Stravovateľ vyvodzuje závery - Národné centrum kvality pre výživu v denných stacionároch a školách

Pretože čoraz viac rodičov chce školské stravovanie bez lepku alebo bez laktózy, dodávateľ stravovania v Hannoveri teraz žiada lekárske dôkazy - pretože špeciálne požiadavky stoja peniaze.

závery

Rodičia si objednávajú čoraz viac bezlepkových a bezlaktózových školských jedál

Od začiatku roka ponúka stravovacie zariadenie z Dolného Saska, ktoré každý deň zásobuje okolo 60 škôl a jaslí, tiež jedlo bez laktózy a bez lepku. Výroba tohto diétneho jedla je spojená so značnými dodatočnými nákladmi na stravovacie zariadenie. Pretože v škole so 180 účastníkmi bolo zrazu prijatých 110 objednávok na toto diétne jedlo, stravník začal konať.
V priebehu tohto sa stravník obrátil na rodičov a poukázal na vyššie náklady na špeciálne jedlo a možné obmedzenia prísunu živín. Teraz dostávajú jedlo iba tí študenti, u ktorých sa môže prejaviť neznášanlivosť.

Z pohľadu NQZ Dr. Kerstin Clausen zdôraznila, že vyvážená zmiešaná strava s mliekom a obilninami je najlepšou stravou pre rozvoj zdravých detí a dospievajúcich.

Ďalšie informácie o tejto téme sa nachádzajú v brožúrach mediálnej služby BLE „bez laktózy“ a „bez lepku“.