Superpotravina; Bobule, tenký ovocný časopis ULoop
Iris Lange-Fricke
S mojim viac ako 40 blogom ako odborník na výživu a vášnivý kuchár ukazujem, ako funguje zdravý životný štýl s pozornou a udržateľnou výživou, relaxáciou a cvičením. Podľa môjho hesla ∗ žiť ∗ jesť ∗ s potešením ∗ pohybovať sa!
Bobule sú nízkokalorické energetické ovocie a sú ideálne na chudé občerstvenie. Sú bohaté na vitamín C a minerály horčík a vápnik. Najmä vitamín C pôsobí ako prostriedok na chudnutie, pretože je potrebný okrem iného na produkciu noradrenalínu. Noradrenalín pomáha odstraňovať tuk z tukových buniek. Vitamín tiež podporuje produkciu L-karnitínu, ktorý je potrebný pre svaly na spaľovanie tukov. Bohatý prísun horčíka a vápnika navyše podporuje spaľovanie tukov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sú malé plody skutočne sýte a sú ideálne ako občerstvenie. Ovocné kyseliny v ňom obsiahnuté aktivujú metabolizmus a stimulujú žalúdok a črevá. Bobule obsahujú málo fruktózy a sú obzvlášť nízkokalorické. Väčšina odrôd poskytuje okolo 40 kalórií na 100 g.
Portrétová malina
Drobné červené plody chutia ovocno-sladko a aromaticky s kyslou notou. V malinách je dostatok vitamínu C, ktorý zaisťuje silný imunitný systém. Ďalej obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zrak, a biotín, ktorý obsahuje, zaisťuje lesklé vlasy. Maliny sú skutočnými lichotníkmi postavy a sú ideálne pre ľahké ovocné dni, pretože obsahujú iba 34 kalórií na 100 g. Obsiahnuté minerály draslík, vápnik a fosfor majú detoxikačný účinok. Vápnik podporuje spaľovanie tukov a dostatok vlákniny zaisťuje dobrú sýtosť.
Portrét ostružiny
Čierne, ostružiny chutiace ostružiny sú nabité množstvom životne dôležitých látok. 100 g černíc už pokrýva 1/3 dennej potreby vitamínu C. Obsahuje tiež veľa železa a kyseliny listovej. Tieto minerály nás robia fit, efektívnymi a zaisťujú sviežu pleť. Ako čaj sú listy prospešné aj pri zápaloch ďasien, horúčke a chrapotu.
Čučoriedkový portrét
Čučoriedky, ktoré sa tiež nazývajú čučoriedky, sú šťavnaté a sladké a majú fialovú až modrú farbu. Malé bobule sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov. Antokyány majú najmä antioxidačný a protizápalový účinok. Vďaka iba 62 kalóriám na 100 g čučoriedok sú dobré na udržanie vašej postavy. Mimochodom, sušené bobule pomáhajú pri hnačkách.
Ríbezle na výšku
Ríbezle sú červené, čierne a biele a majú kyslastú sviežu až ovocno-sladkú chuť. Čierne ríbezle majú najvyšší obsah vitamínu C a čaj je vynikajúcim spoločníkom nalačno. Bobule majú priaznivý vplyv na telo a metabolizmus.
Portrét jahoda
Jahody sú miláčikmi bobúľ a majú najnižší obsah kalórií 32 kcal na 100 g. Jasne červené bobule voňajú aromaticky a ovocne sladko. V červených plodoch je dostatok vitamínu C. Tu pokrýva dennú potrebu 150 g. Draslík a horčík posilňujú srdce a dodávajú našim svalom. Vysoký obsah vápnika posilňuje naše kosti a podporuje spaľovanie tukov. Je tiež veľa železa a kyseliny listovej.
Skladovanie/príprava
Zber miestneho bobuľového ovocia sa začína v júni a končí v závislosti od odrody medzi augustom a septembrom. Bobule sú veľmi jemné a najlepšie sa používajú čerstvé. V chladničke pri teplote okolo 0 až 2 ° C vydržia čerstvé až tri dni. Čučoriedky vydržia dokonca až dva týždne, ale aróma sa rýchlo stráca. Tesne pred konzumáciou treba plody starostlivo umyť alebo utrieť kuchynskou utierkou.
Bobule v kuchyni
Bobule chutia najlepšie, keď sa zbierajú priamo z kríkov do úst. Ľahko sa spracovávajú a chutia obzvlášť ovocne a aromaticky v jogurtoch, tvarohoch, koláčoch, ako poleva koláčov, ako náplň do palaciniek alebo pečených v muffinoch, v ovocnom šaláte a ako sorbet. Ako džem a želé sú bobule veľkým hitom na raňajkovom stole. Bobule lákajú a odhaľujú chuť ako ovocie alebo džús v punči, nealkoholických nápojoch a mliečnych koktailoch.
Výdatné prísady dokonale ladia so sladkou, ovocnou a mierne kyslastou chuťou. Bobule chutia tiež Šaláty so šalátom alebo s detským špenátom a ako vinaigretta letná aromatická. Parená zelená špargľa vynikajúco chutí aj s malinami a jahodami. Ovocná aróma jahôd si príde na svoje s balzamikovým octom alebo korením. Ostružiny a čierne ríbezle sú vynikajúce v omáčkach s filetom z kačacích, jahňacích alebo kuracích pŕs.
Bobule poriadne zmrazte
Aby ste to dosiahli, mali by ste ovocie najskôr krátko umyť, poriadne poklepať a položiť na tácku. Takto bobule rýchlejšie zamrznú a do buniek sa dostane menej vody. Po zmrazení možno ovocie úplne zmraziť vo vrecku. Takto zabránite tomu, aby sa bobule po rozmrazení stali kašovitými.