Stredomorská strava - Štúdie o stredomorskej strave PortalMed

Zdravé stravovanie 2. júna 2020 | 2020-06-02 2. júna 2020

štúdie

Keď sa povie slovo „diéta“, väčšinou myslíme na kalórie, túžbu schudnúť, kilá navyše atď. Existuje ale veľa prípadov, kedy je povinné zmeniť stravu na životný štýl. Je to o situáciách, v ktorých nastala choroba, bola zistená choroba, došlo k infarktu, vďaka ktorému sa všetko zmení, vrátane stravovania. Pokiaľ ide o stredomorskú stravu, za posledných pár rokov sa uskutočnilo množstvo štúdií, ktoré preukázali prínos tohto typu stravovania v závislosti od rôznych chorôb.

V stredomorskej stravekomplikované

Názov „Stredomorie“ pochádza z oblasti, kde mali ľudia v 60. rokoch tento druh jedla (Grécko a Taliansko). Špecialisti preukázali, že vďaka konzumovaným potravinám boli zdravší a menej vystavení chorobám ako ľudia v iných oblastiach (napr. Američania). Stredomorská strava je založená hlavne na konzumácii rastlinných potravín; ryby a morské plody však musia byť v ponuke minimálne dva dni v týždni.

Špecialisti odporúčajú konzumovať čo najmenej spracovaných potravín a rozdeliť ich do štyroch kategórií podľa toho, ako často je dobré ich konzumovať:

  • častá konzumácia: paradajky, brokolica, špenát, cibuľa, mrkva, uhorky, karfiol, zemiaky, sladké zemiaky, kel, fazuľa, hrášok, jablká, banány, avokádo, pomaranče, broskyne, melóny, jahody, hrušky, hrozno, figy, orechy, arašidy, arašidy, slnečnicové semená, tekvicové semená, makadamiové orechy, cícer, šošovica, celozrnné výrobky, losos, sardinky, tuniak, krevety, kraby, škrupiny, ustrice, pstruh, extra panenský olivový olej, olivy, makrela, cesnak, bazalka, mäta, škorica, korenie;
  • mierna spotreba: vajcia (kuracie, kačacie, prepeličie), hydina (kuracie, morčacie a kačacie), syr, jogurt;
  • zriedkavá spotreba: červené mäso;
  • vyhnúť sa: sladké alebo sladené nápoje, cukor, rafinovaný olej, obilniny, spracované mäso.

V tejto oblasti už existuje veľa štúdií, najmä o pacientoch so zdravotnými problémami (najmä s cukrovkou, metabolickým syndrómom alebo kardiovaskulárnymi rizikami).

Prvá štúdia zahŕňala 7 747 ľudí s vysokým rizikom vzniku srdcových chorôb. Počas piatich rokov sledovali subjekty rozdelené do troch skupín rôzne stravovacie návyky: stredomorská strava s dôrazom na extra panenský olivový olej, stredomorská strava s dôrazom na orechy a tretia strava s minimálnym obsahom tukov.

Prvá štúdia z tejto štúdie dospela k záveru, že stredomorská strava s vysokou konzumáciou extra panenského olivového oleja alebo orechov môže znížiť riziko mozgovej príhody, srdcového infarktu a smrti spôsobenej srdcovými chorobami.

Druhá štúdia z tej istej štúdie sa zamerala iba na skupinu tých, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu s dôrazom na konzumáciu orechov, pričom sa snažili rok pozorovať, ako veľmi ovplyvňuje metabolický syndróm. Zistilo sa, že stredomorská strava môže skutočne zmierniť účinky tohto stavu.

Tento typ stravovania tiež znižuje riziko vzniku cukrovky typu II. Rovnaká štúdia založená na troch skupinách a troch diétach, tentokrát na 418 ľuďoch bez cukrovky, ukázala, do akej miery sa u nich vyvinula cukrovka. 10%, respektíve 11% skupín, ktoré dodržiavali stredomorskú stravu, skončilo s cukrovkou, zatiaľ čo u 18% tých, ktorí dodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov, sa vyvinul diabetes typu II.

Ďalšia štúdia zahŕňala 605 starších žien a mužov, ktorí prekonali infarkt. Počas štyroch rokov niektorí dodržiavali stredomorskú stravu a iní západnú stravu (skladali sa hlavne z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, hydinového mäsa; sladkostí, mliečnych výrobkov a chleba). Na konci štúdie sa zistilo, že ľudia, ktorí dodržiavali stredomorskú stravu, mali o 72% nižšie riziko srdcového infarktu ako ostatní.