Strukoviny ako náhrada mäsa vedomosti

Obsah

Strukoviny obľubujú najmä vegetariáni a vegáni pre svoje cenné živiny. Ale tiež jedáci mäsa by mali občas nahradiť kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso fazuľou, šošovicou alebo hráškom. Tento článok odhaľuje, prečo môžu byť strukoviny vhodnou náhradou mäsa.

náhrada

Bielkoviny v strukovinách

Trend zameraný na stravu s nízkym obsahom mäsa pokračuje v nezmenšenej miere a čoraz viac ľudí hľadá alternatívu k mäsu. Zo všetkých rastlinných potravín majú najvyšší obsah bielkovín strukoviny, ktoré majú okolo 25 percent. V kombinácii s ďalšími proteínovými nosičmi sa zvyšuje hodnota proteínu a vitálne aminokyseliny sú telu úplne k dispozícii.

Strukoviny pre vedomú výživu

Strukoviny však nie sú len skvelým zdrojom bielkovín; majú tiež vysoký obsah železa, draslíka, horčíka a zinku. Strukoviny majú navyše často vysoký obsah vlákniny: Priemerne viac ako 10 gramov na 100 gramov pokrývajú dobré dve tretiny dennej potreby dospelého človeka. Strukoviny vás zasýtia na dlho a neobsahujú takmer žiadne sacharidy. Preto sú veľmi vhodné aj na vedomú výživu a diéty.

A ak použijete strukoviny ako náhradu mäsa, určite sa nebudete nudiť v kulinárskych podmienkach: iba viac ako päťsto druhov rôznych fazuliek existuje. Strukoviny sa dajú veľmi dobre použiť na polievky, šaláty, prívarky, kari a kastróly.