnice a rehabilitačné zariadenia musia zároveň nejako zodpovedať vkusu hamburgerov, pizze & Co., pokiaľ ide o zásobovanie potravinami. V aktuálnom decembrovom vydaní sa preto HCM venuje vrcholovej téme výživy: terapeuti dávajú tipy na zdravú starostlivosť a odhaľujú recepty na ľahké jedlá vrátane sviatkov. Zukunftsinstitut objavil alternatívny trend: ryby a morské plody sú veľmi populárne. od Caroliny Heskeovej viac
Digitálne nemocničné stravovanie Prístup do menu jednoduchým prstom
Klinika Goldberg v Kelheme sa spolieha na softvér pre komunitné stravovanie. To uľahčuje pacientom a zamestnancom výber menu a znižuje sa pracovné zaťaženie starostlivosti a kuchyne. Ďalšie plus: Funkcie, ako je automatická analýza výživy, uľahčujú stravovanie, napríklad v prípade podvýživy. od Christiana Albrechta viac
Rozhovor s Alexandrou Hirschfelderovou „Mnohé inštitúcie majú čo doháňať“
Zdravotné problémy nespôsobuje iba rýchle občerstvenie: generácia hamburgerov a pizze sa stretáva s vegetariánmi alebo vegánmi, paleos alebo flexitaristami - a ľuďmi s intoleranciou, zlým obsahom cholesterolu alebo vysokým krvným tlakom. Diétni a výživoví terapeuti majú čo robiť, aby vyvinuli vhodné terapie a recepty. od Caroliny Heskeovej viac
Zodpovedné biopotraviny - koľko chcete!
Pohodlné jedlo sa často používa v komerčných kuchyniach v nemocniciach a opatrovateľských domoch. Je to jednoduché, praktické a hlavne lacné. Kvalita jedla často nie je spochybnená. Teraz existuje nákladovo efektívna alternatíva, ktorá umožňuje zodpovednú kultúru stravovania s organickými a regionálnymi produktmi. od Biancy Flacheneckerovej viac
Rozhovor so Svenom Bachom „Vozík je uviaznutý“
Následky generácie rýchleho občerstvenia už nemožno prehliadnuť: Stále viac ľudí trpí obezitou alebo diabetes mellitus. Kliniky a rehabilitačné kliniky musia zároveň nejako zodpovedať vkusu hamburgerov, pizze a spol. Výživový terapeut Sven Bach na špeciálnych pacientoch. Od Caroliny Heskeovej viac
Aktívne žiada o spätnú väzbu Každý je jedinečný
Ocenenie a pohoda úzko súvisia s vyváženým sortimentom jedál a nápojov. Mnoho starších ľudí si však netrúfne vyjadriť pochvalu a kritiku, čo znamená, že jedlo ponúkané v zariadení nespĺňa ich očakávania. Je preto dôležité získať spätnú väzbu. od Ricardy Holtorfovej viac
Budúci model nemocničného stravovania? Trend smerom k oddelenému systému stravovania sa potvrdil
Tlak na náklady, ďalšie privatizácie, viac ambulantných liečebných postupov a kratšie pobyty v nemocniciach nútia nemocnice konať prísne hospodárne. Zároveň sa zvyšujú požiadavky na kvalitu a služby, najmä pokiaľ ide o stravovacie služby, a zvyšuje sa dopyt po oddelených stravovacích systémoch. Dr. Christian Kleikamp viac
Varenie bylín pre zmysly v domovoch dôchodcov a ošetrovateľských ústavoch
Normy kvality DGE stanovujú použitie čerstvých bylín pri príprave jedál. Sú nielen bohaté na vitamíny, minerály a fytochemikálie, ale poskytujú aj chuťový vnem; Ale najmä u starších ľudí robia oveľa viac. od Ricardy Holtorfovej viac
Award Rational je jednou z 50 najlepších spoločností v Bavorsku
Spoločnosť Rational AG z Landsbergu bola po štvrtýkrát ocenená cenou BAYERNS BEST 50. Spoločnosť so sídlom v Landsbergu, ktorá je špecialistom na tepelnú prípravu jedál v profesionálnych kuchyniach, je tento rok jednou z najrýchlejšie rastúcich stredne veľkých spoločností v Bavorsku. o hcm viac
Projekt „Od faktora nákladov k faktoru šťastia“ Kto má koncept dokonalého pôžitku pre domov dôchodcov?
Spoločnosť Transgourmet Germany si dala za cieľ zdokonaliť témy stravovania a kulinárskeho umenia v seniorských zariadeniach. Spoločnosť preto vyhlásila nielen súťaž medzi domami, ale ponúka aj sériu seminárov o varení pre seniorov. o hcm viac
Podpora zdravia spoločnosti Jedálne lístky s certifikátom DGE pre šťastnejších zamestnancov
Univerzitná nemocnica Carla Gustava Carusa v Drážďanoch (UKD) sa spolieha na svoj zdravotný program „Carus Vital“. Okrem špeciálne zriadeného zdravotného strediska sem patrí aj reštaurácia pre zamestnancov „Caruso“. V ponuke jedál Carus Vital sa pre zamestnancov nachádzajú jedlá s certifikátom DGE. od Bettiny Wegenerovej viac
Rozhovor s Rüdigerom Schifferensom Príjemný kulinársky zážitok
Úspešná distribúcia potravín: čo je dôležité a v čom veľa inštitúcií robí zle? Téme, ktorej sa v každodennom nemocničnom a domácom živote - hoci je to pre mnohých pacientov kvalitný znak - často venuje príliš malá pozornosť. Rüdiger Schifferens, projektový konzultant pre systémy distribúcie potravín v spoločnosti BAUSCHER, vysvetľuje, čo je tu dôležité. od Biancy Flacheneckerovej viac
Stravovanie pre zraniteľné skupiny obyvateľstva V opatrovateľskom stravovaní má hygiena najvyššiu prioritu
Za zabezpečenie toho, aby ponúkané jedlo bolo dokonale hygienické, je zodpovedné vedenie nemocnice, rehabilitačného zariadenia alebo ústavného zariadenia pre seniorov. S tým však nezostávajú sami. Podpora a informačný materiál sú k dispozícii na rôznych miestach. od Ricardy Holtorfovej viac
Rozhovor s Prof. Dr. Sabine Bartholomeyczik „Stále vysoká prevalencia podvýživy“
Odborná norma „Výživový manažment na zabezpečenie a podporu orálnej výživy v starostlivosti“ bude aktualizovaná do konca roka. Téma, ktorá je čoraz dôležitejšia. HCM hovoril s prof. Dr. Sabine Bartholomeyczik, vedecká vedúca zodpovednej odbornej pracovnej skupiny DNQP. od Caroliny Heskeovej viac
Alternatívne zásobovanie potravinami Čerstvá kuchyňa bola včera
Nemocničné jedlá zvyčajne nie sú známe ako zvlášť jemné alebo chutné. Pritom môže zariadenie u pacientov bodovať, zvyšovať jeho dobrú povesť a zlepšovať kvalitu starostlivosti. Westfálska klinika v Dortmunde to uznala a nedávno začala podávať jedlá Sous-Vide. od Biancy Flacheneckerovej viac
Prečo má účasť na seminári stravovania zmysel od plánovania jedálneho lístka po plán naberačky
Nie je žiadnym tajomstvom, že zdravá strava podporuje proces obnovy. Ako však varíte alebo plánujete vyvážené jedlo pre kliniky a opatrovateľské domy? Podporu poskytuje štandard kvality DGE a ponuka seminárov pre spoločné stravovanie. od Ricardy Holtorfovej viac