Stredomorská kuchyňa To sú jeho 4 veľké výhody!
Stredomorská kuchyňa je nielen vynikajúca, ale aj mimoriadne zdravá: Povieme vám, čo robí a prečo je pre nás dobrá po celý rok .
Stredomorská kuchyňa: čo je dôležité?
Či už v Taliansku, Španielsku, Portugalsku alebo Grécku: zdravá a čerstvá sa konzumuje v stredomorskej kuchyni. Maslo sa zámerne vymieňa za olivový olej. Dôraz sa kladie na rastlinné oleje. Navyše každý deň plný ovocia a zeleniny! Okrem toho niekoľkokrát týždenne ryby a morské plody, cesnak, cibuľa a pór, výrobky z obilia, ako je (biely) chlieb a cestoviny, mlieko a syry, orechy a semená, korenie, ako je rozmarín, tymián, bazalka alebo oregano a málo mäsa - to sú najdôležitejšie vlastnosti Stredomorská kuchyňa.
Srdcový pomocník a ochranca cholesterolu stredomorská kuchyňa
Účinky stredomorskej stravy na srdce a proti cholesterolu boli obzvlášť dobre preskúmané. Zložky ako omega-3 mastné kyseliny alebo nejaká kyselina olejová v olivovom oleji sú už dlho považované za milovníkov zdravia, napríklad olivy bodujú svojimi cennými mastnými kyselinami proti nepriaznivej hladine cholesterolu.
Je však tiež dôležité, aby bol obsah mäsa v stredomorskej kuchyni skutočne nízky, pretože prebytočné mäso - ako sa často konzumuje v strednej Európe - prispieva k obezite a zlým krvným hodnotám. Kardiovaskulárne choroby sú v Nemecku hlavnou príčinou úmrtí.
Riziko cukrovky klesá so stredomorskou kuchyňou
Španielska štúdia ukazuje, že táto strava je nielen lahodná a rozmanitá, ale tiež znižuje riziko takzvanej cukrovky dospelých. Toto preukázali vedci z univerzít v Reuse a Pamplone v epidemiologickej štúdii.
Počas siedmich rokov bolo vyšetrených viac ako 3 500 mužov a žien vo veku 55 - 80 rokov. Subjekty boli ohrozené srdcovými chorobami, ale nemali cukrovku. Boli rozdelení do troch skupín s rôznymi diétami: prvá skupina dostávala stredomorskú kuchyňu plus extra panenský olivový olej (50 ml/deň), druhá skupina dostávala aj stredomorské jedlo doplnené o orechy (50 g/deň, vlašské orechy, mandle a lieskové orechy) ), tretia skupina, kontrolná skupina, dodržiavala celkovo nízkotučnú stravu.
Kešu oriešok 450 mg *
Arašidy 320 mg
Lieskový orech 200 mg
Mandle 170 mg
Para orech 170 mg
Orech 170 mg
Záver Stredomorská kuchyňa je rovnako dobrá ako strava a pohyb
Skupina s olivovým olejom vykazovala najpriaznivejší účinok z hľadiska rizika cukrovky, ale riziko skupiny s orechmi bolo tiež výrazne nižšie ako v skupine s kontrolou. Úžasné bolo, že účinok sa dostavil bez toho, aby boli účastníci požiadaní, aby chudli alebo viac cvičili. V predchádzajúcich štúdiách sa podobne dobré výsledky dosiahli iba u mladších jedincov stravou a cvičením.
- Tí, ktorí chcú mať z týchto účinkov úžitok, môžu tieto opatrenia ľahko začleniť do každodenného života: každý deň olivový olej v šaláte a na dusenie, plus hrsť orechov. Môže to urobiť ktokoľvek!
Stredomorská kuchyňa vám pomáha pri chudnutí
Stredomorská kuchyňa je tiež správnou voľbou pre tých, ktorí si chcú zachovať štíhlu líniu. Talianski vedci to dokázali v roku 2018. Počas piatich rokov bolo viac ako 32 000 účastníkov štúdie skontrolovaných z hľadiska stravovacích návykov - s osobitným zreteľom na faktor stredomorskej kuchyne.
Už na začiatku štúdie bolo viditeľné, že viac účastníkov s normálnou hmotnosťou sa spoliehalo na niektoré alebo veľa charakteristík stredomorskej kuchyne, zatiaľ čo účastníci s nadváhou nie. Na konci štúdie sa tiež ukázalo, že veľkosť pása sa zmenila menej v skupine, ktorá jedla viac stredomorského jedla. Títo účastníci štúdie tiež trpeli nadváhou významne menej často ako tí, ktorí tejto koncepcii výživy nevenovali pozornosť. A stredomorská klientela mala tiež podstatne menej obzvlášť nepriaznivého brušného tuku.
Stredomorská kuchyňa je tiež dobrá proti starnutiu
Stredomorská kuchyňa ako prameň mladosti? Presne to naznačuje nová dlhodobá štúdia z USA. Asi 4 700 žien vo veku od 42 do 70 rokov dostávalo za desaťročie otázky týkajúce sa ich životného štýlu a stravovacích návykov. Vedci navyše skúmali genetické informácie účastníkov pomocou krvných testov. Krvný test priniesol informácie o častiach DNA, ktoré sú dôležité v procese starnutia, takzvaných telomerách.
Teloméry sa v priebehu rokov skracujú, takže ich dĺžka poskytuje dôležité informácie o starnutí tela. Prieskum zisťoval, do akej miery životný štýl a stravovacie návyky zodpovedajú štýlu stravovania stredomorskej kuchyne.
Výsledky štúdie ukázali, že ženy, ktoré jedli prevažne stredomorskú kuchyňu, mali podstatne menej skrátených telomér ako ženy, ktoré dodržiavali inú stravu. Omladzujúci účinok stredomorskej stravy bol dokonca nezávislý od faktorov, ako je hmotnosť, denný príjem kalórií, fyzická aktivita a fajčenie.
Hviezdy stredomorskej kuchyne
Olivový olej obsahuje 72 percent kyseliny olejovej zdravej pre srdce. Vedecky boli dokázané aj ďalšie preventívne účinky. Tip: Na studené jedlá používajte „extra panenský“ olej.
olivový olej To najlepšie pochádza z Talianska a nemalo by chýbať v stredomorskej kuchyni. Antioxidanty v olivovom oleji chránia vaše bunky pred procesom starnutia a mononenasýtené mastné kyseliny znižujú riziko srdcových chorôb. A aj keď je olivový olej zdravý, platí nasledujúce: používajte ho striedmo!
Ovocná zelenina dodajú vám veľa dôležitých vitamínov, minerálov a vlákniny. Hojná konzumácia ovocia a zeleniny údajne chráni pred rakovinou a srdcovými chorobami a poskytuje vám tiež cenné antioxidanty.
Mastné ryby Okrem olivového oleja, zeleniny a ovocia by mali byť v ponuke jedál stredomorskej kuchyne aj ryby s vysokým obsahom tuku raz alebo dvakrát týždenne. Obzvlášť tučné ryby, ako sú sardinky, losos, tuniak a makrela, sú dobrým zdrojom polynenasýtených omega-3 mastných kyselín, ktoré majú okrem iného protizápalové účinky.
červené víno Víno sa tradične podáva k jedlu v stredomorskej oblasti. Najmä polyfenoly v červenom víne majú antioxidačný účinok. Pohár červeného vína si môžete vychutnať k jedlám stredomorskej kuchyne. Pretože však červené víno obsahuje aj alkohol, mala by sa konzumácia obmedziť na 2 až 3 poháre týždenne.