Štúdie surovej stravy SpringerLink

I. Komunikácia. Vplyv surovej stravy na rovnováhu vody a solí zdravých

surovej

Zhrnutie

1. Na základe úvahy, že surová potravina je liečivá potravina s neobvykle nízkym obsahom solí a relatívne nízkym obsahom vody, sa za preskúmanie považoval vplyv tohto typu stravovania na rovnováhu solí a vody u zdravých ľudí.

2. Presné prieskumy týkajúce sa bilancie kuchynskej soli a vody sa uskutočnili u dvoch zdravých testovaných osôb so zmiešanou stravou (tzv. „Štandardná strava“) a to isté sa opakovalo pre surové potraviny, ktoré boli zhruba ekvivalentné kalóriám.

3. Počas obdobia surovej stravy nedošlo k žiadnym závažnejším poruchám subjektívnej pohody, na druhej strane bola na začiatku bolesť hlavy a po celú dobu určitý pocit únavy.

4. Hneď na začiatku obdobia surovej stravy obidve testované osoby zaznamenali výrazný pokles hmotnosti, potom ich telesná hmotnosť zostala zhruba na novej úrovni. Počiatočný pokles hmotnosti je takmer úplne spôsobený stratou vody, ktorá je pravdepodobne dôsledkom nízkeho obsahu solí v potravinách. Pri zmiešanej strave sa denne podávalo okolo 13,5 g NaCl, pri surovej strave v priemere iba okolo 2 g. Zodpovedajúcim spôsobom sa množstvo obyčajnej soli vylúčenej močom znížilo na minimum počas obdobia surovej stravy (až 0,5 g denne). Normálne jedlo dokázalo kompenzovať úbytok hmotnosti surového jedla v priebehu 24–48 hodín, pravdepodobne len kvôli zadržiavaniu vody.

5. Tieto objavy zistené na zdravých ľuďoch vynikajúcim spôsobom ilustrujú, že surová strava je vynikajúco šetrná k obličkám a je terapeuticky veľmi vhodná na liečbu hydropických stavov. Je to teda liečivé jedlo pre obličkovú a obehovú nedostatočnosť, ale nejde o hladovku v pravom zmysle slova.

Toto je ukážka obsahu predplatného. Prihláste sa a skontrolujte prístup.

Bibliografia

Ankenbrand: Kuchyňa so surovými potravinami. Zürich a Lipsko 1929.

Bircher-Benner: Surová zelenina a surová zelenina. Zürich.

Bircher-Benner: Neslýchané účinky nesprávnej a správnej výživy. Zürich 1928.

M. Bircher-Benner aM. E. Birscher: Ovocné jedlá a surová zelenina. Zürich a Lipsko 1929.

Brauchle: Varené alebo surové? Reclam č. 6994.

Brupbacher: Zlomová kuchárska kniha. Zürich a Lipsko 1929.

Foltys: Dni surovej stravy so zvláštnym zreteľom na dni ovocia. Dis. Od d. Hydroterapia. Univers. Clinic. Berlín 1928.

Hartman: Surová a bezmäsitá strava. Mníchov 1928.

Hoppe-Seyler-Thierfelder: Príručka fyziologických a patologických chemických analýz. Berlín 1924.

Kuttner: Pre praktickú realizáciu úpravy surových potravín. Med. Clin.1928, Č. 36, 1389.

Maľované: Surová strava. Münch. med. Wschr.1927, 1051 a 1760.

Maľované: Získanie a udržanie zdravia prostredníctvom surovej stravy. Stuttgart 1928.

Narath: Varené a surové jedlo pacienta s obličkami a močovým mechúrom. Stuttgart 1928.

v. Sever aSalomon: Príručka výživy. Všeobecná dietetika. Berlín 1920.

v. Sever: O ovocných kúrach a surovej zelenine. Ther. Prítomný.1928, H. 7.

v. Sever: Je odporúčané surové jedlo? Nová bezplatná tlač. Viedeň 1929. Č. 23184, 23189, 23197 a 23204.

Pinusky: Mikro metodika. Lipsko 1921.

Salomon: Trosková strava ako terapeutický princíp, zároveň príspevok k oceneniu surovej stravy. Nemecky med. Wschr.1928, 41, 1716.

Otočný pohár aSpitta: O vylučovaní kuchynskej soli a dusíka pokožkou. Arch f. Exper. Cesta.56, 284 (1907).

Otočný pohár aŠkoliteľ: Arch. F. Exper. Cesta.57, 285 (1907).

Otočný pohár aInagaki: Arch. F. Exper. Cesta.53, 365 (1905).

Otočný pohár: Výživový obsah a výživová hodnota potravín. Lipsko 1929.

Schall-Heisler: Stôl s jedlom. Lipsko 1927.

Schittenhelm: O surovej strave a jej použití v nemocničnej kuchyni. Med. Clin.1928, 43, 1654.

Spevák: Aká je hodnota vegetariánskej a surovej stravy v dietetike? Viedeň. klin. Wschr.1929, Č. 21.

Rokovania Spoločnosti pre tráviace a metabolické choroby. VIII. (Amsterdam 1928) Lipsko 1929.

Biely: Nebezpečenstvo surovej stravy. Nemecky med. Wschr.1929, Č. 20, 830.