Stufato so stužkovými rezancami
Používame cookies (vlastníci a poskytovatelia tretích strán), aby sme vám uľahčili používanie našich webových stránok a ich zobrazovanie v súlade s nastaveniami vášho prehliadača. Kliknutím na tlačidlo „Prijať a súhlasiť s cookies“ vyjadrujete súhlas s používaním cookies.
Ďalšie informácie o súboroch cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
- Aktuálna stránka:
- Domov
- Recepty
- Recepty z Európy
- Francúzsko
- Stufato so stužkovými rezancami
hlavné menu
- Domovská stránka
- novinky
- Recepty
- brunch
- Bufet
- Ponuky
- Tipy na varenie a pečenie
- Stojí za to vedieť a byť praktický
- Babské tipy na varenie a pečenie
- Slovník
- už vedel
- Pomoc pri poruche
- Kontakt
- členstvo
- Kuchárske knihy
- Sprievodca reštauráciou
- Webové odkazy
- Galéria obrázkov
- Kniha hostí
- Správy z novín
- odtlačok
- súkromia
- administratíva
Ulrikeho kuchárska kniha
Stufato so stužkovými rezancami
Francúzsko
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
zoznam prísad
2 bobkové listy
3 tymián vveige
1 vetvička rozmarínu
1 zväzok petržlenovej vňate
1 plátok údenej šunky (1 cm hrubý, cca 200 g)
500 g paradajok
200 g cibule
3 strúčiky cesnaku
4 lyžice olivového oleja
250 g každý z teľacieho, hovädzieho a bravčového guláša
1 lyžička múky
korenie
čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
200 ml suchého bieleho vína
300 g široké rezančeky zo stuhy
soľ
75 g nahrubo nastrúhaného parmezánu
príprava
Bobkové listy, tymian, rozmarín a 4 stonky petržlenovej vňate zviažte kuchynským špagátom, aby vytvorili kyticu. Šunku nakrájame na 2 cm kocky.
Obarené paradajky, uhasiť, očistiť, nakrájať na kocky. Cibuľu olúpte, pozdĺžne rozpolte a nakrájajte na pol krúžky. Olúpte a nakrájajte cesnak.
Na pekáči rozohrejeme olej. Mäso a šunku po častiach osmažte dookola, vyberte. Cibuľu vložte do pekáča a osmažte ju, pridajte mäso a cesnak, poprášte múkou a krátko restujte. Pridajte kyticu bylín a paradajok, dochuťte korením a muškátovým orieškom. Zalejeme vínom, privedieme k varu a všetko zakryté dusíme 1 hodinu, 30 minút na miernom ohni.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Zvyšnú petržlenovú vňať nasekajte. Odstráňte kyticu bylín. Mäso dochutíme soľou a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávame s cestovinami a parmezánom.