Rozšírenie jedál a rôznych príchutí - zdravé v živote
Ovplyvňovanie potravinových preferencií prostredníctvom včasných senzorických zážitkov sa javí ako biologicky prijateľné. Štúdie sú heterogénne, ale spoločne podporujú pravdepodobnosť odporúčania pre pestrú stravu pre dojčiacu matku (pozri časť Výživa dojčiacej matky), ako aj pre dieťa v doplnkovom veku [126]. Často sa odporúča ponúkať nové potraviny opakovane, aby sa zvýšila ich akceptácia dieťaťom [19, 36, 78, 96].
Základné informácie
Skoré chuťové zážitky môžu ovplyvniť neskoršie chuťové a potravinové preferencie. Toto je zvlášť žiaduce, pokiaľ ide o zeleninu a ovocie. Dojčatá reagujú od začiatku pozitívne na sladké a od 2 do 6 mesiacov tiež na slané. Reagujú však negatívne na horkú, čím existujú genetické rozdiely v citlivosti na horké látky [154, 156]. Zdá sa, že existujú postnatálne časové obdobia, v ktorých má vyvíjajúci sa mozog zvýšenú citlivosť na vplyvy prostredia a prvé skúsenosti môžu ovplyvňovať neuronálne prepojenie mozgu a celoživotné správanie [154].
Pribúdajú dôkazy o tom, že i.a. Strava počas tehotenstva a dojčenia môže tiež ovplyvniť následné potravinové preferencie dieťaťa [208] a že skorá rozmanitosť chutí podporuje vôľu skúšať a prijímať nové jedlá [155]. V ranom veku deti spoznávajú množstvo rôznych príchutí, ktoré prechádzajú z potravy v strave matky do plodovej vody a materského mlieka. Chuťový profil materského mlieka sa líši nielen od matky k matke, ale aj od dojčenia k jedlu na dojčenie. Dojčené dieťa sa tak oboznámi s vôňou a chuťou jedál, ktoré konzumuje jeho matka a ktoré mu pravdepodobne neskôr ponúkne ako súčasť rodinnej stravy [155]. Predtým dojčené deti sa snažia lepšie prijímať nové jedlá ako nedojčené deti (napr. [108, 168, 208]).
Na začiatku fázy doplnkového stravovania je odmietanie nových potravín t.j. Spravidla nízke [55, 143]. Rodičia by preto mali od začiatku zabezpečiť širokú škálu doplnkových potravín, mali by však tiež akceptovať odmietnutie a nenútiť svoje dieťa, aby jedlo, pretože by to mohlo znížiť akceptáciu ponúkaných potravín [78]. Opakovaná ponuka a skúšanie nových druhov zeleniny a ovocia vo fáze doplnkového stravovania môže zvýšiť pravdepodobnosť prijatia. Prijatie nových potravín sa často dosiahne až po 8 až 10-krát ponúkaní [154, 186, 196].
Dojčatá a malé deti si tiež objavujú potravinové preferencie pozorovaním a napodobňovaním. Je pravdepodobnejšie, že príjmu nové jedlá, ak dospelí aj súrodenci jedia to isté [19]. Dojčatá by preto mali byť prítomné pri rodinnom stole od fázy doplnkového stravovania, kde môžu tiež jesť vhodné jedlá.
Pri prechode z (materského) mliečneho stravovania na kašu alebo tuhé jedlo môžu nastať ťažkosti s prispôsobením. Obranné reakcie dieťaťa alebo zvyšujúca sa chuť do jedla môžu rodičov znepokojiť. Ťažkosti zvyčajne ustúpia, keď sú rodičia trpezliví, akceptujú odmietnutia a nechajú dieťa dopriať si jedlo. Ak sa rodičia pokúsia určiť situáciu, môže sa zvýšiť negatívne správanie dieťaťa a zvýšiť riziko porúch stravovania/stravovania [206]. Rodičia by mali kontaktovať dozorného pediatra, ak je ich dieťa prehnane náročné na stravovanie, odmieta tuhú stravu, má malú chuť do jedla, jesť iba roztržito, neustále dusí jedlo, chrlí, zvracia alebo ak máte obavy o vývoj dieťaťa.