Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk - PDF na stiahnutie zadarmo
2 4 Stravovanie v Inštitúte Meinwerk Obsah tohto čísla Strana Predhovor Raňajky 3 5 Občerstvenie počas prestávky 6 Šampanské s kanapkami a/alebo jedlami z prsta Polievky ako hlavné jedlo Studené bufety Teplý/studený bufet Sladké pokušenie Dezerty: Krémy a zmrzlina Koláče: Koláče, ovocné koláče, pečivo 16 Detská oslava narodenín s Karibský pocit. Kontaktné osoby 20 22
3 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 5 Raňajky Iný čaj, ďalšie vajce, iná káva, ďalšia kaša a nejaký malinový džem. To, čo bratia Blattußovci dosiahli úspech na konci 70. rokov, by sa pre vás malo stať skutočným chuťovým hitom v inštitúte Meinwerk - raňajky. Nechajte sa inšpirovať našimi návrhmi na raňajky. Ponuka stravovania v reštaurácii Meinwerk- Insitut Raňajky rôzne druhy chleba Chlebové rožky Obilné rožky Maslo Diétny margarín Zmiešané údeniny Syr výber Uhorky, paradajky Varené vajce Miešané vajcia Slanina 4 druhy džemu Medový orechový nugátový krém Pikantné vegetariánske nátierky Čerstvé obilné müsli z vlastnej produkcie Čerstvé ovocie sezóny Ovocný kompot Medové slučky Kukuričné vločky a ovocný jogurt Krémové želé Káva Horúca voda so sortimentom čajov Čerstvé mlieko Pomarančový džús Multivitamínový džús
4 6 Stravovanie v Inštitúte Meinwerk Občerstvenie počas prestávok ½ sendviča obloženého: šunkou, mettwurstom, pečienkou, morčacími prsiami alebo eidamom, goudou, maasdamom Malý hlad niekedy príde rýchlejšie ako šetriaci obed alebo večera. a preto je dobré, že existujú aj občerstvenie. 1 krajec chleba s: jadrovou šunkou, salámou, pečienkou, morčacími prsiami alebo tanierom Edam, Gouda a Maasdam, ktorý je vybavený: na osobu. 3 rôzne pečivá, sladké alebo slané čerstvé müsli pripravené z: mletej pšenice, slnečnicových semien, mandlí, ľanového semena, miešaného ovocia, jogurtu a medu Ovocný košík naplnený: sezónnym ovocím
5 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 7 Príjem šampanského s jednohubkami V šťastnej skupine na recepcii so šampanským nehovoríte s ťažkým bravčovým kolenom v ľavej ruke a ľahkou šampanskou v pravej ruke. Francúzi našli elegantnejšie riešenie - canapee. Canapees, ktoré sa pôvodne páčili iba v elitných kruhoch, sú dnes nevyhnutnosťou na každej recepcii. V Španielsku sú súčasťou potravinovej kultúry ako tapas (predjedlá) v stovkách variácií. Stravovanie v inštitúte Meinwerk tu má tiež čo ponúknuť. Canapees s údeninami na osobu 3 plátky bagety obložené: šunkou z jadra, pečeným mäsom, klobásou, morčacími prsiami, ak je to potrebné, mäsom, bohato zdobeným šalátom, tatárskou omáčkou, ovocnými a zeleninovými jednohubkami so syrom na osobu. 3 plátky bagety preliate: eidamom, goudou, maasdamským údeným syrom, bylinkovým syrom a camembertom, ktoré sú na osobu štedro zdobené šalátom, tatárskou omáčkou, ovocnými a zeleninovými jednohubkami. 3 plátky bagety obložené: lososom, pstruhom, makrelou a halibutom, bohato zdobené šalátom, tatárskou omáčkou, ovocím a zeleninou
6 8 Stravovanie v Meinwerk-Institut Recepcia sektu s chutným jedlom Vyberte si z rôznych variantov na osobu 5/13,50 chutného jedla je na perách každého. V bufete už niekoľko rokov zaujali miesto šikovné sústa vedľa elegantného lososa canapee. Z hľadiska prípravy a rozmanitosti nie sú nijako nižšie ako španielske tapas. Rozmanitosť chutí nepozná hraníc. Zhruba katalogizovane rozlišujeme ryby, mäso a zeleninu. Variácie z rýb Lososové placky na rožky smotanové lupienky s pstruhovou myšou Krabí tartaletkový obal plnený krevetovými jednohubkami pokrytý: Lososom, pstruhom, makrelou a halibutom, ktoré sú štedro zdobené šalátom, tatárskou omáčkou, ovocím a zeleninou
7 Stravovanie Stravovanie v Inštitúte Meinwerk 9 Príjem šampanského s chutným jedlom Prstové jedlo nemá hraníc. Preto venujeme túto stránku ďalším návrhom na poskytovanie. Nechajte svoje oči blúdiť. Zeleninové variácie Zeleninové tyčinky s rôznymi dipmi Zeleninový quiche plnený smotanovým syrom Jablkové a cibuľové quiche zavinovačky plnené zeleninou Vrecká z lístkového cesta plnené syrom a špenátom alebo paradajkami Mini jarné závitky Jednohubky plnené: Edam, Gouda, Maasdam, údený syr, bylinkový syr a camembert, bohato zdobené šalátom, Remuláda, ovocie a zelenina Varianty mäsa Mäsové guľky Kuracie šunky Šunka zo špargle Uhorka plnená šunkovým krémom Paradajka plnená mäsovým šalátom Tortletky plnené kuracím šalátom Zábaly plnené kuracím tapas Marhule a slivky zabalené v slanine Jednohubky plnené: srdcová šunka, pečienka, mäta, zdobená veľkým počtom morčacích pŕs Šalát, tatárska omáčka, ovocie a zelenina
8 10 Stravovanie v inštitúte Meinwerk Polievky Klasická polievka ako hlavné jedlo sa vracia už niekoľko rokov. Ako pomerne nízkokalorické a chutné jedlo je hrachová, šošovicová alebo zemiaková polievka zdravou alternatívou rýchleho občerstvenia. Čo sa týka chuti, polievky sú zvyčajne veľmi stráviteľné. A? Mali ste niekedy ťažkú polievku v žalúdku? Stravovanie v inštitúte Meinwerk vám ponúka vaše plus, pokiaľ ide o pôžitok z polievky, uvedený nižšie. Naše polievkové hviezdy sú k dispozícii za nízke ceny. Hrachová polievka s klobásami a rožkami Šošovicová polievka s klobásami a rožkami Mrkvový guláš s mletým mäsom a rožkami Zemiaková polievka s lososími prúžkami alebo pásikmi šunky s bagetou Savojská kapustnica s Mettendchen a rožky Pichelsteinský guláš s hovädzím mäsom a bagetou
9 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 11 Polievky Karibik môže byť ďaleko - po zjedení karibskej polievky ste si však veľmi blízki. Ak máte radšej pikantné, mali by ste si objednať polnočnú polievku. A večierok sa nemusí meniť ani na polievku, čo sa týka polievok - v ponuke sa dá plynulo pokračovať. Pekný večierok vám praje stravovanie v inštitúte Meinwerk. Polievky na párty: Karibská polievka s hydinovými prúžkami, kokosové mlieko, ochutené sladkokyslou, s bagetovou pórovo-polievkovou polievkou s mletým mäsom, s bagetovou polnočnou polievkou s mletým mäsom a zeleninou, s bagetovou gulášovou polievkou s cibuľou, paprikou a šampiňónmi, s bagetovou polievkou z hovädzieho mäsa s plnkou, s bagetou bez mäsa. Kaucia, s bagetou
10 12 Stravovanie v Inštitúte Meinwerk Studené bufety Studené bufety sú také všestranné a je možné ich navrhnúť rôznymi spôsobmi, vďaka ktorým sýrový ježko nechce robiť nijaké zdĺhavé vysvetlenia, iba si praje dobrú chuť s výberom a dispozíciou na nasledujúcej stránke. Brunch Náš brunch obsahuje: rôzne druhy chleba, rožky, rožky, maslo, diétny margarín, miešané údeniny, výber syra, varené vajce, praženicu a slaninu, 4 druhy džemu, med, orechovo-nugátový krém, slané vegetariánske nátierky, čerstvé obilné musli z vlastnej výroby, čerstvé sezónne ovocie, ovocný kompót Medové smyčky, kukuričné lupienky, ovocné musli, prírodný a ovocný jogurt, tvaroh, kávové želé, horúca voda s rôznymi čajmi, čerstvé mlieko, pomarančový džús, multivitamínová šťava Môžete si tiež zvoliť 3 z nasledujúcich príloh: studené prílohy: napr. Paradajková mozarella, plnené broskyne, rybí tanier, mäsový šalát, hydinový šalát, labužnícky šalát, šunkové a špargľové rožky, uhorka plnená šunkovým krémom, plnené vajcia, rybí tanier. teplé prílohy: B. Lesnícky toast, havajský toast, vaječné krusty, toasty z pizze, plnené rožky, polievka z našej bohatej ponuky polievok, cibuľový koláč, pórový koláč, kráľovský koláč
11 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 13 Teplý/studený bufet pre 10 a viac osôb Na nasledujúcich 3 stranách môžete nakresliť celý text. Predjedlá, jedlá z mäsa, hydiny a rýb, ako aj vegetariánske jedlá a prílohy: výber je na vás. V prípade záujmu radi pomôžeme. Predjedlá jasná hovädzia polievka s plnkou jasná slepačia polievka s plnkou špargľa krémová polievka Karfiolová krémová polievka marinovaná zelenina) Paradajka Mozarella Rôzne šaláty zo surovej zeleniny Mäsové jedlá/bravčové mäso Kasseler so zeleninou gratinované Pečené bravčové mäso Vínová pečienka Bravčový steak Taliansky kotlet Cibuľa Horčica Flámska karbonáda
12 14 Stravovanie v Meinwerk-Institut Teplý/studený bufet pre 10 a viac osôb Mäsové jedlá/bravčové mäso (pokr.) Bravčový rezeň Bravčové rolády plnené paprikou a pórom Filetový kotlík s hubami Filet v cibuľke a horčičnom kréme Zeleninový príloh Hrach a mrkva Lipsko všetky druhy mrkvy a húb Panvica Zeleninová zelenina Ratatouille Pečené hovädzie mäso Sauerbraten Semmerová roláda s frankfurtskou zelenou omáčkou Cibuľa a smotanové ragú Münsterländer Svadobné mäso Hovädzie rolády gazdinka Štiepané mäso Čínska panvica/nakrájaná sladká a kyslá smotana nakrájaná na maďarský guláš Karfiol Mleté mäso kastról Kyslý kapustový knedlík z mletého mäsa Kastról z mletého mäsa Mäsový papier Mäsový pekáč Mäsový pekáč Hydinové jedlá Filet z kuracích pŕs pečený s ratatouille Filet z kuracích pŕs pečený s broskyňou Filet z kuracích pŕs pečený s ananásom a šampiňónmi gratinované filé z kuracích pŕs s baklažánom a paradajkami gratinované filé z kuracích pŕs oranžové (karibské) morčacie filé z moriek Simbali cibuľa a smotana z kuracích pŕs
14 16 9 Dezerty Stravovanie v inštitúte Meinwerk Krémy a zmrzlina Pánsky krém pre mužov a ak je vonku horúco, jedzme zmrzlinu! No, tieto pohľady necháme na vás - počuli sme však, že zmrzlina chutí aj v zime a už bolo v jedálni spozorované viac žien, ktoré jedli pánsky krém. Sami uvidíte, ktorá z nasledujúcich ponúk sa vám páči najviac. Pánsky krém: Vanilkový krém, smotana, čokoládové posýpky a rum Karamelový krém Stracciatella krém Krupicový krém s ovocím Peach Chadeu: Broskyňový kompót s vínnym krémom Fürstencreme Triffle: Vanilková kyslá smotana s malinami, sherry a sušienkami Welfen krém: Vínna pena na krémovom tiramisu rôzne druhy tvarohu
15 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 17 dezertov, krémov a zmrzliny. a na tejto stránke nájdete aj dezerty. Sami uvidíte, ktorá z nasledujúcich ponúk sa vám páči najviac. Zmrzlinová bomba s ovocnými prílohami, červená krupica s vanilkovou omáčkou, rebarborou a malinovým kompótom, teplé dezerty Drobenka: Bobuľové ovocie pečené s drobenkou, s vanilkovou omáčkou, jablkové škoricové krúžky, s vanilkovou omáčkou, pečené jablko, s vanilkovou omáčkou Kaiserschmarren, s jablkovým kompótom, plátky krupice, s omáčkou z vínovej peny
16 18 9 Cake catering v Inštitúte Meinwerk Koláče/ovocné koláče/pečivo 15 Niekedy musíte hľadať dobrý koláč. Na inštitúte Meinwerk rýchlo nájdete, čo hľadáte. Na každý vkus príde niečo. Ovocné koláče, pečivo a koláče mnohých druhov - so smotanou aj bez nej. Takto ušetríte konferenčný stolík alebo detskú narodeninovú oslavu. Ďalej uvádzame naše ponuky. Torty od A po Z Ananásový krémový koláč Hruškový tvarohový koláč Calvados jablkový koláč Dunajské torty Jahodová kupola Vločkový krémový koláč Grillage koláč Malinový krémový koláč Írsky kávový koláč Jogurtový koláč Syr Krémová torta Lukullusova torta Mandarínová krémová torta Orechová krémová torta Oranžová torta s broskyňovým krémom Tvarohová krémová torta Červené ovocné želé Torta z višní Tiramisu torta Venezia Krémový koláč
17 16 Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 19 Torty Torty z plechu a pečivo Torta z plechu a chutné pečivo - alebo si dáte radšej občerstvenie? Či už muffiny, mandľové závitky alebo klinčeky na orechy - niektoré si potom prsty oliznú. Ďalej uvádzame naše ponuky. Foto 2 Orechový kútik Koláč z plechu Ovocný koláč so smotanou Tvarohový a mandarínkový koláč * Ruský trhaný koláč Makový koláč Mrkvový a orechový koláč * Fanta koláč so zakysanou smotanou * Angreštový pusinkový koláč Piškótový koláč Orechový koláč Pečivo Orechové rožky Mandľové rožky Muffiny Oblátky * * Náš tip na oslavy narodenín detí
19 Detská narodeninová oslava Stravovanie Stravovanie v inštitúte Meinwerk 21 Aktívne varenie v kruhu priateľov Vždy mám otvorené ucho na otázky. V pohode, pomocou valčeka sme z kukuričných lupienkov pripravili strúhanku. Prosím, nesmažte ma, som iba dekorácia. Vizuálne ladí aj námorná výzdoba a ostrov hlavného chodu s bielou plážou. a po veľkých hostinách je na ceste domov popcorn.
20 22 Stravovanie v inštitúte Meinwerk 19 Vaše kontakty Elisabeth Renger, vedúca kuchynského tímu. Edeltraud Glahn, vedúci práce v domácnosti. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa našej ponuky stravovania, radi by ste si objednali alebo sa objednali, kontaktujte: Housekeeping at Meinwerk-Institut Giersmauer 35 D Paderborn Tel/or -16 (Ms. Renger) Tel/(Ms. Glahn) Fax:/Internet: