Sú slivky a slivky to isté? EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

slivky

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Sú slivky a slivky to isté?

Pure Ley

Slivky sú poddruhom sliviek, podobne ako slivky mirabelky alebo čisté pazúry. Slivka je teda slivka, ale nie každá slivka je aj slivkou. Slivky sa odlišujú vizuálne a chuťovo, ale aj preferovaným použitím od sliviek. Napríklad slivky sa používajú hlavne na polevy na koláče.

Plody slivky sú modročierne, pretiahnuté alebo vajcovitého tvaru a dlhé asi štyri až osem centimetrov. Slivka je naopak okrúhlejšia, má tmavšiu, takmer čiernu farbu a má červenkastú dužinu, zatiaľ čo dužina slivky je viac zelenožltá. Slivky obsahujú menej vody ako slivky a ich jadro sa ľahšie odstráni z dužiny.

Zatiaľ čo slivky sa používajú na kompót, lekvár alebo na výrobu pálenky, slivky sú obzvlášť vhodné na pečenie ovocných koláčov. Hlavným dôvodom je to, že si slivka zachováva svoj tvar a konzistenciu vďaka nižšiemu obsahu vody. Slivka je navyše aromatickejšia ako normálna domáca slivka. Z ovocia sa vyrába aj slivkové pyré a pálenka - takzvaná slivková voda.

Slivky z rôznych krajín pôvodu sú v obchodoch dostupné takmer po celý rok. Pochádzajú z rôznych európskych krajín, ako sú Francúzsko, Taliansko a Španielsko, a dokonca sa dovážajú zo zámoria, napríklad z Čile. Slivky sú zvyčajne k dispozícii iba počas sezóny z domácej produkcie v období od júla do októbra a mali by sa jesť rýchlo po zakúpení.