Sú perličkový jačmeň zdravý • Perličkový jačmeň na chudnutie 🥇

Perlový jačmeň je podobný raži, špalde a pšenici. Ste úroda. Takže v podstate pšeničné zrná. Perlový jačmeň patrí do skupiny jačmeňa. Bývala stelesnením chudobných ľudí, pretože jačmenná polievka bola jedlom chudobných. Pretože perličkový jačmeň, ktorý sa vyrába z nenáročného obilného zrna, bol lacný a zároveň ako ľanové semienko veľmi sýty. Všestranné a chutné zrná teraz slávia svoj návrat v kuchyni.

chudnutie

Čo sa deje s jačmeňom?

Graupe je jedným z najpopulárnejších druhov obilia na svete. V rebríčku obilnín pestovaných na celom svete v roku 2007 bol perličkový jačmeň zaradený medzi štvrté najväčšie obilniny na svete. Ročne sa vyprodukuje okolo 136 miliónov ton perličkového jačmeňa! Najväčšími producentmi jačmeňa v súčasnosti sú Rusko, Nemecko, Francúzsko, Kanada a Španielsko. V správach z roku 2013 sa jačmeň pestoval vo viac ako 100 krajinách sveta.

Bežnými synonymami perličkového jačmeňa sú perličkový jačmeň alebo varený jačmeň. Najmä perličkový jačmeň sú lúpané zrná jačmeňa. Vzhľad jačmeňa je malý, pretiahnutý a mierne zaoblený. Je to semeno druhu trávy, ktorá rastie v miernom podnebí po celom svete a je jedným z prvých zŕn obhospodarovaných starými civilizáciami. Archeologické dôkazy naznačujú, že jačmeň sa v Egypte pestoval pred viac ako 10 000 rokmi. Hoci perličkový jačmeň rastie v divočine v oblastiach západnej Ázie a severovýchodnej Afriky, často sa pestuje na výživu ľudí a zvierat a na výrobu piva a whisky.

Naštvaný rovnakým jedlom?

Vegabo je prvý živý Online kuchárka

  • 100+ vegánskych receptov
  • Neustále rastúca zbierka
  • 20+ videí o varení od odborníkov
  • a viac…

Zložky jačmeňa

Zložky jačmeňa sú pre vás rovnako dôležité ako pre spotrebiteľa. Treba poznamenať, že jačmeň a pšenica, z ktorej sa jačmeň skladá, sú jednou z takzvaných sladkých tráv. Nutrične dôležitá potravina dodáva telu sacharidy, bielkoviny, vitamíny A, C a E, vápnik, železo, draslík a horčík.

Pol šálky 100 gramov nevareného, ​​olúpaného jačmeňa obsahuje nasledujúce živiny:

  • Kalórie: 354
  • Sacharidy: 73,5 gramov
  • Vláknina: 17,3 gramov
  • Bielkoviny: 12,5 gramov
  • Tuk: 2,3 gramu
  • Tiamín
  • Riboflavín
  • niacín
  • Vitamín B6
  • Folát
  • železo
  • horčík
  • fosfor
  • draslík
  • zinok
  • meď
  • mangán
  • selén

Hlavným typom vlákniny v jačmeni je beta-glukán, ktorý sa v kombinácii s tekutinou stáva peniazmi. Beta-glukán, ktorý sa tiež nachádza v ovse, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.

Účinok perličkového jačmeňa

Graupe môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu, a tým znížiť riziko cukrovky. Perličkový jačmeň je dobrým zdrojom vlákniny vrátane rozpustnej vlákniny beta-glukánu, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru tým, že ho viaže v zažívacom trakte. Štúdia s 10 zdravými mužmi zistila, že tí, ktorí večer jedli perličkový jačmeň, mali o 30% lepšiu citlivosť na inzulín ako tí, ktorí na večeru jedli rafinovaný pšeničný chlieb. Okrem toho prehľad 232 vedeckých štúdií spojil konzumáciu celých zŕn vrátane obilnín s obsahom jačmeňa s nižším rizikom cukrovky. V perličkovom jačmeni nájdete selén, horčík, meď, niacín, tiamín a mnoho ďalších životne dôležitých živín.

Konzumácia perličkového jačmeňa pomáha mnohým funkciám vďaka vysokému obsahu minerálov. Patria sem napríklad kognitívne funkcie v starobe, podpora metabolizmu, nervového systému a tvorba červených krviniek.

Schudnite prostredníctvom perličkového jačmeňa

Pretože ľudské telo nedokáže stráviť vlákninu, potraviny s vysokým obsahom vlákniny dodajú vašej strave objem bez zvýšenia kalórií. Vďaka tomu sú jedlá s vysokým obsahom vlákniny užitočné pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.

Celé zrná ako jačmeň, raž a ovsené otruby zvyšovali po jedle pocit sýtosti, zatiaľ čo celozrnná pšenica a kukurica nie. V dvoch štúdiách pociťovali ľudia, ktorí jedli na raňajky jačmeň, menší hlad počas obeda a menší výskyt neskorších jedál v porovnaní s tými, ktorí jedli ryžu alebo celozrnný chlieb.

Perly sú zdravé?

Príprava perličkového jačmeňa

Graupe sa dá variabilne použiť do mnohých rôznych jedál a je obľúbenou prílohou v Nemecku. Táto popularita je spôsobená najmä skutočnosťou, že jačmeň, ako je uvedené vyššie, má veľmi málo kalórií a dokáže rýchlo zasýt hlad. O jačmeni sa hovorí, že má bohatú, orieškovú chuť a hustú, žuvaciu textúru; ak máte radi všeobecnú chuť pšenice, potom pravdepodobne budete tiež milovať jačmeň. Perlový jačmeň je skvelým doplnkom k pohodlným potravinám, ako sú polievky a dusené jedlá, pretože absorbuje veľa chutí a dodáva jedlám žuvací prvok.

Perličkový jačmeň má rôzne formy:

• Perličkový jačmeň: Toto je celozrnná verzia jačmenného jačmeňa, ktorá má odstránený iba vonkajší nejedlý trup. Je chladnejšia a v porovnaní s inými druhmi jačmeňa sa varí dlhšie.

• Perličkový jačmeň: Tento druh jačmeňa už bol čiastočne zaparený a škrupina bola odstránená. Perličkový jačmeň sa varí rýchlejšie ako normálny jačmeň, ale obsahuje aj menej výživných látok

• Jačmenné vločky: jačmenné vločky sú sploštené a nakrájané na plátky, podobne ako perličkový jačmeň. Varia sa rýchlo, ale majú menej výživných látok ako olúpaný jačmeň.

• Jačmenné zrná: Jačmenné zrná sú pražený a popraskaný jačmeň. Líšia sa svojím výživovým obsahom v závislosti od pôvodu (lúpaný alebo perličkový jačmeň).

Jačmeň môžete do svojej stravy pridať pomocou lúpaného jačmeňa všade, kde by ste bežne našli iné celozrnné výrobky, ako je quinoa, ryža alebo pohánka.