Stravovanie z prírody - zbieranie bobúľ na jeseň - portál starostlivosti o stromy
Príroda nemá v lesoch a poliach iba pestré menu pre vtáky, hmyz a všetky ostatné zvieratá. Najmä na jeseň nájdete takmer všade huby, bobule a orechy, ktoré sú ideálne aj pre náš stôl. Mnoho lesných plodov visí v zlatom období obzvlášť hojne na kríkoch a stromoch. Nielen, že sú zdravé, ale aj veľmi chutné.
Bobuľové ovocie na jeseň
Lesné plody nájdeme takmer v každom lese alebo na okraji lesa. Môžu byť spracované na lahodné džemy, džúsy alebo likéry a poskytujú dôležité vitamíny na zimu. Pre mnoho druhov zvierat sú chutné bobule najdôležitejším zdrojom potravy v zime. Visia na kríkoch aj pri teplotách pod nulou.
šípky
Plody ruže majú veľa výhod. Obsahujú veľa vitamínu C a ich jadrá pomáhajú pri artróze a reumatizme. Zodpovedajú za to galaktosteroidy. Pôsobia zmierňujúco a protizápalovo. Dužina chutí dobre ako v džemoch, tak aj sušená ako čaj. Z jadier sa robí aj zdravý zimný čaj. Šípky si pri zahriatí zachovávajú svoju vysokú hladinu vitamínu C - ideálny horúci nápoj na chladné mesiace.
Sloes
Modré, koláčové plody trnky potrebujú prvý mráz, až potom sú jedlé. Do tejto doby vtáky už vybrali väčšinu bobúľ z kríkov. Ak si napriek tomu chcete zaistiť časť trnkových plodov, vyberte ich pred mrazom a vložte na noc do mrazničky. To znamená, že strácajú časť kyseliny trieslovej, ktorú obsahujú. Teraz sú sladšie a stráviteľnejšie. Najznámejšie je trnkový likér alebo trnkové víno, ale džem sa dá pripraviť aj z modrých bobúľ.
Šalát a jarabina
Strieľka je na jeseň skutočným pútačom pozornosti. Jeho jasne oranžové bobule visia v hustých zhlukoch na kríkoch. Bobule sú mierne jedovaté surové, ale chutia vynikajúco ako džem. Rovnako je to aj s plodmi jarabiny. Sú tiež nejedlé surové, ale varené sú dobrou voľbou pre džemy alebo pálenku.
Barberry
Bobule čučoriedky dozrievajú v septembri/októbri a visia vo zväzkoch z konárov. Plody chutia kyslo a ker je vystužený, vďaka čomu si získal všeobecnejší názov „Sauerdorn“. Džemy a pálenka z ovocia chutia vynikajúco a sú v zime kyslou vitamínovou bombou. Plody sú chutné aj pri sušení a v niektorých regiónoch sa používajú ako prísada do ryže alebo do omáčok. Odporúča sa opatrnosť, pretože existuje veľa kultivovaných foriem, ako je napríklad Thunberg dřišťál. Nie sú jedlé a niekedy dokonca jedovaté.
Ľahký recept na bobuľový džem
Nazbierajte kilo bobúľ a poriadne ich umyte. Ovocie podusíme na vode, kým pokožka nepraskne. Hustú dužinu pretriete cez úzke sito, aby sa vám do sitka zasekli jadierka a koža.
Pridajte príslušné množstvo konzervačného cukru (500 gramov 2: 1 alebo 1 000 gramov 1: 1) a zmes povarte ďalšiu štvrtinu hodiny. Ešte horúcu hmotu plníme do pripravených a umytých pohárov. Podľa vašej chuti môžu byť bobule zmiešané s iným ovocím, ako sú banány alebo jablká. Urobte si test!