Sú palmový olej a olej z palmových jadier v zásade nezdravé a ekologicky sporné SuperMenU
Oleje z palmového oleja padli k dobrej povesti!
Potreba týchto obzvlášť lacných, vysoko výnosných a všestranných olejov ako Surovina pre priemysel, spôsobil, že globálna kultivácia prudko vzrástla. Nigéria, Kolumbia, Thajsko, Indonézia a Malajzia sú hlavnými oblasťami pestovania. Odlesňovanie rozsiahlych oblastí dažďových pralesov ničí biotopy mnohých druhov zvierat. Vznikajú aj výruby lesov, výroba a preprava produktov z palmy olejnej Skleníkové plyny, ktoré spôsobujú zmenu podnebia. Na ten, ktorý je potrebný na kultiváciu, sa treba pozerať aj kriticky vysoká spotreba vody, obrovské využitie Hnojivá a pesticídy ako aj extrémne zlé pracovné podmienky pracovníkov na plantáži.
Palmový olej a olej z palmových jadier
Palmový olej a olej z palmových jadier sa používajú v Jedlo a Kozmetický priemysel a ako Biopalivo použité. Nájdete ich v mnohých spracovaných potravinách, ako sú margaríny, dezerty, hranolky, zmrzlina a hotové jedlá, ale tiež v čistiacich prostriedkoch a čistiacich prostriedkoch, farbách, lakoch a plastoch. V názvoch obsahu sú niekedy nerozoznateľné ako „rastlinný olej“, „rastlinné tuky“, „stearát“, „kernelát sodný“ a podobne...
Kto chce vedieť presne, môže ísť na www.codecheck.info Skontrolujte jednotlivé potraviny na spracovanie palmového oleja (k dispozícii aj ako aplikácia so snímačom čiarových kódov).
palmový olej
Vyrába sa palmový olej z plodov palmy olejnej.Oranžový, „natívny“, teda prírodný palmový olej sa skladá asi 50% nasýtených mastných kyselín (Kyselina palmitová), ale tiež 40% mononenasýtených (kyselina olejová) a 10% polynenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová). Ako už bolo spomenuté v mojom článku o tučný vysvetlené, teraz vieme, že nasýtené mastné kyseliny majú neoprávnenú povesť, že zvyšujú riziko srdcového infarktu a zvyšujú hladinu cholesterolu. Špeciálny je aj surový palmový olej získaný lisovaním ovocia bohaté na karotenoidy (Predbežná fáza Vitamín A, preto červenkastá farba) a antioxidanty vitamín E a koenzým Q10.
Iba cez priemyselné spracovanie (Zušľachťovanie, bielenie, naparovanie) ide aj farba Vitamíny stratený a vznikne, ako je to u všetkých sofistikovaných Rastlinné oleje, škodlivé, čiastočne karcinogénne látky ( Transmastné kyseliny, Glycidol).
SZO ako súčasť pestrej stravy nie na zdravotné výhody prírodného palmového oleja chcem sa vzdať by mal červený, udržateľný organický palmový olej ktoré sa pestujú sociálne prijateľným spôsobom, prinajmenšom bez odlesňovania porastov dažďových pralesov „zvlášť hodných ochrany“ (rozpoznateľné podľa Pečať RSPO).
Palmový olej tiež je bez cholesterolu a GMO.
The nerafinovaný palmový olej však je Bohužiaľ veľmi drahý!
Olej z palmových jadier
Olej z palmových jadier bude z jadra plodov palmy olejnej vyhral.
Má Úplne iné zloženie mastných kyselín ako palmový olej a je podobný kokosovému oleju.
Olej z jadra je tiež vyrobený 80% z nasýtených mastných kyselín (Kyselina laurová, palmitová, kaprylová, kaprínová a stearová) a asi 20% z mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín (kyselina linolová, myristová a olejová). S vysoký podiel pevných kyselín so stredným reťazcom ( MCT oleje ) by skutočne urobil veľmi dobre v a ketogénna strava pasovať! Bohužiaľ však môžete použiť olej z palmových jadier iba v silne priemyselne spracovanom , nezdravý variant kúpiť (tiež Bio -Produkty!) Na zlepšenie trvanlivosti a chuti (?!).
Záver
Aj keď profil mastných kyselín oboch olejov a obsah vitamínov a antioxidantov v palmovom oleji sú v zásade zdravé a určite môže obohatiť vyváženú a rozmanitú stravu Pokiaľ je to možné, vyhýbajte sa produktom palmového oleja a hľadajte alternatívy.
Vysoko priemyselne spracované výrobky nie sú nijako udržateľné a väčšinou dokonca zdraviu škodlivé!Požiadavky na zodpovedajúce „ekologické“ výrobky bohužiaľ nie sú dostatočné a stále nie sú dostatočne transparentné.
Tu sú dva príklady panenského červeného organického palmového oleja: *