Štúdia Vegetariáni majú 2,5-krát vyššiu pravdepodobnosť, že budú trpieť rakovinou a srdcovými infarktmi - chudnutie pomocou žalúdočného bypassu a

Obsah tohto článku

Tento príspevok je príspevok, ktorý sa prvýkrát objavil na blogu Yourdietangel v rokoch 2010 až 2015. Odkedy som začal blogovať, veľa som sa naučil. Starý obsah už nemusí nevyhnutne zodpovedať môjmu súčasnému názoru. Tento článok obsahuje partnerské/reklamné odkazy. Všetko o reklame nájdete na tomto blogu v sekcii Reklama/Spolupráca.

Ovocie je chutné a zdravé. Alebo?

Toto je prvý raz na titulku: nová rakúska štúdia tvrdí, že sa zistilo, že u vegetariánov je 2,5-krát vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny a infarktu ako u mäsožravcov, dvakrát vyššia pravdepodobnosť, že budú trpieť depresiami, úzkostnými poruchami a alergiami, a je pravdepodobnejšie, že budú postihnutí u 14 z celkovo 18 analyzovaných chorôb. ich mäsožravé náprotivky.

K tejto štúdii som sa dostal vďaka Verene z Facebooku, ktorá narazila na článok v novinách nemeckých lekárnikov. Nadpis článku „Chorí vegetariáni“ ma zaujal - a vyššie uvedené údaje z článku ma zaujali (mám v rodine vegetariánov).

V prvom rade: štúdia nebola sponzorovaná nespravodlivými kruhmi (t. J. Potravinársky priemysel v nej nemá ruky). To je profík. Napriek tomu môžem všetkých milovníkov rastlín ihneď ubezpečiť: z môjho pohľadu nie je táto „štúdia“ ideálna z hľadiska svojej „štruktúry“ a má niektoré slabiny, ktoré podľa môjho názoru neumožňujú prenos výsledku 1: 1 do našej reality.

Nechcem ísť do podrobností, v prípade potreby to môžete urobiť aj sami. Štúdiu nájdete tu „Výživa a zdravie - Spojenie medzi stravovacím správaním a rôznymi zdravotnými parametrami“. Moja hlavná kritika je táto:

Neúplné údaje

Objekty štúdie boli zhruba rozdelené na vegetariánov, mäsožravce s vysokým podielom zeleniny a ovocia a mäsožravce s nízkym podielom zeleniny a ovocia. Iba 0,2% vegánov sú vegetariáni, všetci jedia vajcia a mliečne výrobky. O mäsovej jednotke nie sú známe nič, okrem údajov „viac“ alebo „menej“. Môj problém s týmto: všetci vieme, že kvalita a pôvod potravín majú zásadný vplyv na ich zložky. Toto nebolo zaznamenané. Je tiež známe, že štiepenie makroživín (sacharidy, tuky, bielkoviny) a celkové kalórie sú dôležitými faktormi, ktoré je potrebné zaznamenať. Boli zaznamenané? Nie, inak by som sa tu nesťažoval. Nezhromažďovaním týchto údajov jednoducho nikto nevie, ktorá strava sa konzumovala.

Vegetariánstvo nie je iba vegetariánstvo

Vegetarián môže znamenať veľa zeleniny, nejaké ovocie, veľa orechov, niečo ryžu, veľa vajec a masla, olivový olej, olivy, bylinky - z môjho pohľadu (doba kamenná) napríklad podľa súčasného vedeckého stavu techniky podľa „perfektnej zdravej výživy“ napriek tomu, že sa nekonzumuje žiadne mäso. Top. Vegetarián môže znamenať celozrnné obilniny každý deň, dostatok ovocia až do okamihu, keď spadnete, priemyselné oleje ako sójový olej a slnečnicový olej, sójové mlieko a tofu - to je miesto, kde sa mi olupujú nechty na nohách, to je hrôza pre ľudský druh, ktorá nám na ľudskej planéte dáva 99% času nebol ani k dispozícii.

Nie všetko mäso je rovnaké
Ovocie nie je len zelenina

V štúdii sa tiež s mäsožravcami nezaobchádza lepšie, je to tiež zovšeobecnené. Najmä pokiaľ ide o dve veci: kvalita mäsa (ktorá je absolútnou prioritou) a nerozlišuje sa medzi ovocím a zeleninou, čo je podľa mňa absolútne hrubá záležitosť.

Po zdravotnej stránke je ovocie úplne iná potravina ako zelenina. Väčšina zeleniny obsahuje hlavne vlákninu a vodu s malým množstvom cukru a škrobu, výnimkou sú zemiaky, mrkva, kukurica atď. (Ktoré ani my, ketári) nejeme). Ale zelenina obsahuje veľa minerálov, vitamínov a stopových prvkov na gram sacharidov na kalóriu. Špičkový produkt s vysokým obsahom vlákniny, bohatým na vodu, nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom sacharidov.

Teraz prichádza na rad ovocie, ktoré je tak obľúbené u zeleniny. Okrem obvyklej vody a vlákniny (niekedy veľmi málo, niektoré odrody o niečo viac) obsahuje ovocie veľké množstvo cukru a - ešte toxickejšie - fruktózu **. Podiel minerálov, vitamínov a stopových prvkov vo vzťahu k kalóriám alebo sacharidom na gram v porovnaní so zeleninou je jednoducho nízky. To neznamená, že som úplne proti ovociu. Je to skvelý cukrík, zajtra mám svoj sacharidový náklad a zjem dve hrušky a pamelmuse a teším sa. Je to tiež určite lepšia voľba, ak si na ňu odložíte sladkú tyčinku - ale ovocie nie je svätý grál výživy, v malom množstve je v poriadku.

Telo nemá záujem o označenia „zdravé“ alebo „nezdravé“

Teraz vieme, že väčšina druhov rakoviny je podporovaná konzumáciou cukru (nedávne vedecké práce na túto tému; práca je pre mňa takmer ešte menej zaujímavá ako referencie, ktoré som nasledoval) a všetko, čo do nášho systému prináša dostatok cukru, je pre prevenciu rakoviny kontraproduktívne. obavy. Okrem toho by som chcel povedať pre všetkých, ktorí nevedia: Celozrnný chlieb, ryža, celozrnné cestoviny atď., To sú všetko cukry pre naše telo! Jete škrob, vaše telo ho premení na cukor. Z biochemického hľadiska nie je pre vaše telo nulový rozdiel medzi cukrami vyrobenými z ovocia, celozrnných výrobkov alebo, ak chcete, gumových medveďov alebo Coca Coly. Toto označenie „zdravé“/„nezdravé“ spôsobuje, že vaše telo ignoruje chemické zložky potravy. Účinok na cukor v krvi je pomalší (celozrnný chlieb, celozrnná ryža) alebo rýchlejší (hrozno, ananás, gumené medvedíky) v závislosti od množstva vlákniny a skonzumovaných tukov, ale najdôležitejšou otázkou je cukor, cukor, cukor.

Jeden výsledok štúdie: viac zeleniny a ovocia nechráni lepšie pred rakovinou

Tento výsledok v skupine s mäsom ma nahneval práve preto, že sa nerozlišuje medzi tým, či študovaný jedol ovocie alebo zeleninu. Zack dáva oboje do jedného hrnca, aj keď biochemicky, v závislosti od druhu ovocia a zeleniny, v tele prebieha biochemická a hormonálna reakcia, ktorá sa nemôže líšiť. Je veľký rozdiel, či som veľmi dobre zásobený vitamínmi a minerálmi, pretože konzumujem veľa zeleniny bez škrobu z ekologického pestovania s čo najmenším znečistením. Je dokonca veľký rozdiel, či ho jem surové, varené v pare alebo varené mŕtve, kým nie je mäkké a kašovité. Keď štúdia naznačuje, že sa zaobídete bez väčšieho množstva ovocia a zeleniny, pretože vám nerobia zdravšie, to ma štve.

S účinkom živočíšneho tuku je to úplne to isté: ak ako pojedač mäsa vždy zbehnem do Aldi a zjem továrenské mäso zo zlých podmienok chovu a kŕmenia sójou s obilím, potom zjem úplne iný produkt - biochemicky a hormonálne - ako niekto, kto je Získava mäso z ekologickej pastvy s kŕmením trávy/silážou z trávy v zime. Kombinácia mastných kyselín, podiel trans-tukov a cholesterolu - mäso z pasienkov je iný produkt ako tovar z hromadnej výroby.

Dobre, nie je to prvýkrát, čo vedci uskutočnili toto zovšeobecnenie. To mi pripomína napríklad známu štúdiu, ktorá tvrdí, že preukázala súvislosť medzi konzumáciou červeného mäsa a infarktom. Štúdia bola ešte absurdnejšia, pretože 1. skúmalo sa veľmi špeciálne publikum, ktoré trpí chronickým stresom (zdravotné sestry), a 2. hodnotenie sa uskutočňovalo na základe dotazníkov, v ktorých sa potom odpovedalo na to, čo človek jedol v posledných rokoch . 3. Nekontrolovalo sa, či sa červené mäso konzumovalo napríklad ako rýchle občerstvenie v kombinácii s vysoko zápalovými látkami, ako sú obilie a priemyselný rastlinný olej (napríklad hamburgery), ako sa pripravovalo (šetrne alebo so silne pripálenými časťami) a čo všetko výrazne zmenilo čo sa deje v nás a s nami prostredníctvom stravovania. Čokoľvek okrem presných, samozrejme, lesklých maganzinov z toho urobilo opäť titulky a strápnilo sa pred odborným publikom, ale dobre, je to tak. Nadpis je dôležitejší ako skutočný obsah štúdie.

Urobte to sami: urobte matematiku za seba

Východiskový materiál štúdie pracuje s viac ako 15 000 ľuďmi, pre hodnotenie s vyššie uvedenými výsledkami bola štúdia vypočítaná ako menšia z dôvodu nízkeho počtu vegetariánov (330), t. J. Stále 330 mäsožravcov s množstvom ovocia a zeleniny a 330 mäsožravcov so studňou, veľa mäsa bolo vybraných a tieto skupiny rovnakej veľkosti, ktoré boli rovnako hodnotené z hľadiska ich vekovej štruktúry a sociálnej štruktúry. Dôvodom tejto štatistickej korekcie je podľa autorov lepšia výpovedná hodnota vzhľadom na jednotlivé diéty. Ak spočítate celkový počet účastníkov štúdie a pozriete sa na hodnoty, získate úplnú antitézu „vegetariáni majú 2,5-krát vyššiu pravdepodobnosť rakoviny“. Okrem toho: existuje aj publikácia od rovnakých autorov. * trápne * čo nám to hovorí? Znamená to teraz, že mäsožravce sú na tom v hodnotení horšie? Uhhh, nie. Hlavne nám hovorí jednu vec: ak prídem k odlišným záverom s rovnakými údajmi, aby bolo jasné: iné ako deň a noc: potom je moja metóda hodnotenia pre zadok a teda aj pre celú prácu okolo „štúdie“, o ktorej teraz hovorím trochu sa nadchol.

Je však pekné, že si autori uvedomujú slabosť svojho štúdia a že sa tomu venovali aj vo svojej brožúre. Bod o slabých stránkach štúdie je väčší ako o jednotlivých silných stránkach. Autori dospeli k záveru, že na zabezpečenie presnejších výsledkov je potrebných niekoľko dlhodobých štúdií a pripúšťajú sa neznáme postupy pri ich metóde, napríklad nebolo jasné, či sa ľudia stali vegetariánmi kvôli svojim zdravotným problémom alebo či majú zdravotné problémy. z vegetariánstva. Je nepríjemné, že nemecký Apothekerblatt ani len nespomenul túto dôležitú relativizáciu štúdie.

Ďalšie odporúčania na čítanie/filmové odporúčanie

Nezabudnite si pozrieť film „Dokonalá ľudská strava“ - je to dobre urobené. Toto je iba trailer, sledoval som to na itunes.

Veľa pozdravov
Anne