Studená polievka z červenej repy na horúce dni Osviežujúci vegánsky recept
Hľadáte studenú polievku na horúce dni? Potom vyskúšajte moju cviklovú polievku s ríbezľami, pažítkou, žeruchou a chrenom.
Dúfajme, že táto studená polievka z červenej repy zabudne, že vám cvikla vôbec nechutí. Vážne: Patríte k ľuďom, ktorí sa s červenou hľuzou nedokážu skutočne skamarátiť? Potom tu mám dobrú správu: určite to bolo len kvôli nesprávnej príprave.
Nemám rada cviklu ...
Na hodinách vegánskeho varenia som počul pomerne často: nemám rád cviklu, chutí ako zem. Mnoho ľudí má z kyslej nakladanej červenej repy z detstva aj mierne traumy z červenej repy. (Už v detstve mi pripadali chutné, ale pre každého človeka je to iné ...)
Najväčšou chybou, ktorú môže človek urobiť pri príprave červenej repy, je kombinácia s príliš veľkým počtom ďalších zemitých príchutí. Červená repa potrebuje novú kopu! Keď robím carpaccio z červenej repy, vždy to vychádza napríklad z citrónovej alebo limetkovej šťavy alebo octu.
Osviežujúca studená polievka vďaka bobuľkám
V prípade mojej studenej polievky z červenej repy tiež použijem chren (červená repa a reďkovka sa zmestia ako vedro na vedro;)) a pre extra sviežu arómu nakopem do polievky ríbezle. Sú pekne kyslé a to zemitú arómu žiaroviek z červenej repy mnohonásobne pozdvihne do sviežejších podnebí. Ak nie sú po ruke ríbezle, hodia sa aj višne alebo černice.
Rovnako ako v mojom recepte na vegánsku studenú uhorkovú polievku, na zmiešanie surovín používam jablkový džús. Myslím, že mu to dodáva extra arómu a mierne sladkokyslé tóny.
Môžete jednoducho podať malý pečený chlieb (bageta, ciabatta) a ľahké letné jedlo je hotové.
Zabavte sa na recepte na moju studenú polievku z červenej repy a prosím napíšte mi do komentárov, ako vám chutila.