Strom bambusu - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Bambusový strom
The Bambusový strom, tiež Strom bambusových orechov, Strom bambusového masla alebo nazývaný africký maslový strom (Vitellaria paradoxa, Syn.: Bassia parkii G. Don, Butyrospermum paradoxum (C.F. Gaertn.) Hepper, Butyrospermum parkii (G.Don) Kotschy [1]), je jediným rastlinným druhom rodu Vitellaria v čeľadi sapotaceae.
Výskyt
Vitellaria paradoxa sa vyskytuje v savanách sudánskej zóny v tropickej Afrike medzi Senegalom a Ugandou. Existujú dva poddruhy: Vitellaria paradoxa subsp. paradox (iba v západnej Afrike) a Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (iba vo východnej Afrike). Vitellaria paradoxa rastie v nadmorských výškach od 100 do 600 metrov, s priemernou ročnou teplotou medzi 25 a 29 ° C a ročnými zrážkami 600 až 1400 mm.
popis
Vitellaria paradoxa rastie ako strom, ktorý dosahuje výšky až 20 metrov, so silným kmeňom a rozvetvenou, šíriacou sa korunou stromu. Veľmi hustá a korkovitá kôra je zvyčajne sivá až čierna a môže chrániť staršie stromy pred ohňom [2]. Vytvoria sa krátke výhonky s hranatými listovými stopami. Kôra mladých vetvičiek, stopiek a pukov kvetov má hrdzavo sfarbené chĺpky rôznej hrúbky. Stopka je o tretinu až polovicu dlhšia ako listová čepeľ. Vajcovitá až eliptická listová čepeľ má dĺžku 10 až 25 cm a šírku 4,5 až 14 cm s 20 až 30 bočnými nervami na polovicu listu. Okraj listu je zahustený a zvlnený.
30 až 40 kvetov je spolu vo zväzkoch [2]. Stopkaté kvety dlhé až 3 cm sú voňavé a hermafroditové, ktoré sú viac či menej intenzívne chlpaté. Sepaly sú v dvoch kruhoch: vonkajšie sú kopijovité, dlhé 9 až 14 mm a široké 3,5 až 6 mm; vnútorné sú o niečo menšie. Tri okvetné lístky krémovej farby sú zrastené trubicovité s korunnou trubičkou dlhou 2,5 až 4 mm a širokými korunnými lalokami vajcovitého tvaru, 7 až 11 mm dlhé a 4,5 až 7 mm široké. Tyčinky sú dlhé 7 až 12 mm. Kopijovité prašníky sú dlhé až 4,5 mm. tyčinky sú dlhé až 8 mm. Stylus je dlhý 8 až 15 mm.
Bobule sú dozreté nazelenalé a sú dlhé až 6,5 cm a priemer 4,5 cm. Obsahujú sladkú ovocnú dužinu, ktorá obklopuje semená. Semená majú dĺžku až 5 cm a priemer 3,5 cm. [3]
použitie
Z botanického hľadiska sú plodmi stromu bambusových orechov bobule, zhruba 4 cm veľké jadrá v nich obsiahnuté, bambucké orechy, obsahujú asi 50% tuku a sú nevyhnutným zdrojom jedlého tuku potrebného na starostlivosť o pokožku a dužina sa konzumuje.
Ako dôležitý plodinový strom je bambus, spolu s ďalšími druhmi, ako sú néré a baobab, zvyčajne ušetřený pri vyklčovaní nových polí. Toto tradičné agrolesníctvo je známe aj ako park kultúrnych stromov. Pretože sa však bambus ťažko rozmnožuje, nové rastliny často klíčia iba náhodne, kvitne iba od veku okolo 20 rokov a úplnej ziskovosti dosahuje až okolo 50 rokov, jeho rozsiahle komerčné využitie je spôsobené dlhou čakacou dobou na Výnos stále ťažký.
bambucké maslo
Bambucké maslo, tiež známe ako galamové maslo alebo bambucké maslo, sa získava z bambusového orecha. Pri tradičnom spôsobe výroby sa po umytí a rozmačkaní semien varením vo vode a následným odstránením bambuckého oleja plávajúceho vyššie získa bambucké maslo. Rozsah ich topenia je 35 až 42 ° C [4] [5]. Je svetlo žltej farby a má výraznú zemitú, čokoládovú vôňu orechov a masla. Preto sa tiež používa ako náhrada kakaového masla pri výrobe čokolády. Bambucké maslo má výhodu v tom, že pri teplotných výkyvoch počas skladovania sa na povrchu čokolády nevytvárajú sivé pruhy.
Bambusové maslo je možné uchovať v čistom stave až 4 roky, a to aj v tropických horúčavách. Zvláštnosťou na bambuckom masle je vysoký podiel nezmýdelniteľných zložiek (okolo 75% triterpénov, ako aj kyselina olejová, triterpénové alkoholy, vitamín E, betakarotén a alantoín [6]), tento podiel sa pohybuje medzi 8 - 11% - v porovnaní s avokádom Olej 6%, sezamový olej 1,5%, olivový olej 1,2%. Bambucké maslo obsahuje hlavne nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom, hlavnými zložkami sú kyselina olejová (40–55%), kyselina stearová (35–45%), kyselina linolénová (3–8%) a kyselina palmitová (3–7%).
Na vývoz je však bambucké maslo často rafinované: Výsledný tuk je bez zápachu, húževnatý a bielej farby. Zložka beta-karotén (žlté sfarbenie) sa v procese stráca; ďalšie vyšetrenia týkajúce sa stratených zložiek nie sú známe.