Stremel losos EDEKA

môžeme podávať

Typ prípravku z lososa tiež známy ako „Striemellachs“, pri ktorom sa ryby nakrájajú na prúžky (Stremel) a potom sa údia za horúca (pri teplote nad 70 ° C). Predsolený losos visí iba 30 až 90 minút v dyme s teplotou do 100 ° C. Ryba sa varí prostredníctvom tepla a na konci má konzistenciu podobnú ako ryba pripravená na pare.

pôvodu

Tento spôsob prípravy lososa je známy už dlho. Prišiel k nám slovníkový záznam z roku 1858, v ktorom je popísané, ako boli ryby precízne spracované a potom predané v uliciach v Königsbergu.

sezóna

Atlantický losos je perfektný, keď sa uloví v zime (od februára) po období neresenia. Údený losos je k dispozícii po celý rok.

ochutnať

Losos Stremel chutí intenzívne údený a veľmi korenisto. Je ponúkaný v rôznych variantoch prípravy, napríklad ochutený korením alebo chilli.

použitie

Lososa Stremel môžeme podávať studený alebo mierne ohriaty. Potom lepšie vynikne jeho údená aróma. Nakrájané na kocky môžeme podávať s listovými alebo zemiakovými šalátmi alebo krémovými polievkami.

skladovanie

Losos Stremel sa musí uchovávať v chladiacej časti alebo v chladničke.

trvanlivosť

Aj keď je losos Stremel uskladnený na chladnom mieste, mal by sa použiť do niekoľkých dní.

Výživová hodnota/účinné látky

100 g údeného lososa má asi 200 kcal, čo je v. a. z relatívne vysokého obsahu tuku. Veľkú časť jeho tuku tvoria mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. V súlade s tým je vysoký aj obsah dvoch omega-3 mastných kyselín, kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokozahexaénovej (DHA). EPA a DHA prispievajú k normálnej činnosti srdca. Losos obsahuje tiež veľa vitamínov D, B6, veľa niacínu a kyseliny listovej a draslík. Vitamín D prispieva k normálnej hladine vápnika v krvi. Rovnako ako niacín, aj vitamín B 6 prispieva k normálnemu energetickému metabolizmu. Kyselina listová zaisťuje normálnu funkciu imunitného systému a draslík pomáha udržiavať normálny krvný tlak.