Štúdium bieleho mäsa je z hľadiska cholesterolu rovnako škodlivé ako červené mäso
Sme presvedčení, že biele mäso je zdravšie ako červené mäso, pretože nezvyšuje hladinu cholesterolu, ale nie je: nedávna štúdia tomu odporuje a ukazuje, aké sú rovnaké účinky na cholesterol bez ohľadu na druh konzumovaného mäsa. Toto je výsledok štúdie nedávno publikovanej v „American Journal of Clinical Nutrition.
Štúdia porovnávala hladiny lipidov a lipoproteínov v krvi po diéte s vysokým obsahom nasýtených tukov, v porovnaní s hladinami zistenými u tých, ktorí dodržiavajú diétu s vysokým obsahom nenasýtených a polynenasýtených tukov. Štúdie sa zúčastnilo 113 účastníkov, mužov a žien, a subjekty boli náhodne rozdelené do dvoch skupín. Tieto dve skupiny dostávali dve rôzne diéty. Jedna skupina s vysokým obsahom nasýtených tukov a druhá skupina s nízkym obsahom nasýtených tukov.
Prečítajte si tiež Nadmerná konzumácia antibiotík zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva
Potravinové zdroje bielkovín pochádzajú z bieleho mäsa, červeného mäsa, mliečnych výrobkov a zeleniny. Vedci dospeli k záveru, že obidva druhy mäsa majú rovnaký účinok na cholesterol a triglyceridy, ak sú hladiny nasýtených tukov v potrave rovnaké. Pokiaľ ide o konzumáciu bielkovín z rastlinných zdrojov, ako je zelenina, nezistilo sa žiadne zvýšenie lipidov v krvi.
Výsledky sú v súlade s odporúčaniami, ktoré propagujú stravu s vysokým percentom rastlinných potravín a popierajú presvedčenie, že biele mäso je pri kontrole cholesterolu a triglyceridov a znižovaní kardiovaskulárneho rizika lepšou voľbou ako červené mäso.
Diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov vedú k zvýšeniu LDL cholesterolu, ktorý sa bežne nazýva zlý cholesterol. LDL cholesterol je spôsob, akým sa cholesterol produkovaný našim telom alebo užívaný spolu s jedlom môže dostať do rôznych tkanív a orgánov nášho tela. Cholesterol je pre naše telo veľmi dôležitá molekula:
Prečítajte si tiež Austráliu: pes pije vodu so smädnou koalou, video ich priateľstva sa stáva virálnym
Podieľa sa na produkcii vitamínu D, steroidných hormónov a žlčových solí a je nevyhnutný na reguláciu tekutosti membrán všetkých našich buniek. Ak je však cholesterol v prebytku, cirkulujúci LDL je príliš vysoký a môže sa hromadiť v cievach. Akumulácia LDL v stene cievy môže viesť k ateroskleróze, tj k procesu, ktorý vedie k postupnej nepriechodnosti tepien. Ateroskleróza môže zase spôsobiť infarkty, mŕtvicu a ďalšie kardiovaskulárne ochorenia.
Správny životný štýl a strava s nízkym obsahom nasýtených tukov sú schopné udržiavať správnu hladinu cholesterolu v krvi, čím znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení.
Pre viac zaujímavých článkov zostaňte s nami na RoMondoNews24
Sledujte našu stránku na Facebooku, Twitteri a Instagrame