Štúdium Plnotučné mlieko neprispieva k obezite - práve naopak
Kanadskí odborníci spochybňujú odporúčanie, aby deti pili nízkotučné mlieko. Ich výskum naznačuje, že chudé mlieko neznižuje váhu a tiež neposkytuje toľko vitamínu D ako plnotučné mlieko.
Deti, ktoré pijú plnotučné mlieko, sú štíhlejšie a majú vyššiu hladinu vitamínu D ako deti, ktoré pijú nízkotučné alebo odtučnené mlieko. Kanadskí vedci tento predpoklad vyjadrujú v štúdii nedávno publikovanej v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Deti, ktoré pili plnotučné mlieko (3,25% obsah tuku), mali index telesnej hmotnosti o 0,72 bodu nižší ako tie, ktoré pili 1% alebo 2% mlieka. To by mohlo znamenať rozdiel medzi zdravou hmotnosťou a nadváhou, vysvetlil hlavný autor Dr. Jonathon Maguire, pediatr v nemocnici sv. Michala (Toronto, Ontario, Kanada).
Štúdia nedokázala vysvetliť, prečo bola konzumácia mlieka s vyšším obsahom tuku spojená s nižším BMI. Ale Dr. Maguire verí, že deti, ktoré pijú plnotučné mlieko, sú plnšie ako deti, ktoré konzumujú rovnaké množstvo odstredeného mlieka alebo odstredeného mlieka. Tieto hladné deti sú tiež pravdepodobne ochotnejšie jesť iné jedlá, ktoré sú menej zdravé alebo majú viac kalórií, uviedol Dr. Maguire. Preto deti, ktoré pijú nízkotučné mlieko, môžu skutočne spáliť celkovo viac kalórií ako tie, ktoré pijú plnotučné mlieko.
Štúdia tiež zistila, že deti, ktoré vypili jednu šálku plnotučného mlieka denne, mali hladinu vitamínu D porovnateľnú s tými, ktoré vypili takmer 3 šálky 1% mlieka denne. Môže to byť preto, že vitamín D je rozpustný v tukoch a mlieko s vyšším obsahom tuku obsahuje viac vitamínu D. Môže to byť tiež spôsobené inverzným vzťahom medzi telesným tukom a ukladaním vitamínu D, píše sa v správe. Čím viac tuku deti dostanú, tým menej sa im ukladá vitamín D.
„Deti, ktoré pijú odstredené mlieko, nie sú štíhlejšie a neprospieva im ani vyšší obsah vitamínu D v plnotučnom mlieku,“ uviedol Dr. Maguire. „Nízkotučné mlieko má dve nevýhody.“
Výsledky štúdie sú v rozpore so súčasnými odporúčaniami v Kanade a Amerike, aby deti vo veku od 2 rokov vypili dve dávky nízkotučného (1% alebo 2%) mlieka denne, aby sa znížilo riziko obezity.
DR. Maguire poznamenal, že výsledky naznačujú, že bude pravdepodobne potrebné prehodnotiť súčasné stravovacie pokyny týkajúce sa konzumácie mliečnych tukov, aby sa zabezpečilo, že majú požadovaný účinok. Detská obezita sa za posledných 30 rokov strojnásobila, zatiaľ čo spotreba plnotučného mlieka sa za rovnaké obdobie znížila na polovicu.
„Mali by sme hľadať správnu odpoveď [...]“ povedal Dr. Maguire.
Pre túto štúdiu vedci skúmali 2 745 detí vo veku od dvoch do šiestich rokov. Odborníci, ktorí robili rozhovory s rodičmi, zmerali ich výšku a váhu, vypočítali BMI detí a odobrali im vzorky krvi na zistenie ich stavu vitamínu D. Z vyšetrených detí vypilo 49% plnotučné mlieko, 35% vypilo mlieko s 2% obsahom tuku, 12% vypilo mlieko s 1% obsahom tuku a 4% vypili odtučnené mlieko. Menej ako 1% detí prešlo na iné druhy mlieka.
Zdroj: medicalXpress, Tlačová správa nemocnice St. Michael's Hospital, American Journal of Clinical Nutrition