Stremel losos počas tehotenstva, áno alebo nie
Anna Beutel žije v Kolíne nad Rýnom a od roku 2016 pracuje ako správca obsahu v spoločnosti NetMoms. Ako novinárka je pre ňu dôležité poskytnúť matkám a rodinám všetky informácie, ktoré sa ich týkajú - podrobne a s veľkým srdcom. Pretože ako matka dieťaťa na základnej škole a ako súčasť zmiešanej rodiny spoznávaš emocionálnu stránku rodinného života zblízka, so všetkými jeho vzostupmi i pádmi. Na odpočinok si Anna najradšej vezme knihu alebo sleduje série, prípadne chodí športovať.
Na rozdiel od väčšiny ostatných údených rýb je losos stremel údený za horúca. Mnoho odborníkov napriek tomu odporúča vyhýbať sa lososom Stremel počas tehotenstva.
Tehotné ženy by sa mali podľa možnosti vyhýbať surovému mäsu a surovým rybám, pretože tieto potraviny môžu obsahovať choroboplodné zárodky, ktoré ohrozujú život nenarodeného dieťaťa: listéria. Infekcia listériou (listerióza) môže viesť k smrti a predčasnému pôrodu. Aj keď dieťa túto chorobu prežije, bude mať často vážne mentálne postihnutie. Matka na druhej strane často infekciu nezbadá, pretože imunitný systém zdravého dospelého človeka si s patogénom ľahko poradí.
Listéria má, našťastie, slabé miesto: Neznáša vysoké teploty, a môže sa tak stať neškodným zohriatím jedla. Dymové a slané laky na druhej strane pôsobia proti choroboplodným zárodkom len málo, a preto by údené ryby mali byť na zozname „nie“ tehotných žien.
Čo však s lososom stremel počas tehotenstva? Táto údená ryba je údená horúca na viac ako 70 stupňov, t. J. Na teplotu, ktorá skutočne zabíja listériu. Dôraz sa však kladie na „skutočne“.
Stremel Losos v tehotenstve: pochybnosti a pripomína
Je pravda, že riziko kontaminácie listériou je nižšie u lososa obyčajného než u iných údených druhov rýb. Takéto zaťaženie však nemožno úplne vylúčiť, napríklad ak sa v celom lososom „striemel“ neuviedlo zahriatie na 70 stupňov.
Senzáciu vyvolalo aj rozsiahle stiahnutie spoločnosti Aldi v roku 2014. Inšpekcie odhalili kontamináciu dvoch ponúkaných odrôd lososa Stremel lososiou, ktoré boli okamžite stiahnuté z predaja.
Ak ste však napriek tehotenstvu jedli lososa štrúdľového, neprepadajte panike. Pravdepodobnosť infekcie Listeriou je veľmi nízka.
A napriek tomu: Budúce matky, ktoré chcú byť na bezpečnej strane, by sa mali vyhnúť údeným rybám počas týchto prvých dôležitých 9 mesiacov ich dieťaťa. Našťastie existuje veľa dobre varených variant pre tých, ktorí majú chuť, a pre zdravú výživu - koniec koncov, ryby sú plné omega-3 mastných kyselín, jódu a vitamínu D.