Štúdia stravovania - S bielkovinami proti jojo - Spoločnosť

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

stravovania

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Štúdia stravovania: s bielkovinami proti jojo

Výsledok rozsiahlej štúdie výživy: Tí, ktorí do svojej stravy zapracujú veľa bielkovín, majú vyššiu šancu, že hneď opäť nepriberú.

Ak sa chcete po diéte zmestiť do plaviek alebo bikín, mali by ste podľa odporúčania odborníkov na výživu jesť viac bielkovín. Nemecký inštitút pre výskum výživy (DIfE) v Postupime-Rehbrücke oznámil, že sú obzvlášť bohaté na mäso, ryby, vajcia, syry a tvaroh.

Otvoriť obrázok na novej stránke

Trvalo štíhly - šance sa zvyšujú s obsahom bielkovín v strave.

Celozrnné výrobky by naopak pre ideálnu hmotnosť ťažko využili. Bielkoviny pomáhajú ľuďom pri vedomí postavy udržiavať si váhu z dlhodobého hľadiska - nielen po diéte. Toto sú prvé výsledky medzinárodnej „Diogenes Study“, do ktorej sú zapojení aj vedci z DIfE.

Do tejto doteraz najväčšej európskej intervenčnej štúdie sa zapojilo viac ako 90 rodín z Nemecka a viac ako 500 rodín zo siedmich ďalších krajín. Na začiatku museli dospelí ľudia schudnúť osem percent svojej hmotnosti. Celá rodina by potom mala dodržiavať jednu z piatich predpísaných diét, ktoré boli náhodne rozdelené.

763 dospelých účastníkov štúdie dokázalo spočiatku úspešne znížiť svoju váhu, a to v priemere o 11,2 kilogramu. V nasledujúcej dlhodobej rodinnej fáze účastníci najmenej pribrali na strave s vyšším obsahom bielkovín.

Celozrnné potraviny a zelenina naopak neprinášali nijaký dlhodobý prínos. Arne Astrup, koordinátor štúdie Diogenes, diéta s nízkym glykemickým indexom neponúkala žiadny ďalší prínos pre telesnú hmotnosť.

Tento index je mierou zvýšenia hladiny cukru v krvi spôsobeného potravinami obsahujúcimi sacharidy. Čím je vyššia, tým viac sa spomalí spaľovanie tukov. Celozrnný chlieb, zelenina okrem kukurice, ovsené vločky a - podľa sezóny - špargľa a jahody majú nízky index. Vyššiu hodnotu má biele pečivo, hranolky, cola a limonáda.