Sumec Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Ryby a morské plody sú dôležitým zdrojom živín
Vitamíny v skratke
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 14 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 40 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 30 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 1700 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 850 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 190 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 7,5 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 25 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | 2,1 ug |
| vitamín C | 1 200 ug |
| Vitamín D | 0,5 ug |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 500 ug |
| Vitamín K | - |
Sumec je vynikajúcim dodávateľom nasledujúcich vitamínov
Wels má veľa konkrétneho Biotín. Pri 100 g prijmete až 7,5 µg vitamínu.
Biotín je dôležitou súčasťou rôznych enzýmov. Je rovnako dôležitý pre metabolizmus aminokyselín a mastných kyselín, ako aj pre aktiváciu energetických zásob. Pri nedostatku biotínu môžu byť príznaky veľmi odlišné. Môžu sa vyskytnúť bolesti svalov, únava a ospalosť, vyrážky, závraty alebo strata chuti do jedla. Nedostatok môže mať za následok aj skreslené vnímanie dotykových podnetov.
Odporúčaná denná dávka 45 µg sa nachádza v 600 g sumca. Táto hodnota platí pre dospelých aj pre seniorov, tehotné a dojčiace ženy. Pre deti a dospievajúcich platia nižšie denné dávky vitamínu B7. Tí, ktorí konzumujú zmiešané jedlá, zvyčajne uspokojujú svoje potreby biotínu bez problémov. Pre biotín neexistuje jednoznačná horná hranica, takže predávkovanie vitamínom B7 nie je možné alebo zdraviu škodlivé.
Vitamín B7 je takmer necitlivý a teplo môže viesť k veľmi malým stratám.
Sumec navyše obsahuje veľa Vitamín B5. Vitamín predstavuje 850 µg na 100 g sumca. Vitamín B5 sa podieľa na všetkých základných biochemických reakciách. Napríklad vitamín ovplyvňuje syntézu cholesterolu. Ak je nedostatok vitamínu B5, môže sa to prejaviť rôznymi príznakmi. Typickými príznakmi sú bolesť žalúdka, únava a neobvyklé pocity. Typické abnormálne pocity sú necitlivosť a silné brnenie v chodidlách.
Odporúčaná denná dávka je 6000 µg, čo zodpovedá množstvu 706 g sumca. Toto množstvo sa odporúča zdravým dospelým a seniorom, ako aj tehotným a dojčiacim ženám. Pre deti sú referenčné hodnoty pre kyselinu pantoténovú o niečo nižšie.
Vylúhovanie vo vode alebo pôsobenie intenzívneho tepla môže spôsobiť stratu vitamínov až 30 percent.