Sulforaphane Ako pomáha brokolica pri cukrovke s rakovinou - PhytoDoc

Brokolica proti rakovinovým bunkám

Sulforafán je sekundárna rastlinná látka, ktorá sa nachádza vo vysokých koncentráciách v brokolici. Horčičný olej je sľubným prostriedkom v boji proti mnohým chorobám, ako je rakovina a cukrovka.

Obsah tohto článku

Čo je sulforafan?
Ako funguje sulforafan?
Sulforaphane: oblasti použitia v skratke
Koľko by som mala zjesť brokolice?
Sulforaphane: vedľajšie účinky

Čo je sulforafan?

Sulforaphane je sekundárna rastlinná látka s antimikrobiálnymi a antioxidačnými účinkami, ktorá sa nachádza v mnohých krížových zeleninách. Mnoho štúdií naznačuje preventívny a terapeutický prínos pri chorobách, ako je rakovina alebo cukrovka.

Sulforaphane bol prvýkrát izolovaný a preskúmaný v roku 1992 tímom vedeným výskumníkom rakoviny Prof. Talalayom na Johns Hopkins University v Baltimore v USA. Jeho práca sa považuje za prielom v oblasti antikarcinogénnych účinkov kapustových odrôd [1].

Kde je obsiahnutý sulforafan?

Horčičný olej sulforafan je obsiahnutý v krížových rastlinách, na ktoré sa pestovali všetky odrody kapusty (Brassica oleracea) ako je brokolica, karfiol, ružičkový kel alebo biela kapusta, ale aj iná zelenina ako napríklad reďkovka alebo chren. Pre horčičné oleje, ktoré sa uvoľňujú z glykozidov horčičného oleja (glukozinoláty), je typická ostrá, niekedy horká chuť.

V Brokolica a jej klíčky Glukorafanín, glykozid horčičného oleja, z ktorého sa vytvára sulforafán, prichádza na trh obzvlášť vysoká koncentrácia pred, vpredu.

Ako sa tvoria sulforafány?

Sulforafány sa vytvárajú iba chemickým procesom, keď sa poškodia rastlinné bunky, napríklad preto, že zviera chce túto rastlinu zjesť. Táto zložka je primárne určená na odvrátenie nenásytných bylinožravcov. Aby mohol vzniknúť sulforafan, potrebuje dve zložky, ktoré sú pred zranením sú prítomné oddelene v rastlinných bunkách.

Jednou zložkou je enzým myrozináza, druhou glykozid horčičného oleja. Ak sa tieto dve látky spoja prostredníctvom živočíšneho bylinožravca alebo žuvacieho aparátu človeka, rozdelí myrozináza sekundárnu rastlinnú látku na glukózu a horčicový olej sulforafan. Horčičné oleje vedú k otrave zvierat, baktérií alebo vírusov, ktoré „napádajú“ rastlinu.

Pre ľudí však táto rodina rastlín, konzumovaná s mierou, nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo. Naopak: účinky kapustovej zeleniny na zdravie sa oceňujú už v staroveku a kapustové zábaly a chrenový sirup sú stále veľmi cenené ako domáce lieky.

Ako funguje sulforafan?

Sulforaphane má antimikrobiálny účinok, takže je možné účinne bojovať proti vírusom, plesniam a baktériám.

V posledných rokoch sa však veda zamerala predovšetkým na antioxidačný účinok sulforafánu, ktorý je niečím zvláštny, pretože účinná látka neutralizuje voľné radikály priamo, ale nepriamo. Robí to aktiváciou detoxikačných enzýmov v pečeni, ktoré sa nazývajú enzýmy fázy II. V experimentoch na zvieratách sa preukázalo, že sulforafan má inhibičný účinok na nádorové bunky a že boli napadnuté obzvlášť odolné voči liečbe rakovinové kmeňové bunky.

Medzitým výskum v Nemecku tiež objavil sulforafan pre seba a na Klinike všeobecnej, viscerálnej a transplantačnej chirurgie vo Fakultnej nemocnici v Heidelbergu sa uskutočnili ocenené štúdie o karcinóme pankreasu, ktorých výsledky uvádzame nižšie.

Sulforaphane: oblasti použitia v skratke

Sulforaphane pomáha proti rakovine?

Početné štúdie poskytujú jasné náznaky, že sulforafan je vhodný na profylaxiu rakoviny a má terapeutické výhody v boji proti rôznym typom rakoviny. Aká veľká je táto výhoda a koľko sulforafánu na ňu musíme spotrebovať, zatiaľ nie je objasnené.

V súhrne 80 štúdií sa dospelo k záveru, že vysoká konzumácia zeleniny z krížovej rodiny vedie k nižšiemu riziku vzniku rakoviny. Zdá sa, že to platí najmä pre rakovinu pľúc, žalúdka a hrubého čreva [2]. V štúdii s myšami sulforafan významne znížil výskyt, frekvenciu a hmotnosť nádorov prsníka [3].

Ako sulforafan účinkuje pri rakovine pankreasu, skúma tím pod vedením profesorky Ingrid Herr, vedúcej sekcie chirurgického výskumu a vedúceho skupiny molekulárnej onkozurgie vo fakultnej nemocnici v Heidelbergu [4]. Karcinóm pankreasu je obzvlášť agresívny typ rakoviny, ktorý včas vytvára metastázy, a preto sa zvyčajne objaví až vtedy, keď je rakovina dostatočne pokročilá. Primárne sú za to zodpovedné prekurzorové bunky nádoru, rakovinové kmeňové bunky.

Bežné liečby rakoviny môžu týmto bunkám len ťažko ublížiť. Liek sorafenib na druhej strane inhiboval nádorové kmeňové bunky a rast nádoru, aj keď len na krátky čas. Tím profesora Herra zistil, že sulforafán zvyšuje účinky sorafenibu a zabraňuje obchádzaniu nádorových kmeňových buniek účinkami sorafenibu a iných chemoterapií [5].

Ale nielen sulforafán má potenciál spomaliť nádorové kmeňové bunky a metastázy, intenzívne sa skúma aj veľa ďalších fytochemikálií. Ochranné účinky boli identifikované aj pri flavonoide kvercetíne, ktorý sa tiež nachádza v brokolici, ale aj v mnohých ďalších druhoch ovocia a zeleniny. Odporúčanie profesora Herra je preto jesť vyváženú stravu s dostatkom ovocia a zeleniny a nespoliehať sa iba na jednotlivé rastlinné látky.

Viac o prevencii a výžive pri rakovine

Sulforaphane pomáha pri cukrovke?

Metformín je najbežnejšie používaným antidiabetikom pri cukrovke typu 2. Je však nevhodný pre 15 percent pacientov. Na univerzite v Göteborgu sa preto uskutočňoval výskum alternatív a narazil na sulforafán.

V placebom kontrolovanej štúdii s 97 pacientmi dostávali obézni diabetici prášok vyrobený z extraktu brokolicových klíčkov po dobu 12 týždňov. Výsledok štúdie: Sulforaphane môže znížiť hladinu cukru v krvi. Účinkuje iným spôsobom ako metformín, takže v budúcnosti môže byť užitočná kombinácia týchto dvoch látok [6].

Na aké ďalšie choroby môže sulforafan pomôcť?

Existujú tiež počiatočné štúdie týkajúce sa mnohých ďalších chorôb, ktoré dávajú nádej, že sulforafan bude sľubnou účinnou látkou. Zdá sa teda, že je to účinný prostriedok nápravy Helicobacter pylori to je také, ktoré ničí baktérie v relatívne krátkom čase [7]. Typ baktérie sa usadzuje v sliznici žalúdka. V lepšom prípade to nemá žiadne následky. Heliobacter pylori ale môže tiež Zápal sliznice žalúdka (Gastritída), žalúdočné vredy alebo dokonca rakovina žalúdka.

V klinickej štúdii 65 nefajčiarov skonzumovalo medzi 25 až 200 gramami brokolice v priebehu troch dní. Produkcia takzvaných enzýmov fázy II v epitelových bunkách dýchacieho traktu sa zvýšila, zatiaľ čo u kontrolnej skupiny nedošlo k žiadnym zmenám. Tieto enzýmy rozkladajú organické toxíny a tým pomáhajú znižovať oxidačný stres. Horčičný olej by preto mohol byť tiež liekom astma, senná nádcha alebo CHOCHP jeho [8].

Dvojito zaslepená štúdia so 44 účastníkmi skúmala účinky horčicového oleja na ľudí autizmus [9]. Správanie pacientov, ktorí dostávali sulforafan, sa významne zlepšilo v porovnaní s chovaním v kontrolnej skupine. Štúdie na myšiach poskytli počiatočné dôkazy o tom, že bol zahrnutý aj sulforafan Alzheimerova choroba [10], Strata vlasov [11] a artritída [12] by mohli pomôcť.

Koľko by som mala zjesť brokolice?

Profesor Talalay v jednom rozhovore povedal, že sa ho a jeho tímu všetci opýtajú, koľko brokolice by ste teraz mali jesť. Jeho odpoveď: „Nevieme.“ [13]

Aj v súčasnosti neexistujú klinické štúdie s jasnými výsledkami o koncentrácii účinnej u ľudí. Ak prevediete dávku zo štúdií na myšiach na ľudí, nakoniec dostanete 25 mg sulforafánu na 70 kg hmotnosti za deň. V pilotných štúdiách dostávajú pacienti s rakovinou dávku 90 mg sulforafánu denne.

A ani pri tomto výpočte nevieme, koľko by to mala byť brokolica. Pretože koncentrácia glukorafanínu, z ktorého sa sulforafan vytvára, sa pohybuje napríklad medzi 12,2 a 119,4 mg na 100 g čerstvej hmotnosti, v závislosti od odrody [14].

Ak chcete byť na bezpečnej strane, je najlepšie vziať si to Brokolica klíčky späť. Tieto obsahujú a 10 až 100-krát vyššia koncentrácia glukorafanínu [15]. Ak teda zjete dve až tri čajové lyžičky týchto klíčkov denne, napríklad v šaláte, pravdepodobne dosiahnete terapeutický účinok. Predovšetkým si môžete ľahko vypestovať brokolicové klíčky na balkóne alebo okennom parapete. Majú najvyšší obsah glukorafanínu medzi 2. až 12. dňom klíčenia.

Sulforaphane v kapsulách ako doplnok výživy

Rôzni výrobcovia tiež ponúkajú sulforafan ako doplnok výživy v kapsulách. Vďaka tomu je dávkovanie najjednoduchšie.

Ako si brokolica udržuje svoje účinné látky počas prípravy?

To, ako varíte brokolicu alebo iné druhy kapusty, má obrovský vplyv na dostupnosť sulforafánu. Ak zeleninu varíte alebo blanšírujete, zničíte myrozinázu, ktorá je dôležitá pre tvorbu horčicového oleja.

Aby ste skrátili čas varenia (nie viac ako päť minút), mali by ste brokolicu nakrájať čo najmenšiu. Voda na varenie tiež vyplavuje glukozinoláty. Mali by ste teda použiť čo najmenej vody a použiť ju na omáčku alebo polievku.

Za žiadnych okolností nesmiete používať mikrovlnnú rúru, ak chcete mať úžitok zo sulforafánu. Najlepšie je však brokolicu konzumovať surovú a dobre ju prežuť.

Sulforaphane: vedľajšie účinky

Ak budete jesť veľa kapustovej zeleniny, možno budete musieť žiť s plynom. Zatiaľ nie je známe, kde je hranica predávkovania. Je zatiaľ známe iba to, že počas štúdií, v ktorých pacienti konzumovali dennú dávku 90 miligramov niekoľko týždňov, sa neobjavili žiadne zjavné vedľajšie účinky.

Sulforafan má okrem iného antioxidačný účinok. Vitamíny, ktoré sú tiež antioxidanty, sú podozrivé z negatívneho ovplyvňovania chemoterapie, pretože pracujú s prooxidačnými látkami. Doterajšie štúdie so sulforafánom naznačujú opak pre horčicový olej.