Stredomorská K; che chudnutie; l; zit dlhsie
Tí, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu, žijú dlhšie, zdravšie a môžu tiež chudnúť!
Stredomorská kuchyňa je jednoducho vynikajúca - to by nemalo byť tajomstvom. Ale to nie je len pochúťka pre chuťové bunky.
Zdravo sa stravujte, chudnite a dlhšie žite jednoduchým stravovaním. To znie nádherne - najmä ak je to stredomorská kuchyňa, ktorá má splniť všetky tieto sľuby! Najprv by ste však mali objasniť: Nehovoríme (bohužiaľ) o cestovinách alebo pizzi - aj keď sú tieto dve pochúťky súčasťou stredomorského spôsobu života.
Prof. Dr. med. Helmut Gohlke, kardiológ a člen správnej rady German Heart Foundation, predstavil svoju výživovú koncepciu vo svojom špeciálnom vydaní „Ži dlhšie stredomorskou kuchyňou: sen alebo realita“. bildderfrau.de sa ho opýtal, prečo je stredomorská kuchyňa taká zdravá.
Prof. Dr. med. Helmut Gohlke o výhodách stredomorskej kuchyne
bildderfrau.de: Vážený pán profesor Gohlke, vo svojom špeciálnom vydaní „Žite dlhšie so stredomorskou kuchyňou: sen alebo realita“ oceňujete pozitívne účinky stredomorskej kuchyne na dĺžku života. Ako si to môžeme predstaviť?
Srdcové a cievne choroby, ako je srdcový infarkt, mŕtvica a zlyhanie srdca, sú hlavnými príčinami úmrtí v Nemecku. Tí, ktorí dôsledne dodržiavajú recepty stredomorskej kuchyne - najlepšie už v detstve - prispievajú k lepšej vaskulárnej funkcii už v mladej dospelosti a môžu tak znížiť riziko infarktu, mŕtvice, ale aj iných chronických chorôb, ako sú rakovina a cukrovka.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Čím to je, že robí stredomorskú kuchyňu tak zdravou?
Pre stredomorskú kuchyňu, ktorú propaguje nadácia Heart Foundation, je typický vysoký podiel ovocia, zeleniny, šalátu, strukovín, celozrnných výrobkov, menej mäsa, ale viac rýb a pre kuchynské oleje sa uprednostňuje olivový olej alebo repkový olej; namiesto veľa soli mám radšej korenie a bylinky. Nejedná sa o jednu zložku, ale o celkové zloženie, ktoré tvorí účinok na zdravie. Zdá sa, že vláknina má tiež zvláštny význam.
S touto formou výživy môžete aj schudnúť?
Áno, stredomorská strava sa osvedčila aj pri chudnutí. Vysoký obsah vlákniny v strave uprednostňuje prijatie nižšej kalórie. Ako pri každej redukčnej diéte, aj tu platí, že samozrejme je potrebné minúť viac kalórií, ako skonzumujete pri jedle - v prípade stredomorskej stravy to nie je inak. Podporuje to zvýšená fyzická aktivita a tiež sa predchádza odbúravaniu svalov.
Ktoré potraviny by určite mali byť v našom jedálničku?
Pre Nemecko je obzvlášť dôležité viac ovocia a zeleniny. Strukoviny majú z. B. vysoký podiel cenných bielkovín a z tohto pohľadu môže byť dobrou alternatívou ku konzumácii mäsa.
Ako konkrétne tieto potraviny prospievajú nášmu zdraviu?
Presný mechanizmus účinku nebol objasnený podrobne, ale zlepšujú vaskulárne funkcie už v mladom dospelosti, a tým zabraňujú aterosklerotickým vaskulárnym zmenám v ranom štádiu.
Stravu môžete zmeniť podľa stredomorskej kuchyne v každom veku?
Aj deti v predškolskom veku môžu byť oboznámené s konzumáciou ovocia (napr. Namiesto sladkostí) a zeleniny (napr. Namiesto hranoliek).
Veľa radosti, žiadne tabu
Existujú aj prísne tabu s jedlom?
Nie, neexistujú prísne tabu! Rôzne zložky stredomorskej stravy sú také rozmanité, že sa dajú odporučiť aj zvlášť pre vegetariánov - potom samozrejme vynechajte mäso a ryby.
Čo by mohli vegetariáni zahrnúť do svojej stravy?
Typická stredomorská strava pokrýva tiež potrebu bielkovín pre športovcov. Tofu jedlá sú samozrejme možné aj ako ďalší zdroj pôžitku z bielkovín.
Žiadne prísne pravidlá
Ako si môžeme predstaviť klasickú večeru podľa vašej teórie?
Aj „klasická“ večera je taká odlišná, že sa tu nedá urobiť nijaké pravidlo nad rámec vyššie uvedeného. Kuchárska kniha vydaná nadáciou Heart Foundation poskytuje rôzne návrhy týkajúce sa všetkých jedál.
A čo raňajky?
Ovsené vločky/müsli alebo celozrnný chlieb s ovocím (napr. Jablko) by boli alternatívami, ktoré nie sú typicky stredomorské, ale štúdie sa tiež ukázali ako lacné. Typické stredomorské raňajky sú dosť krátke.
Nájdete tu filmové odporúčania, vianočné recepty a kreatívne nápady pre kontemplatívne adventné obdobie.