Stredomorská kuchyňa
Stravovanie je potreba, užívanie si je umenie. (Francois de La Rochefoucauld)
Tradícia a vyváženosť chuti a zdravej výživy.
Pojem „stredomorská kuchyňa“ znamená stravovacie návyky stredomorských krajín. V 50. rokoch ho objavila dômyselná inšpirácia amerického fyziológa a výživového poradcu Ancela Keysa, ktorý vo svojej knihe Seven Country Study opísal blahodarné účinky tejto kuchyne na dlhovekosť a zdravie. Stredomorská kuchyňa bola v roku 2010 zaradená aj na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva UNESCO. Aj keď stredomorská kuchyňa zahŕňa množstvo rôznych kultúr potravín, možno nájsť niektoré spoločné a všeobecné charakteristiky. Je teda možné stravovať sa zdravo bez toho, aby ste sa vzdali dobrej chuti, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých základných pravidiel.
Menej je viac
Všetky štúdie ukazujú, že porcie v stredomorských krajinách sú jednoduchšie, skromnejšie a rozmanitejšie ako v severnej Európe a Amerike, kde sú porcie príliš veľké v porovnaní so skutočnou potrebou kalórií.
Olivový olej: kráľovná stredomorskej kuchyne
Znova a znova sa dokázalo, že každodenné používanie olivového oleja pri príprave jedál prináša menšie riziká ako každodenné používanie iných tukov, napríklad živočíšnych.
Ovocie a zelenina pre každú sezónu
Veľa ovocia, zeleniny, obilnín a strukovín je nevyhnutných pre zdravé stravovanie bez toho, aby ste sa museli vzdať rozmanitosti a chutí.
Správny prísun energie
Pre zdravú výživu musia byť v ponuke každý deň jedlá ako cestoviny, ryža, zemiaky a cereálie. Sú to základné zdroje „dobrej energie“ pre naše telo.
Menej tuku, väčšia rozmanitosť
Pre zdravý životný štýl by sa spotreba hovädzieho a mastného mäsa mala znížiť na niekoľkokrát mesačne. Vyvážená strava však zahŕňa týždennú konzumáciu hydiny, mliečnych výrobkov, surovej šunky a rýb.
Malé cukríky pre dobrú postavu
Častá konzumácia sladkostí, sýtených nápojov a komplexných cukrov sa neodporúča. Ak sa chcete stravovať vyvážene, mali by ste ju preto obmedziť na párkrát do mesiaca.
Vďaka svojim organoleptickým vlastnostiam a vysokej nutričnej hodnote je šunka Parma ideálna pre zdravú výživu založenú na princípoch stredomorskej kuchyne. Parmská šunka takmer neobsahuje žiadny tuk, má veľa minerálnych solí a vitamínov, ako aj ľahko stráviteľné bielkoviny, a preto je vhodná pre každého.
s príspevkom Fondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale