Stravovanie z plechovky môže SWP Online - AMP

Je valcový, vyrobený z plechu a kontroverzný: plechovka. Jeho víťazný pokrok sa začal pred 200 rokmi priemyselnou výrobou vo Veľkej Británii.

plechovky

Za vynálezcu plechovky sa považuje britský podnikateľ narodený vo Francúzsku Peter Durand, ktorý požiadal o patent v roku 1810. Tú predal Angličanom Bryanovi Donkinovi a Johnovi Hallovi, ktorí pred 200 rokmi v roku 1812 založili prvú továreň na konzervovanie na svete v anglickom Bermondsey. Svoje výrobky predávali britskej a francúzskej armáde.

Najskôr sa však francúzsky cukrár a kuchár Nicolas Appert (1749 - 1841) pustil do podnikania: v roku 1804 vyvinul konzervy - a od Napoleona, ktorý ho tiež povýšil na svojho osobného kuchára, získal cenu v hodnote 12 000 zlatých frankov. Za týmto účelom syn obchodníka s vínom zo Champagne spojil mechanizmy pôsobenia vákuového a parného varenia s vlastným procesom.

Sterilizácia teplom bola kľúčom k rozvoju potravinárskeho priemyslu v 19. storočí, tvrdí Budde. Princíp „chutenia“ stále platí, aj keď sú potraviny vzduchotesné a vďaka zahrievaniu odolné: Teplo zabíja baktérie a choroboplodné zárodky a procesy ich zhoršovania sa výrazne spomaľujú.

Niektorí konzumenti prvých konzervovaných potravín s nimi zjedli smrť.

Plechovky boli pôvodne spájkované jedovatým olovom, ktoré sa dostalo do obsahu, hovorí Budde. Desiatky britských námorníkov zomreli na plazivú otravu olovom. Dnes sú plechovky zvnútra natreté - a sú bezolovnaté. Kritizuje sa však aj vnútorný obal mnohých dnešných plechoviek, pretože môže uvoľňovať kontroverznú látku bisfenol-A do obsahu plechovky.

Vynález chladničky spomalil predaj konzervovaných potravín. Cín však môže v 60. rokoch zažiť renesanciu. Konzervované tropické ovocie, paradajky, zelenina a polievky boli teraz hitom mnohých žien v domácnosti. Americký umelec Andy Warhol plechovky dokonca objavil ako umelecký predmet a ako symbol populárnej kultúry nastavil pamätník polievkovým plechovkám spoločnosti „Campbell“.

Odborníci na výživu tvrdia, že plechovka nie je dostupná ani v čase zmrašťovania mrazených potravín a nových postupov konzervácie potravín. Dnes môžu výrobcovia plechoviek vyrobiť v priemere až 1 000 kusov pocínovaného plechu alebo hliníka za hodinu. V 90. rokoch sa na Inštitúte pre potravinárske vedy na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte vyvinul nový postup, vďaka ktorému je zelenina v konzerve ostrá a čerstvá.

„Plechovka je lepšia ako jej povesť,“ hovorí profesor Reinhold Carle. Najmä pokiaľ ide o environmentálnu rovnováhu, nemusí sa vyhýbať porovnaniu s mrazenými potravinami, tvrdí expert na rastlinné potraviny. Dobrá energetická bilancia počas výroby, dlhá trvanlivosť a „pohodlie“ - pohodlie spotrebiteľa - hovoria v prospech plechovky.

Budde potvrdzuje, že dnešná generácia konzervovaných potravín nie je „tak veľmi vážená“. Je pravda, že kvalita konzervovaného materiálu a spracovaných potravín sa zlepšila. Mnoho spotrebiteľov však napriek tomu uvažuje o odvekej ctnosti varenia z čerstvých surovín a spoločnej kultúry stravovania. Budde je presvedčený, že konzervácia potravín zostane problémom, najmä kvôli globálnym problémom s výživou. (0523/03.15.2012) epd lbw/bas rik cr # epd-Service ## Info Výstavu „Chlieb náš každodenný - industrializácia výživy“ môžete vidieť do 29. apríla v Mannheim Technoseum.

Je otvorený denne od 9:00 do 17:00. ## Internet www.technoseum.de www.uni-hohenheim.de/person/reinhold-carle-3 ## Miesta Mannheimer Technoseum, Museumsstrasse 1 ## Redakčné informácie K tomu má epd-bild fotografie „Plechovky“ distribuované prostredníctvom videorekordéra mecom; k dispozícii aj na www.epd-bild.de a Tel .: 069/58098-197 * * * * Nasledujúce informácie nie sú určené na zverejnenie.

## Contact Professor Reinhold Carle: 0711/45922314 Mannheimer Technoseum: 0621/42989 ## epd-Kontakt Alexander Lang: 06232/132325 Jürgen Prause: 069/58098-127 Christiane Ried: 0711/469088-35 Potraviny z plechovky - plechovka valcuje z montážnej linky 200 rokov - (s obrázkom) Alexander Lang (epd) = Je valcový, vyrobený z plechu a kontroverzný: plechovka.

Jeho víťazný pokrok sa začal pred 200 rokmi priemyselnou výrobou vo Veľkej Británii. Ale to bolo vynájdené pre armádu.

Speyer/Mannheim (EPD). Legenda hovorí, že Napoleon Bonaparte chcel zastaviť rabovanie svojich hladných vojakov. Korzický generál ponúkol vysokú finančnú odmenu za vynález, ktorý poskytoval jeho armádam výživné zásoby vo všetkých ročných obdobiach a všade. Výsledkom je pravdepodobne najdôležitejší produkt v histórii priemyselnej výroby potravín: plechovka. Jedlom z plechovky boli napoleonským vojakom poskytnuté vysokokalorické a predovšetkým trvanlivé jedlá, hovorí Kai Budde, kurátor výstavy „Náš každodenný chlieb - industrializácia výživy“ v mannheimskom „Technoseum“.

Za vynálezcu plechovky sa považuje britský podnikateľ narodený vo Francúzsku Peter Durand, ktorý požiadal o patent v roku 1810. Tú predal Angličanom Bryanovi Donkinovi a Johnovi Hallovi, ktorí pred 200 rokmi v roku 1812 založili prvú britskú konzervárenskú továreň v britskom Bermondsey. Svoje výrobky predávali britskej a francúzskej armáde.

Najskôr sa však francúzsky cukrár a kuchár Nicolas Appert (1749 - 1841) pustil do podnikania: v roku 1804 vyvinul konzervy - a od Napoleona, ktorý ho tiež povýšil na svojho osobného kuchára, získal cenu v hodnote 12 000 zlatých frankov. Za týmto účelom syn obchodníka s vínom zo Champagne spojil mechanizmy pôsobenia vákuového a parného varenia s vlastným procesom.

Sterilizácia teplom bola kľúčom k rozvoju potravinárskeho priemyslu v 19. storočí, tvrdí Budde. Princíp „chutenia“ stále platí, aj keď sú potraviny vzduchotesné a vďaka zahrievaniu odolné: Teplo zabíja baktérie a choroboplodné zárodky a procesy ich zhoršovania sa výrazne spomaľujú.

Niektorí konzumenti prvých konzervovaných potravín s nimi zjedli smrť.

Plechovky boli pôvodne spájkované jedovatým olovom, ktoré sa dostalo do obsahu, hovorí Budde. Mnoho britských mariňákov zomrelo na plazivú otravu olovom. Dnes sú plechovky zvnútra natreté - a sú bezolovnaté. Kritizuje sa však aj vnútorný obal mnohých dnešných plechoviek, pretože môže uvoľňovať kontroverznú látku bisfenol-A do obsahu plechovky.

Vynález chladničky spomalil predaj konzervovaných potravín. Cín však môže v 60. rokoch zažiť renesanciu. Konzervované tropické ovocie, paradajky, zelenina a polievky boli teraz hitom mnohých žien v domácnosti. Americký umelec Andy Warhol plechovky dokonca objavil ako umelecký predmet a ako symbol populárnej kultúry nastavil pamätník polievkovým plechovkám spoločnosti „Campbell“.

Odborníci na výživu tvrdia, že plechovka nie je dostupná ani v čase zmrašťovania mrazených potravín a nových postupov konzervácie potravín. Dnes môžu výrobcovia plechoviek vyrobiť v priemere až 1 000 kusov pocínovaného plechu alebo hliníka za hodinu. V 90. rokoch bol na Inštitúte potravinárskej vedy na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte vyvinutý nový proces, vďaka ktorému je zeleninová konzerva ostrá a čerstvá.

„Plechovka je lepšia ako jej povesť,“ hovorí profesor Reinhold Carle. Najmä pokiaľ ide o environmentálnu rovnováhu, nemusí sa vyhýbať porovnaniu s mrazenými potravinami, tvrdí expert na rastlinné potraviny. Dobrá energetická bilancia počas výroby, dlhá trvanlivosť a „pohodlie“ - pohodlie spotrebiteľa - hovoria v prospech plechovky.

Budde potvrdzuje, že dnešná generácia konzervovaných potravín nie je „tak veľmi vážená“. Je pravda, že kvalita konzervovaného materiálu a spracovaných potravín sa zlepšila. Mnoho spotrebiteľov však napriek tomu uvažuje o odvekej ctnosti varenia z čerstvých surovín a spoločnej kultúry stravovania. Budde je presvedčený, že konzervácia potravín zostane problémom, najmä kvôli globálnym problémom s výživou.

epd lmw all jup # epd-Service ## Info Výstavu „Chlieb náš každodenný - industrializácia výživy“ môžete vidieť do 29. apríla v Mannheim Technoseum.

Je otvorený denne od 9:00 do 17:00. ## Internet www.technoseum.de www.uni-hohenheim.de/person/reinhold-carle-3 ## Miesta Mannheimer Technoseum, Museumsstrasse 1 ## Redakčné informácie K tomu má epd-bild fotografie „Plechovky“ distribuované prostredníctvom videorekordéra mecom; k dispozícii aj na www.epd-bild.de a Tel .: 069/58098-197 * * * * Nasledujúce informácie nie sú určené na zverejnenie.

## Contact Professor Reinhold Carle: 0711/45922314 Mannheimer Technoseum: 0621/42989 ## epd-Kontakt Alexander Lang: 06232/132325 Jürgen Prause: 069/58098-127 Potraviny z plechovky - Cínová plechovka odvíjala z výrobnej linky 200 rokov - ( Alexander Lang (epd) = Je valcový, vyrobený z plechu a kontroverzný: plechovka.

Jeho víťazný pokrok sa začal pred 200 rokmi priemyselnou výrobou vo Veľkej Británii. Ale bol vynájdený pre armádu.

Speyer (EPD). Legenda hovorí, že Napoleon Bonaparte chcel zastaviť rabovanie svojich hladných vojakov. Korzický generál ponúkol vysokú finančnú odmenu za vynález, ktorý poskytoval jeho armádam výživné zásoby v každom ročnom období a všade. Výsledkom je pravdepodobne najdôležitejší produkt v histórii priemyselnej výroby potravín: plechovka. Jedlom z plechovky boli napoleonským vojakom poskytnuté vysokokalorické a predovšetkým trvanlivé jedlá, hovorí Kai Budde, kurátor výstavy „Náš každodenný chlieb - industrializácia výživy“ v mannheimskom „Technoseum“.

Za vynálezcu plechovky sa považuje britský podnikateľ narodený vo Francúzsku Peter Durand, ktorý požiadal o patent v roku 1810. Tú predal Angličanom Bryanovi Donkinovi a Johnovi Hallovi, ktorí pred 200 rokmi v roku 1812 založili prvú britskú konzervárenskú továreň v britskom Bermondsey. Svoje výrobky predávali britskej a francúzskej armáde.

Najskôr sa však francúzsky cukrár a kuchár Nicolas Appert (1749 - 1841) pustil do podnikania: v roku 1804 vyvinul konzervy - a od Napoleona, ktorý ho tiež povýšil na svojho osobného kuchára, získal cenu v hodnote 12 000 zlatých frankov. Za týmto účelom syn obchodníka s vínom zo Champagne spojil mechanizmy pôsobenia vákuového a parného varenia s vlastným procesom.

Sterilizácia teplom bola kľúčom k rozvoju potravinárskeho priemyslu v 19. storočí, tvrdí Budde. Princíp „chutenia“ stále platí, aj keď sú potraviny vzduchotesné a vďaka zahrievaniu odolné: Teplo zabíja baktérie a choroboplodné zárodky a procesy ich zhoršovania sa výrazne spomaľujú.

Niektorí konzumenti prvých konzervovaných potravín s nimi zjedli smrť.

Plechovky boli pôvodne spájkované jedovatým olovom, ktoré sa dostalo do obsahu, hovorí Budde. Desiatky britských námorníkov zomreli na plazivú otravu olovom. Dnes sú plechovky zvnútra natreté - a sú bezolovnaté. Kritizuje sa však aj vnútorný obal mnohých dnešných plechoviek, pretože môže uvoľňovať kontroverznú látku bisfenol-A do obsahu plechovky.

Vynález chladničky spomalil predaj konzervovaných potravín. Cín však môže v 60. rokoch zažiť renesanciu. Konzervované tropické ovocie, paradajky, zelenina a polievky boli teraz hitom mnohých žien v domácnosti. Americký umelec Andy Warhol plechovky dokonca objavil ako umelecký predmet a ako symbol populárnej kultúry nastavil pamätník polievkovým plechovkám spoločnosti „Campbell“.

Odborníci na výživu tvrdia, že plechovka nie je dostupná ani v čase zmrašťovania mrazených potravín a nových postupov konzervácie potravín. Dnes môžu výrobcovia plechoviek vyrobiť v priemere až 1 000 kusov pocínovaného plechu alebo hliníka za hodinu. V 90. rokoch bol na Inštitúte potravinárskej vedy na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte vyvinutý nový proces, vďaka ktorému je zeleninová konzerva ostrá a čerstvá.

„Plechovka je lepšia ako jej povesť,“ hovorí profesor Reinhold Carle. Najmä pokiaľ ide o environmentálnu rovnováhu, nemusí sa vyhýbať porovnaniu s mrazenými potravinami, tvrdí expert na rastlinné potraviny. Dobrá energetická bilancia počas výroby, dlhá trvanlivosť a „pohodlie“ - pohodlie spotrebiteľa - hovoria v prospech plechovky.

Budde potvrdzuje, že dnešná generácia konzervovaných potravín nie je „tak veľmi vážená“. Je pravda, že kvalita konzervovaného materiálu a spracovaných potravín sa zlepšila. Mnoho spotrebiteľov však napriek tomu uvažuje o odvekej ctnosti varenia z čerstvých surovín a spoločnej kultúry stravovania. Budde je presvedčený, že konzervácia potravín zostane problémom, najmä kvôli globálnym problémom s výživou.