Stravujte sa zdravo na Vianoce a na Nový rok! Ilfov vestník
Chcete si užiť pokojnú dovolenku?
Horúčka prípravy na výdatné vianočné a novoročné jedlá sa začala. Ak si chcete užiť krásne, pokojné sviatky, nedávajte si na tanier jamu. Akokoľvek sa vám to môže zdať chutné, nadmieru konzumované pochúťky môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti, môžu zhoršiť kardiovaskulárne choroby, cukrovku, poruchy žlčníka, poruchy trávenia atď. Najmä ak ste dodržali tých 40 dní pôstu. Čo a koľko jesť, aby sa zabránilo dovolenkovej chorobe?
Dr. Cristina Raluca Rugină, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby v klinickej nemocnici v okrese Ilfov
Je pozoruhodné, že s príchodom chladného obdobia a skracovaním dní sa mení aj tempo, ktorým operujeme. Niekedy je príliš ľahké vzdať sa cvičenia akéhokoľvek druhu, namiesto toho sa rozhodnúť venovať rozmaznávaniu malými pochúťkami alebo kulinárskymi pôžitkami. A tento aspekt je umocnený, najmä počas zimných prázdnin. Ako by ste však mohli prežiť toto obdobie roka bez toho, aby ste podľahli excesom akéhokoľvek druhu, ale aj bez priberania na váhe? Podľa štúdií vykonaných americkými vedcami pribúdajú ich krajania na Vianoce a Nový rok približne o 1 - 2 kg, čo má tendenciu stať sa „trvalou batožinou“. Akumulácia tohto nadbytočného kilogramu vedie časom k nadváhe a neskôr k obezite, ktorá predisponuje k cukrovke, srdcovo-cievnym ochoreniam, tráviacim chorobám, dýchacím a dermatologickým ochoreniam.
Ovocie, zelenina a obilniny sú nevyhnutné
Čo musíte urobiť, aby ste sa tomuto prírastku hmotnosti vyhli?
Ak ste hostiteľom sviatočných večierkov, krájajte kalórie, kedykoľvek môžete, bez toho, aby ste ovplyvnili chuť jedla alebo sa vzdali tradičných jedál. Prázdninové jedlá môžu byť zdravšie, chutnejšie a nízkokalorické. V ponuke sa odporúča: ovocie, zelenina, chudé mäso, morské plody, celozrnné výrobky a polotučné mliečne výrobky. Zakaždým, keď si kúpite výrobok, pozorne si prečítajte štítok, aby ste si vybrali potraviny bohaté na výživné látky s nízkym obsahom tuku, kalórií a cukru.
Vzdajte sa lieskových orechov, syra a smotany
Pri konzumácii malého množstva kalórií sa môžete vzdať arašidov, syrov, smotany, masla/smotany. Toto všetko môžete nahradiť: oriešky, čerstvý syr, jogurt/diétny krém. Ďalším dôležitým aspektom týkajúcim sa sviatočných večierkov je predjedlo. Predjedlá zvyčajne obsahujú vysoké množstvo kalórií, ktoré môžete nahradiť diétnymi predjedlami na báze čerstvého ovocia a zeleniny, morských plodov, diétneho syra, diétneho syra.
Menu pre hostí s rôznymi ochoreniami
Ak máte hostí pri sviatočnom stole, pri príprave menu je dobré sa hostí opýtať, či majú nejaké preferencie alebo kulinárske obmedzenia. Môžu trpieť cukrovkou, intoleranciou laktózy, fruktózou alebo lepkom a ich zdravotné problémy sa môžu prehĺbiť konzumáciou určitých prípravkov. Aby bolo občerstvenie, ktoré pripravujete, lahodné a nízkokalorické, musíte zvoliť správne ingrediencie: grilované kuracie prsia, jogurt, namiesto smotany, polotučné mlieko, olivový alebo palmový olej. Najjednoduchší a najzdravší spôsob prípravy jedla je gril. Mäso všetkého druhu je možné pripraviť na grile s rôznymi hubami a čerstvým zeleninovým šalátom.
Pokiaľ ide o dezerty, môžete sa rozhodnúť pre ovocnú zmrzlinu alebo ovocný šalát. Môžete si zvoliť domáce sladkosti.
Zdravotné problémy, ktoré sa môžu po výdatnom jedle zhoršiť
Ak máte rôzne zdravotné problémy, ako je cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia, zápaly žalúdka, žalúdočné vredy, žlčové kamene, je dobré sa zdržať konzumácie ťažkých jedál vo veľkom množstve. V ideálnom prípade by ste nemali jesť vôbec sarmale, klobásy, koláče, jedlá na báze majonézy, ale každé z nich je povolené aspoň raz ročne. Odporúčania sa týkajú aj vašich hostí, ktorí zažívajú také utrpenie.
Tráviace ťažkosti a žlčové koliky
Ak máte tendenciu jesť na obed jedlá s vysokým obsahom tukov, ako je tučné bravčové mäso, majonéza, hovädzí šalát, musíte byť veľmi opatrní, pretože váš žalúdok nemusí byť schopný stráviť jedlo, čo vám spôsobuje nevoľnosť. nevoľnosť, zvracanie alebo dokonca žlčová kolika.
Poruchy pankreasu
Mimoriadne nepríjemné môže byť utrpenie pankreasu, ktoré sa prejavuje trvalou bolesťou brucha a ktoré sa zvyčajne objaví po výdatnom jedle zaliate značným množstvom alkoholu.
Hypertenzia a ateroskleróza
Ak ste hypertenzívni, starší a trpíte aterosklerózou, mali by ste sa vyhnúť alkoholu. A ak trpíte ochorením pečene, metabolizmus alkoholu a potravy je ťažký.
Alkohol? Podávajte iba víno a šampanské
Ďalším dôležitým aspektom sviatočných jedál je konzumácia alkoholu. Najzdravšie je čo najviac sa vzdať konzumácie alkoholu. Ak to nie je možné, môžete sa rozhodnúť pre najjednoduchšie nápoje: víno, brandy, šampanské. Krémové nápoje sú prísne zakázané, pretože majú vysoký obsah cukru, prísad a kalórií. A v neposlednom rade sa snažte vyhnúť výdatným jedlám, „jedzte, až kým nebudete mať chuť“.