Stredomorské pečené zemiaky - recept s obrázkom

1.Rúru predhrejeme na 220 stupňov, zemiaky umyjeme a kefkou ich dôkladne očistíme, potom nakrájame na polovice a vložíme do misy.

stredomorské

2.Ihličie rozmarínu vytrhnite z konárov a veľkým nožom ich nakrájajte nadrobno. Polovicu z neho pridáme s olejom k zemiakom, dobre premiešame a zemiaky rozdelíme do pekáča. Papriku a soľ mierne zľahka povaríme v rúre (spodný rošt) asi 30 minút.

3.Teraz opäť otočte plameň na 180 stupňov, zemiaky pokvapkajte vínom a nechajte ešte 10 minút sypať. Počas tejto doby cesnak nakrájajte nadrobno, nakrájajte na polovicu olivy a vyberte semienka.

4.Cesnak, olivy a zvyšok nasekaného rozmarínového ihličia dajte na zemiaky a všetko dobre premiešajte pomocou dvoch varešiek. Vložte ho opäť na 5 minút do rúry a nechajte strmé. Podávame posypané hrubou morskou soľou.

5.Stredomorské pečené zemiaky sa úžasne hodia k jahňaciemu mäsu, tiež k praženici alebo na grile. Mali sme tiež dve naplnené kuracie prsia a úplne prvý ružičkový kel pre túto sezónu.

6.** Nemám rád žiadne iné čierne olivy - ale táto francúzska varianta je niečím úplne odlišným: tieto olivy sú tmavo zrelé na strome a sú za sucha nakladané s bylinkami z Provence. Sú dosť drahé, ale vynikajúce! Mimochodom, sú nepostrádateľné pre moje jedlá, kde sú spomenuté!