Šunkový rezeň pečený od mamy - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte je šunkový chlieb s chlebom, o niečo hrubšie plátky chudej varenej šunky bez tukového okraja plnené plátkovým syrom, potom sa pečie a vypráža ako bravčový alebo teľací řízok na horúcom prečistenom masle z oboch strán, kým nie je chrumkavý.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu na Obaľovaný šunkový rezeň najskôr by ste mali mať 4 silné plátky šunky čerstvo nakrájané z celej šunky v mäsiarstve pri údenom salóne.
Podľa môjho názoru je ideálne, ak plátok šunky váži okolo 80 g a má hrúbku okolo 2,5 - 3 mm. (Pozri 2. obrázok)
Plátky šunky poukladajte vedľa seba na dosku.
Polovicu uvarenej šunky natrieme horčicou a navrch dáme plátky syra.
Zložte šunkový plátok k sebe a trochu stlačte.
V polievkovom tanieri vidličkou rozmiešame 2 vajcia spolu s trochou soli.
Strúhanku dáme na ďalší tanier.
Asi polovica vyčíreného masla alebo po ňom Recept na ghí Vyčistené maslo vložte do panvice a zohrejte ho.
Šunkový šunku jeden po druhom potiahnite cez vaječnú zmes z oboch strán a rýchlo ich vtlačte do strúhanky z oboch strán, pričom drobky trochu stlačte.
Najskôr jednu stranu osmažte na rozpálenom prečistenom masle, trochu znížte teplotu, otočte šunkový rezeň a dopečte druhú stranu trochu pomalšie.
Podávame čerstvé z panvice alebo v rúre predhriatej na 100 ° C na predhriatom plechu.
Podľa vášho osobného vkusu môžete použiť malé ako tu na mojej fotografii Zemiaky rozmarínu Podávame so zeleným šalátom.
Veľmi dobre chutia aj vyprážané zemiaky, hranolky alebo petržlenové zemiaky so šalátom alebo so zeleninovou prílohou.
Tieto šunkové rezne sú tiež úžasné počas sezóny špargle s čerstvou špargľou holandská omáčka a možno Petržlenové zemiaky alebo zemiakové šupky z novej úrody.
Šunkový rezeň pečený s tukom na vyprážanie, bez prílohy, obsahuje asi 420 kcal a asi 25,5 g tuku