Sú voskované jablká zdravotne nezávadné EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Sú voskované jablká zdravotne nezávadné?
Pure Ley
Takmer všetky odrody jabĺk tvoria na pokožke vrstvu prírodného vosku. Slúži ako ochrana pred predátormi, ako je hmyz, a pred vysychaním. Pri dlhšom skladovaní a zvyšovaní zrelosti sa vrstva zintenzívňuje a stáva sa silnejšou. Môže sa konzumovať bez akýchkoľvek zdravotných obáv. Napríklad odroda jabloní Jonagold má veľmi výraznú vrstvu prírodného vosku, zatiaľ čo odrody jabĺk ako Elstar, Boskop alebo Cox Orange majú vysoký obsah kyselín, a preto tvoria menej výraznú prírodnú vrstvu. Ovocinári na ne môžu po zbere aplikovať vrstvu umelého vosku.
V Nemecku sa jablká spravidla nevoskujú, zatiaľ čo tovar z iných krajín EÚ alebo iných štátov môže mať takúto umelú voskovú vrstvu. Tieto plody sa môžu v tejto krajine predávať za predpokladu, že je spotrebiteľovi zrejmé, že vosková vrstva bola nanesená umelo. V prípade ekologického tovaru je však ošetrenie voskom zakázané. Rovnako ako v prípade vrstvy prírodného vosku, aj vrstva umelého vosku sa musí konzumovať bez akýchkoľvek zdravotných rizík.
Pretože spotrebitelia uprednostňujú neošetrené odrody jabĺk, vlastná značka EDEKA takmer výlučne ponúka jablká s vrstvou prírodného vosku. Jedinou výnimkou môže byť odroda Ambrosius, ktorá má podľa pôvodu pôvodnú umelú ochrannú vrstvu. Plody sú samozrejme zodpovedajúcim spôsobom označené.
Ak napriek tomu chcete odstrániť vrstvu prírodného alebo umelého vosku, mali by ste jablká poriadne umyť pod tečúcou vodou. Rozpustený vosk odstránite tak, že ovocie utriete kuchynskou utierkou. Alternatívne môžu byť voskované jablká samozrejme tiež olúpané, ale veľa cenných živín sa koncentruje priamo pod kôrou.