Stravovanie v nemocnici - zdravé jedlo f; rdert recovery - Stiftung Warentest
Dobrú chuť. Každý, kto je na klinike, by mal jesť veľa jedla.
Zdravé jedlo pripravené v nemocnici podľa individuálnych potrieb pomáha pacientom rýchlejšie sa zlepšovať - a môže dokonca zabrániť vážnym komplikáciám alebo dokonca smrti. Potvrdzuje to štúdia zo Švajčiarska, ktorá bola zverejnená v renomovanom odbornom časopise Lancet.
Každý štvrtý podvyživený po prijatí
Pre pacientov v nemocnici je obzvlášť dôležité jesť a správne jesť. Choroba, operácia alebo úrazy znamenajú pre organizmus stres, takže je možné zvýšiť napríklad potrebu energie a bielkovín. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež uvádza, že viac ako štvrtina pacientov je už podvyživená už pri prijatí do nemocnice - tento podiel je ešte vyšší u starých ľudí a pacientov so žalúdočnými a črevnými chorobami. Prvýkrát švajčiarski vedci v štúdii preukázali, že nemocničné jedlo šité na mieru konkrétnemu pacientovi môže významne podporiť hojenie. Správnou stravou je možné predchádzať vážnym komplikáciám a dokonca úmrtiam. Štúdia bola publikovaná v renomovanom lekárskom časopise Lancet.
Individuálne menu oproti štandardnej strave
Štúdie sa zúčastnilo dobrých 2 000 pacientov z ôsmich švajčiarskych nemocníc. Mali zvýšené riziko podvýživy, ich priemerný vek bol 73 rokov a boli hospitalizovaní najmenej päť dní. Všetci účastníci mohli jedlo prijímať ústami a neboli na jednotke intenzívnej starostlivosti. Vedci náhodne rozdelili pacientov do dvoch skupín: jedna polovica dostala obvyklé nemocničné jedlo a všetci ostatní dostali individuálne výživové plány. Stanovili výživové požiadavky - najmä na energiu a bielkoviny - na základe laboratórnych hodnôt a v závislosti od konkrétneho ochorenia.
Berú sa do úvahy preferencie pacientov
Mnoho pacientov dostalo o niečo viac bielkovín ako obvykle, čo môže mať pozitívny vplyv na priebeh akútnych ochorení. Pacienti s ochorením obličiek však dostávali menej bielkovín, pretože príliš veľa z nich by mohlo ich obličky ďalej poškodiť. Nemocničná kuchyňa zohľadňovala aj preferencie pacientov. Niektorí užívali aj konkrétne doplnky výživy alebo proteínový prášok. Po prepustení z nemocnice dostali pacienti výživové poradenstvo a v prípade potreby recept na doplnky výživy.
Menej komplikácií u 40 z 1 000 pacientov
30 dní po začiatku štúdie vedci zhodnotili: Zo skupiny pacientov, ktorým sa podávalo štandardné jedlo, 27 percent utrpelo vážne zdravotné komplikácie, ako napríklad zlyhanie dýchania, infekcie a kardiovaskulárne príhody. Postihnutých bolo iba 23 percent pacientov s prispôsobeným jedlom - to je asi o 40 ľudí menej. V tejto skupine nakoniec zomrelo menej pacientov.
Normy kvality pre nemocnice od roku 2014
Výsledky štúdie zo Švajčiarska sú relevantné aj pre Nemecko. Aj tu sa úroveň zásobovania potravinami líši v nemocniciach. Od roku 2014 mali nemocnice možnosť byť certifikované podľa štandardov kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu pre stravovanie v nemocniciach. Poskytujú rámcové podmienky pre menu, nápoje, hygienu a atmosféru stolovania.
Motivujte pacientov k jedlu
Aj keď je pri starostlivosti všetko v poriadku, pacient si môže sám vybudovať stravovacie bariéry: depresívna nálada môže zasiahnuť žalúdok, dlhodobé ležanie môže znížiť chuť do jedla a spomaliť trávenie. A personál nemá vždy dostatok času a energie na to, aby chorých motivoval k jedlu. Dôsledky: Značná časť z toho sa vracia do nemocničnej kuchyne. Keď sa podáva pod pokrievkou, ani si nevšimne, či sa pacient stravuje zle alebo vôbec. To nie je zdravé.
Čo môžu robiť pacienti a príbuzní
Ak strava nie je optimálna, mali by sa iniciatívy ujať pacienti a ich blízki - najmä ak existuje riziko podvýživy. Tu je niekoľko rád:
- Motivujte svojich príbuzných, aby v nemocnici dostatočne jedli a pili (smerná hodnota: 1,5 litra denne - pokiaľ lekár neodporučí iné množstvo).
- Prezentujte jedlo a nápoje pacientovi. Pružné trubice na pitie alebo poháre na zobák môžu uľahčiť pitie.
- Opýtajte sa, či má nemocnica výživové poradenstvo.
- Ak nemocnica nemôže podporiť túžbu po individuálnej výžive, nič nebráni príbuzným, aby priniesli zdravé jedlo (chutne prezentované, rozmanité celé jedlá, ako sú celozrnné rožky, müsli, ovocie, orechy, jogurt, tvaroh).
Newsletter: Buďte v obraze
S informačnými vestníkmi Stiftung Warentest budete mať vždy k dispozícii najnovšie správy pre spotrebiteľov. Máte možnosť zvoliť si informačné vestníky z rôznych tematických oblastí.