Stredomorská strava aj pre milovníkov cestovín

Stredomorská strava pozostávajúca z veľkého množstva zeleniny, rýb a rastlinných tukov je stále veľmi v móde. A z dobrého dôvodu: Stredomorská strava nielenže preukázateľne bojuje proti obezite, ale má aj preventívny účinok. Vyvážená strava zároveň prospieva zdraviu srdca.

Z čoho by mali byť priatelia cestovín obzvlášť šťastní: Stredomorská strava funguje aj s cestovinami. Zistil to taliansky výskumný tím z univerzity v Parme vo vedeckej štúdii.

Nudle sú považované za výkrm potravín par excellence, ale pri správnej príprave sa dajú ľahko integrovať do vyváženej stredomorskej stravy.

V rámci štúdie bolo počas 12 mesiacov pozorovaných 49 účastníkov s nadváhou. Polovica účastníkov integrovala cestoviny do svojej stredomorskej stravy najmenej 5-krát týždenne. Druhá polovica mala dovolené jesť cestoviny maximálne 3x týždenne.

Po 6 mesiacoch boli preskúmané prvé výsledky a s veľkým prekvapením: účastníci skupiny cestovín stratili v priemere 10% svojej telesnej hmotnosti. V druhej skupine bol priemerný úbytok hmotnosti iba 7%.
Na konci 12-mesačného obdobia štúdie boli straty hmotnosti v oboch skupinách veľmi podobné.

Stredomorská strava je vhodná nielen na zníženie obezity - stredomorská strava má pozitívny vplyv aj na hladinu cukru a tukov v krvi. Potvrdili to aj vyšetrovania. Zdá sa však, že stredomorská strava nemá žiadny vplyv na krvný tlak a pulz.

Okrem zdravotných parametrov sa výskumný tím zameral aj na kvalitu života účastníkov. Pomocou rozsiahlych dotazníkov bola skúmaná kvalita života účastníkov na začiatku štúdie, po 3 a 6 mesiacoch a po ukončení štúdie. Tiež tu bolo možné pozorovať zmeny. Podľa účastníkov by strava bohatá na cestoviny mohla výrazne zlepšiť kvalitu života po fyzickej stránke.

Na základe výsledkov testov sa výskumnému tímu podarilo zistiť, že stredomorská strava dosahuje zdravotné úspechy aj pri výživovom pláne bohatom na cestoviny a súčasne zlepšuje kvalitu života. Výsledky sú v kontraste s v súčasnosti veľmi populárnou nízkosacharidovou diétou, v ktorej sa dôsledne vyhýbame sacharidom (cestoviny, chlieb, zemiaky).

Aby ste sa zbavili prebytočných kilogramov, nemali by ste ignorovať nízkokalorický aspekt ani pri stredomorskej strave bohatej na cestoviny: Z hľadiska redukcie hmotnosti nie je nič proti malej porcii cestovín s čerstvou paradajkovou omáčkou - ale mali by sa tiež hodiť veľké, vysoko kalorické cestoviny, ako napríklad špagety carbonara. tu treba vynechať.

Základné zložky stredomorskej kuchyne sú:

• čerstvé zeleninové jedlo (zelenina, bylinky)
• rastlinné tuky (olivový olej, orechy)
• veľa rýb
• Mliečne výrobky
• ak mäso, tak väčšinou biele

Okrem surovín zohráva v stredomorskej kuchyni ústrednú úlohu aj príprava jedál. Hotové výrobky, ktoré sú často skutočnými kalorickými bombami, sa tradične používajú zriedka.

Mimochodom, stredomorská strava ovplyvňuje nielen telesnú hmotnosť a kardiovaskulárne zdravie - štúdie preukázali, že stredomorská kuchyňa má veľký úžitok najmä pre pacientov s psoriázou:

---