Štúdium mestských potravinových systémov môže pomôcť životnému prostrediu - perspektívy životného prostredia

Nová štúdia sa zaoberala emisiami skleníkových plynov a využívaním vody a pôdy v potravinových systémoch USA a Indie. Výsledky majú pomôcť mestám prijať opatrenia na zmiernenie negatívnych dopadov na životné prostredie.

štúdium

Nová metóda vyvinutá princetonskými výskumníkmi v kombinácii s inými prístupmi vytvára holistický obraz, aby bolo možné prijať vhodné opatrenia pre globálny potravinový systém. (Obrázok: Unsplash)

Vedci z Princetonskej univerzity vyvinuli rámec na porozumenie a porovnanie potravinových systémov miest z hľadiska zmeny podnebia, vody a využívania pôdy. Výsledky majú pomôcť urbanistom posúdiť účinky potravinového systému a zaviesť príslušné opatrenia.

Podľa vyhlásenia Anu Ramaswamiho, spoluautora príslušnej štúdie, vedci identifikovali veľké rozdiely v potravinových systémoch v rámci krajín aj za hranicami. Napriek tomu bolo možné vypracovať všeobecne platnú metodiku, pomocou ktorej je možné vopred vyhodnotiť dôsledky politických opatrení na životné prostredie.

Štúdia skúmala emisie skleníkových plynov, ako aj využitie vody a pôdy v potravinových systémoch dvoch indických a dvoch amerických metropolitných oblastí. Ide o Dillí a Puducherry na jednej strane a New York a Minneapolis na druhej strane. Pokiaľ ide o dve americké mestá, ukázalo sa, že zmena stravovacích návykov obyvateľov, v ktorých je mäso nahradené šošovicou a zeleninou, by viedla k zníženiu emisií skleníkových plynov o 34 percent.

V Indii naopak pestovanie ryže rozhodujúcim spôsobom prispieva k emisiám. Výmena ryže za pšenicu by mala trvalý dopad na stopy Dillí a Puducherryho.

Na manipuláciu s potravinovým odpadom

Ak by sa zase zlepšilo zaobchádzanie s potravinovým odpadom, malo by to pozitívny efekt pre všetky štyri mestá. Potrebné opatrenia by sa však líšili vo všetkých štyroch metropolách. Zvýšenie poľnohospodárstva, či už konvenčnými alebo vertikálnymi metódami, by však malo podľa deklarácie len malý dopad.

Výskum teraz poskytuje metódu, pomocou ktorej možno hodnotiť vplyv opatrení na potravinový systém na životné prostredie, hovorí spoluautorka Dana Boyer. Je však potrebné zohľadniť aj veľa rozdielov v potravinových systémoch. Existovali by z hľadiska kultúry, zdravia a tiež rovnosti.