Súčasné výživové trendy Takže zdravé sú skutočne potešením
Aktualizované: 18.3.2016 16:35
- 1 komentár
- Spätná väzba
Jesť ako neandertálci? Máte radšej iba vylisované džúsy? Diéta sa čoraz viac stáva životným štýlom, prostriedkom sebaoptimalizácie.
Stále existujú nové trendy v oblasti výživy - niektoré majú zmysel, iné menej. Predstavujeme päť trendov vyvinutých odborníkmi na výživu Christine Leicht a Dr. Julia Clavel z Technickej univerzity v Mníchove. Dávame tiež tipy, v ktorých mníchovských reštauráciách si môžete vyskúšať rôzne diéty.
Čisté stravovanie
O tom to je: Jesť prírodné ingrediencie čerstvo pripravené. Tu sú obzvlášť dôležité raňajky. Ak je to možné, mali by ste jesť až šesť malých jedál po celý deň, aby ste udržali svoj metabolizmus aktívny a vyhli sa nadmernému hladu. Ak to chcete urobiť, mali by ste vypiť najmenej tri litre vody denne a vyhnúť sa alkoholu.
Toto je na štítku: Nespracované a prírodné potraviny, ako je zelenina, ovocie, šalát, komplexné sacharidy (celozrnné výrobky) a nízkotučné bielkoviny (mäso a ryby).
To je tabu: Rýchle občerstvenie, hotové jedlá a jedlá s prísadami. Podľa tohto trendu by sa malo zabrániť nezdravým tukom, ako sú hydrogenované oleje a trans-tuky, ktoré sú bežné v priemyselných potravinách - rovnako ako výrobky z bielej múky a cukru.
Typické jedlo: Šalát z kapusty a avokáda so semiačkami granátového jablka, ovocné smoothies
Čo sa deje? „Každé jedlo znamená extra kalórie na dennom energetickom účte. Ak ste okolo obeda hladní, môžete raňajky vynechať, “hovorí Dr. Julia Clavel. Je dobré jesť prírodné jedlá, vyhýbať sa zlým tukom z rýchleho občerstvenia a tučným klobásam.
Detox
O tom to je: „Detoxikácia“ znamená niečo ako detoxikácia. Tento typ stravovania je primárne určený na to, aby zbavil telo toxických látok a očistil ho. Niektorí chcú tiež podporiť detoxikáciu výplachom hrubého čreva alebo soľnými kúpeľmi. Niektoré detoxikačné kúry fungujú podobne ako nalačno: znížený príjem tukov a kalórií údajne redukuje váhu a vyplavuje odpad.
Toto je na štítku: Existujú rôzne varianty, napríklad džúsové kúry.
To je tabu: Alkohol, cigarety, mäso a sladkosti
Typické jedlo: Hroznový zelerový džús s pšeničnou trávou
Čo sa deje? „V tele sa nenachádzajú žiadne toxíny ani odpadové látky,“ vysvetľuje Dr. Julia Clavel, „naše telo sa detoxikuje“. Ak pijeme dosť, vylučujeme škodlivé látky. “Takéto pôstne kúry môžu viesť k príznakom nedostatku v dôsledku prísne obmedzeného prísunu živín. Bez lekárskej starostlivosti sa to neodporúča. Takéto „nárazové diéty“ môžu viesť k zníženiu svalovej hmoty.
Vyskakovací obchod Detox Delight
Türkenstrasse 66/Fraunhoferstrasse 32
low carb
O tom to je: Nízky obsah sacharidov by mal zhodiť kilá. Predpokladá sa, že telo zníži príjem tukov, ak zníži príjem sacharidov. Redukujete sacharidy a zodpovedajúcim spôsobom zvýšite proporcie tukov a bielkovín.
Toto je na štítku: Vajcia, mäso a údeniny, ryby a morské plody, hlávkový šalát a zelenina, orechy a jadrá, sójové výrobky, rastlinné oleje
Typické jedlo: Hovädzí steak na zeleninovom ragú
To je tabu: Potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú cestoviny, ryža, zemiaky, chlieb, cukor, cukríky a ovocné džúsy
Čo sa deje? „Na začiatku uvidíte pri tejto diéte rýchle výsledky na váhe.“ Po roku je efekt podobný ako pri diéte s nízkym obsahom tukov, “hovorí Dr. Julia Clavel. Je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun vlákniny a živín z celozrnných výrobkov, strukovín a zeleniny a uprednostniť vysoko kvalitné tuky (napríklad repkový olej) pred nasýtenými tukmi (ako je maslo).
Paleo
O tom to je: Stravovanie ako v dobe kamennej - podľa vyznávačov paleo trendu je to pre naše telá v 21. storočí to najzdravšie. S dnes dostupným jedlom replikujú stravu lovcov a zberačov. Podľa jej názoru sú naše telá stále geneticky vyladené na jedlá z paleolitu, všetko ostatné by mohlo spôsobiť choroby ako obezita, cukrovka, rakovina, kardiovaskulárne choroby a depresie.
Toto je na štítku: Mäso, ryby, vajcia, orechy, semená, zelenina a ovocie
To je tabu: Vyrobené výrobky, cukor, strukoviny, obilie, mlieko a sója
Typické jedlo: Zemiaková kaša so sladkými zemiakmi a makadamiami, kosť/hovädzí vývar
Čo sa deje? „Nemá zmysel krájať z jedálneho lístka obilniny, strukoviny a mliečne výrobky. Nie je dokázané, že ľudia nie sú geneticky schopní tieto produkty spracovať (výnimkou sú choroby ako celiakia a intolerancia laktózy). Neexistovala ani strava z doby kamennej, “hovorí Dr. Julia Clavel. Tento trend so sebou nesie aj riziko, že nebudete dostatočne zásobený všetkými minerálmi a živinami. Výrobky z obilia poskytujú vlákninu a mliečne výrobky zas cenné vápnik. Stravovanie je takmer nemožné.
Objednávajte a zbierajte pokrmy
Vegetárian
O tom to je: Môže byť veľa dôvodov, prečo ísť na vegánske pomery: Nepodporovať utrpenie zvierat a farmové hospodárstvo, chrániť životné prostredie alebo chudnúť. V reprezentatívnom prieskume o stravovacích návykoch Nemcov v roku 2014 sa približne jedno percento respondentov označilo za vegánov alebo „flexi-vegánov“.
Toto je na štítku: Dnes sa vegáni ťažko musia zaobísť bez ničoho - sú tu protivníky, ktoré nežijú od čokolády cez syr až po steak.
To je tabu: Vegáni odmietajú konzumáciu akýchkoľvek živočíšnych produktov a tiež sa zriekajú živočíšnych produktov, ako je koža, v každodennom živote.
Typické jedlo: Špagety so sójovým bolognese, mousse au chocolat vyrobené z hodvábneho tofu
Čo sa deje? Vegáni by mali jesť veľmi vyváženú stravu, aby sa zabránilo príznakom nedostatku. „Vápnik, jód a vitamín B12 sú obzvlášť dôležité živiny,“ varuje Christine Leicht. Vápnik sa nachádza nielen v mliečnych výrobkoch, ale aj v zelenej zelenine, ako je brokolica, špenát, mangold a kel. Vitamín B12 sa nachádza iba v živočíšnych produktoch a mal by sa doplňovať, pretože je dôležitý pre metabolizmus. „Príjem by sa mal kontrolovať pomocou krvných hodnôt, aby sa zabránilo nedostatku alebo predávkovaniu,“ radí Christine Leicht. Vegáni majú zvyčajne obzvlášť nízku hladinu cholesterolu. Tehotné ženy, dojčiace ženy a deti by s ním mali byť opatrné. Konzultácia s lekárom je užitočná.