Stručný prehľad 11 druhov výživy - od Atkins po Vegan
Diétne formy, zdravá výživa Silvia Berft
„Jedenie a pitie udržuje telo a dušu pohromade.“
Táto veta už ukazuje, aká dôležitá je výživa. Je dôležité dodať telu energiu a základné živiny. Je to však dôležité aj pre dušu, pretože jedlo je pôžitok, ktorý netreba podceňovať.
To, čo sa deje v dennom jedálnom lístku, však závisí od mnohých rôznych faktorov, ako sú napríklad: osobné preferencie, intolerancia alebo potravinové alergie, ako aj etické a morálne nápady.
Ďalej nájdete vybrané, známe a niekedy dosť neznáme formy výživy. Poradie nie je dané hodnotou, ale abecedou.
Atkinsova diéta
Je to forma low carb. Bol predstavený ešte v 70. rokoch. Existujú štyri fázy. Tu sú povolené hlavne tuky a bielkoviny. Sacharidy boli spočiatku obmedzené na 5 g denne, neskôr na 20 g denne. Postupom času sa množstvo sacharidov opäť pomaly zvyšovalo. Štvrtá fáza Atkinsovej diéty zhruba zodpovedá špecifikáciám metódy LOGI. Atkinsova diéta nemá žiadny kalorický limit.
Cieľom je natrvalo zmeniť stravu na: 40-45% tukov, 40% bielkovín a 15-20% sacharidov.
Potrebné vitamíny a minerály sa prijímajú hlavne prostredníctvom doplnkov výživy.
Ajurvédska strava
Slovo ajurvéda zo sanskrtu znamená: znalosť dlhého života. Pri štúdiu zdravia a výživy hrajú dôležitú úlohu tri dóše (sily): Vata, Pitta a Kapha. Od nich sa odvíja váš vlastný ústavný typ a vhodná strava.
Vďaka trom základným typom a ich zmiešaným formám môžu ľudia na rovnaké jedlo reagovať úplne odlišne. To, čo dostane jedného človeka, nemusí byť nutne dobré pre druhého.
Ajurvédska strava nemá prísne pravidlá ani zákazy. Robia sa tu skôr individuálne odporúčania a rieši sa osobná situácia jednotlivca.
Diéta pre krvné skupiny
Vychádza z tézy, že za to, ktoré potraviny sú tolerované a ktoré nie, zodpovedá krvná skupina. Tu sa určité potraviny zaraďujú do rôznych krvných skupín, ktoré sa potom môžu zodpovedajúcim spôsobom konzumovať. Rozlišuje sa medzi štyrmi krvnými skupinami: 0, A, B a AB.
Predpokladá sa, že nedodržiavanie môže viesť k zdravotným problémom, ako sú alergie. Naopak, predpokladá sa, že ľudia sú uzdravení alebo chránení pred chorobami správnou výživou krvných skupín.
Čisté stravovanie
Toto je známe ako „čisté jedlo“. Jedlo by malo byť čo najprirodzenejšie. Jedlo sa kupuje čerstvé, pripravené a varené. Spracované jedlá, rýchle občerstvenie, sladkosti, stolový cukor a biela múka sú zakázané, rovnako ako prísady. Potraviny by nemali obsahovať viac ako päť prísad.
Dôraz sa kladie na ovocie, zeleninu, ryby a celozrnné výrobky. Rovnako sa prikladá dôležitosť určitým stravovacím pravidlám, ako sú neustále raňajky.
Ketogénna diéta
Ketogénna strava má veľmi nízky obsah sacharidov a vysoký obsah tukov. Má podobnosť s nízkosacharidovou diétou aj s Atkinsovou diétou. Tu by mal byť príjem sacharidov nižší ako 20 g denne. Namiesto toho sa uistite, že máte dostatok zdravých tukov a primeraný príjem bielkovín. Výsledkom je, že metabolizmus prechádza do takzvanej ketózy, to znamená, že dodávka energie pochádza hlavne zo spaľovania tukov. Ketogénna strava je tiež veľmi vhodná na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi.
Ak máte záujem o ketogénnu stravu alebo stravu, srdečne vás pozývame na náš 5-dňový online workshop „Ketogenic ♥ Healthy ♥ Happy“. Začíname v pondelok 20. januára v našej skupine na Facebooku.
low carb
Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa spotrebuje menej sacharidov, ako je tomu vo všeobecnosti. Zvyčajne sa denne skonzumuje okolo 250 až 300 g sacharidov. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa dbá na to, aby sa denne skonzumovalo maximálne 50 až 100 g sacharidov.
Ak je to možné, nemali by ste sa vyhýbať domácemu cukru, cestovinám, ryži, zemiakom, hotovým jedlám a bežnému pečivu.
Low-carb je vhodný ako ako klasická redukčná diéta, tak aj ako trvalá forma výživy.
Paleo
Paleo diéta sa tiež často nazýva „diéta z doby kamennej“. Verí sa, že naše gény sa od doby kamennej nezmenili. Z tohto dôvodu je výber jedál zhruba rovnaký ako v dobe kamennej: mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie a orechy.
V súlade s tým je zakázané obilie, mlieko a cukor. Možno zanedbať prísun vlákniny a vápniku. Na zabezpečenie tohto cieľa je možné použiť vysoko kvalitné doplnky výživy, aby sa zabezpečil dostatočný prísun všetkých dôležitých životne dôležitých látok.
Surové potraviny
Surové jedlo znamená, že jedlo nie je tepelne upravené. Čistú surovú stravu možno rozdeliť do troch rôznych foriem výživy: všežravec (všežravec), vegetariánsky a vegánsky. Surová strava obsahuje čerstvé a tepelne nespracované potraviny zo zeleninových aj živočíšnych zdrojov.
Povolené sú aj potraviny, ktoré musia byť z procedurálnych dôvodov vystavené zvýšeným teplotám, ako napríklad odstredivý med a oleje lisované za studena. Povolené je tiež sušené ovocie a sušené mäso, ako aj výrobky údené za studena (napr. Mäso, ryby), ktoré sa nedajú vyrobiť bez určitého množstva tepla.
Aj pri surovom jedle môže byť nedostatok v dôsledku neúplného trávenia a výslednej zlej absorpcie vitamínov a minerálov. Surové jedlo tiež netolerujú všetci, a preto by malo byť najskôr starostlivo otestované. Je perfektný ako doplnok k „normálnej“ strave.
Sirt jedlo
Sirt food je nový trend, diéta pre dobrý pocit: Schudnite bez hladovania a zároveň omladzujte. Cieľom je cielenou kombináciou potravín aktivovať v tele takzvané sirtuíny, a tým stimulovať metabolizmus.
Sirtuíny sú enzýmy, ktoré sa nachádzajú vo všetkých bunkách tela. Zvyšujú metabolizmus a chránia bunky, napríklad vytváraním nových bielkovín a znižovaním zápalu. Tiež spomaľujú proces starnutia, pretože podporujú spaľovanie tukov a budovanie svalov.
Sirtuíny môžete napríklad podporiť výťažkami z grapefruitu, organického matcha (zelený čaj), zelenej kávy, horkého pomaranča a guarany.
Kombinácia jedla
Myšlienka kombinácie potravín bola konzumovať potraviny bohaté na bielkoviny a sacharidy oddelene od seba. Uvádza sa to preto, že ľudský tráviaci trakt nie je schopný ich súčasne používať. Ráno a večer by ste mali jesť skôr bohaté na sacharidy, a potom na pravé poludnie najmä na bielkoviny. Jedlá by mali pozostávať z asi 70 percent zásadotvorných potravín a zvyšných 30 percent bielkovín a sacharidov. Tuky sa považovali za neutrálne a dali sa kombinovať s akýmikoľvek inými.
Neexistuje však žiadny vedecký základ pre kombinovanie potravín. Faktom je, že tráviace orgány sa môžu bez problémov odbúravať a súčasne využívať bielkoviny a sacharidy.
Vegetariánske/vegánske
Vegetariáni aj vegáni sa vyhýbajú potravinám pochádzajúcim zo zabitého zvieraťa, ako sú mäso, klobása a ryby. Na rozdiel od vegánov vegetariáni jedia potraviny pochádzajúce zo živých zvierat, ako sú vajcia, mlieko a med.
Vegetariánsku stravu môžeme rozdeliť do troch foriem:
- Ovo-lakto vegetariáni: vrátane vajec a vaječných výrobkov, ako aj mlieka a mliečnych výrobkov
- Lakto-vegetariáni: vrátane mlieka a mliečnych výrobkov.
- Ovo vegetariáni: vrátane vajec a vaječných výrobkov
Vegetariánsku stravu je možné vykonávať bez akýchkoľvek problémov a všetky potrebné dôležité látky je možné dodávať vyváženou stravou. To je však s výhradne vegánskou stravou ťažko možné po dlhšiu dobu. Tu má zmysel podporovať telo vhodnými doplnkami výživy.