Stravovanie v Abú Zabí Informácie a tipy MEIERS WORLD TRIPS
Objavte tradičnú kuchyňu Arabských emirátov
Ako hlavné mesto Spojených arabských emirátov, Abú Zabí ponúka svojim návštevníkom fantastické bohatstvo národnej a medzinárodnej gastronómie, ktoré neustále imponuje prvotriednou kvalitou: nech už je to v vynikajúcej reštaurácii ušľachtilého hotela, v tradičnej arabskej kaviarni alebo „iba“ v indickom, pakistanskom alebo libanonskom rýchlom občerstvení, všetky jedlá, ktoré sa tu podávajú, sa vyznačujú čerstvými surovinami a kvalitnou prípravou. Každý, kto pozná iba orientálnu mäsovú špecialitu shawarma z Nemecka, bude prekvapený, o koľko lepšie chutí toto občerstvenie v Abú Zabí alebo Dubaji! Shawarma je arabská verzia tureckého kebabu alebo gréckeho gyroskopu. Hlavný rozdiel od jemne tepelne upraveného mäsa spočíva v marináde. Spravidla sa používajú prísady ako citrónová šťava, cesnak, kardamón, kmín, koriander, paprika a škumla. Okrem orientálnych pochúťok na vás čaká aj rozmanitá medzinárodná kuchyňa od francúzskej cez japonskú až po taliansku, s ktorou emirát vychádza v ústrety emigrantom a hosťom z celého sveta. Zastúpené sú aj známe reťazce rýchleho občerstvenia ako Burger King, Five Guys a Subway.
Vychutnajte si arabské jedlo: kulinárske špeciality
Napriek tomu by ste si počas svojho pobytu nemali nechať ujsť príležitosť večerať v typickej arabčine. Kvôli klimatickým podmienkam sa počas dňa zje málo a svetlo, aby nezaťažovalo organizmus, a hlavné jedlo sa koná večer, keď denné horúčavy trochu ustúpia. K tradičnému orientálnemu sviatku vždy patria bohaté mäsové jedlá, ktoré sú pripravené s mnohými koreninami a často sú dochutené orechmi, ako sú mandle a pistácie, ako aj sušeným ovocím. Podľa islamských stravovacích zákonov nie je bravčové mäso v ponuke (je však dostupné v niektorých reštauráciách a supermarketoch pre nemoslimov). Obľúbené je hydinové, hovädzie a najmä jahňacie a kozie mäso.
Medzi najznámejšie mäsové jedlá v regióne patria machoos/majboos (kuracie alebo jahňacie mäso, ochutené koriandrom, cesnakom, kurkumou, zázvorom a škoricou, ako aj sušenými limetkami), al harees (mäsové a pšeničné cereálie, ktoré sa varia a pripravujú na krémovú zmes) a qoozi (Jahňacie pečené na ryži zmiešané s orechmi a korením) - v minulosti sa pre veľké rodiny a hostí vo sviatočné dni prirodzene pripravovalo celé jahňacie mäso. Na rozdiel od beduínskej kuchyne ponúka menu v štátoch Perzského zálivu pestrú škálu rýb a morských plodov; Vďaka storočným obchodným vzťahom s Indiou obohacujú repertoár aj prísady ako ghí (vyčerené vyčerené maslo) a rôzne kari zmesi.
Abú Zabí: miestne jedlo a pitie
Vegetariáni si prídu na svoje aj pri stolovaní v Abú Zabí. Tu treba spomenúť šaláty, ktoré sú rovnako zdravé ako chutné, napríklad tabbouleh (bulgur, petržlen, paradajky, mäta, olivový olej, citrónová šťava), pyré, pyré a pasty na báze cíceru (hummus), sezamu (tahina) alebo baklažánu (Baba Ganoush) a Rôzne pouličné jedlá, napríklad falafel (vyprážané guľky vyrobené z cícerovej múky) z iných oblastí Blízkeho a Stredného východu. Rovnako ako v Levante sa navyše často podáva nakladaná zelenina - paprika, cuketa, baklažán, mrkva. Arabský mrkvový šalát má rafinovanú príchuť s hrozienkami, orechmi a citrónom, ako aj s korením a chutí úplne odlišne od surovej stravy pripravovanej v Nemecku. Ak sa chcete stravovať dôsledne vegetariánsky alebo vegánsky, dobrou adresou sú indické reštaurácie. Chlebové placky (khubz) sa vždy podávajú v hojnom množstve, ale ak vám chýba vestfálsky pumpernickel, mali by ste ho nájsť v medzinárodne orientovaných supermarketoch.
Hostina bez dezertu? To je v štátoch Perzského zálivu nemysliteľné. Emirati milujú sladkosti ako datľové cukrovinky a medovo sladká baklava, najlepšie v kombinácii s korenistou kávou, ktorá sa podáva v malých šálkach. Ak sú tieto pochúťky pre vás príliš sladké, je tu tiež dostatok čerstvého ovocia a sušeného ovocia. Najmä dátumy sa vyznačujú svojou neporovnateľne dobrou kvalitou.
Pokiaľ ide o nápoje, okrem (mäty piepornej a čiernej) sa odporúča čaj a káva (ochutená kardamónom, klinčekmi a šafranom), najmä vynikajúce čerstvo vylisované džúsy. V ponuke nie je len pomarančový džús, ale aj rôzne ďalšie ovocné džúsy, napríklad ananás, mango, jahoda, banán a kivi, ktoré sú jednozložkové aj v lahodných zmesiach. Ak vám stále chýba alkohol, môžete ho dostať v baroch a kluboch s alkoholovým preukazom, ako aj v reštauráciách takmer všetkých hotelov.
V Abú Zabí pre vás nebude ťažké jesť vegetariánske alebo dokonca vegánske jedlá
Spôsoby arabského stola a islamské diéty: Dos a Don’ts
Stretnutia s cudzími kultúrami rozširujú vaše obzory - ale majú pred sebou aj množstvo nástrah pre tých, ktorí nepoznajú zvyky a tradície hostiteľskej krajiny. Medzi základné princípy arabskej kultúry patrí pohostinnosť a veľkorysosť - tiež a najmä voči cudzincom. Na oplátku sa od cestujúcich očakáva, že budú dodržiavať základné pravidlá spoločenského spolužitia, ktoré sú v Abú Zabí a v celých Spojených arabských emirátoch stále silne ovplyvňované náboženskými predpismi islamu. Ak vás Emiratis pozve na hostinu u vás doma alebo ak sa stretnete s arabskými obchodnými partnermi v reštaurácii, váš náprotivok vám udelí vysoký kredit, ak máte základné znalosti o národných zvykoch a dodržiavate niekoľko základných pravidiel zdvorilosti. Vedieť, čo arabská kultúra má a nemôže robiť, pokiaľ ide o predpisy v oblasti stravovania a spôsoby stravovania, otvára dvere cudzincovi.
Ak vás na večeru doma pozvú arabskí obchodní priatelia/známi/kolegovia, potom .
. doneste si namiesto kvetov ako darček cukrík. Niektoré kvety v islame majú symboliku, ktorá môže spôsobiť nedorozumenia.
. vyzujte sa pri vchodových dverách.
. Pamätajte vždy: Alkohol je v islame zakázaný. Fľaša toho najjemnejšieho francúzskeho šampanského preto nie je vhodný darček. Rovnako je zakázaná konzumácia bravčového mäsa.
. Majte na pamäti: Pokiaľ sa k vám domáca dáma nepristúpi, nemali by ste si s ňou podať ruku. To by sa dalo vnímať ako rušivé. Lepšie je zdvorilé prikývnutie a pre dámy, ktoré sú výrazne vyššie v poradí, mierny úklon.
. Ak sa jedlo tradične podáva na podlahe, sadnite si tak, aby chodidlá vašich nôh nesmerovali na nikoho. Ideálna poloha na sedenie, pretože je zdvorilá a pohodlná: poloha so skríženými nohami.
. dbajte na to, aby ste pri jedle používali iba pravú ruku. Ľavá ruka sa považuje za nečistú.
. ak ste sýti, nechajte si na tanieri slušné zvyšky: ak všetko dokončíte s každým chodom, hosteska a hostiteľ si budú myslieť, že máte stále hlad! V žiadnom prípade sa nepovažuje za neslušné nejesť všetko.