Stredomorská kuchyňa odporúčaná pre ľudí s ochorením obličiek
„Európska asociácia obličiek - Európska asociácia pre dialýzu“ (ERA-EDTA) diskutovala v publikácii výhody a nevýhody stredomorskej stravy u pacientov s obličkami. Mali by im byť pravidelne kontrolované hladiny draslíka v sére. Pretože stredomorská strava zvyšuje príjem draslíka.
Nemecká nefrologická spoločnosť vidí jasné výhody
„Európska asociácia obličiek - Európska asociácia pre dialýzu“ (ERA-EDTA) v publikácii diskutovala o výhodách a nevýhodách stredomorskej stravy u pacientov s obličkami. Mali by im byť pravidelne kontrolované hladiny draslíka v sére. Pretože stredomorská strava zvyšuje príjem draslíka.
Je známe, že stredomorská strava sa odporúča pre bežnú populáciu a pre ľudí s kardiovaskulárnymi problémami. Má nízky obsah mäsa a je založený na ovocí, zelenine, celozrnných výrobkoch, rybách, orechoch a vysoko kvalitných olejoch, ako je olivový olej lisovaný za studena. Podľa veľkej štúdie (1) môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení u pacientov s kardiovaskulárnym rizikom iba o 30 percent. Má tiež výhody pre pacientov s ochorením obličiek: priemerný príjem bielkovín v stredomorskej strave zhruba zodpovedá množstvu odporúčanému pre pacientov s ochorením obličiek (0,8 g/kg/deň), pričom bielkoviny pochádzajú hlavne zo zeleniny, rýb a bieleho mäsa. Diéta má nízku glykemickú záťaž a redukuje oxidačný stres a zápaly. Vďaka čerstvým surovinám a príprave jedál je príjem solí a fosfátov nižší ako pri mnohých iných diétach.
Kontrola laboratórnych hodnôt a dohľad nad odborníkom na výživu
Európska pracovná skupina ERA-EDTA predpokladá, že tieto výhody majú pozitívny vplyv aj na pacientov s ochorením obličiek. Tiež však pripúšťa, že táto diéta môže viesť k vyššej hladine draslíka, pretože ovocie a zelenina majú vysoký obsah draslíka. Do akej miery je to škodlivé alebo dokonca nebezpečné, sa zatiaľ nedá jednoznačne posúdiť. Pracovná skupina preto odporúča, aby pacienti, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu, boli pravidelne laboratórne vyšetrení. Ideálna by bola starostlivosť od výživového poradcu.
„Nemecká nefrológia sa v zásade riadi týmto odporúčaním,“ vysvetľuje profesor Dr. Jan C. Galle, tlačový hovorca Nemeckej nefrologickej spoločnosti. „Pokiaľ sú hladiny draslíka v normálnom rozmedzí, je možné tvrdiť, že pre pacientov s obličkami je prospešná stredomorská strava s ohľadom na ich kardiovaskulárne riziko a problémy spojené s obličkami. Má nízky obsah fosfátov - a vieme, že vysoká hladina fosfátov vedie k vyššej úmrtnosti našich pacientov Má nízky obsah solí, a preto môže znižovať krvný tlak, čo je dôležité pre pacientov s obličkami, aby si udržali funkciu obličiek čo najdlhšie. Má nízky obsah nasýtených, ale je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahujú ryby alebo vysokokvalitné oleje. dobré hladiny lipidov a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárne zdravie. ““
Zostáva to dôležité: Niektorí ľudia veria, že každé stredomorské alebo stredomorsky znejúce jedlo je súčasťou stredomorskej stravy. Toto je nesprávne. Stredomorská strava nezodpovedá jedlám z rýchleho občerstvenia, ako je doner kebab, cestoviny s veľkým obsahom tuku a mäsa alebo mrazené pizze.
(1) Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J a kol. Primárna prevencia kardiovaskulárnych chorôb pomocou stredomorskej stravy. N Engl J Med 2013; 368: 1279-1290.