Superpotravina brokolica

Brokolicu môžeme s istotou označiť za zázračnú zeleninu s mimoriadnym účinkom, ktorej v skutočnosti nemôžete jesť dosť. Brokolica je miestnou superpotravinou od roku 1992 a údajne slúži ako tajná zbraň proti rakovine.

zelenina Brokolica

Aké vitamíny a stopové prvky obsahuje táto tmavozelená zelenina?

Brokolica je zdrojom týchto vitamínov a stopových prvkov: C, E, K, ako aj B1, B2 a B6, karoténu, kyseliny listovej, mangánu a selénu. Draslík odvodňuje a znižuje krvný tlak. Vápnik posilňuje kosti. Zinok je dôležitý pre pokožku a vlasy a posilňuje obranyschopnosť tela. Vitamíny skupiny B pomáhajú zvládať stres, ktorý je dnes čoraz dôležitejší. Brokolica sa preto nazýva aj antistresová zelenina.

Brokolica a nádorové ochorenia
Vedecké tímy zistili, že brokolica môže zabrániť tvorbe nádorov, ale môže tiež zmenšiť existujúce nádory. Brokolica je tajnou zbraňou proti rakovine.

Karcinogénne estrogény je možné vylúčiť z krvi pomocou aktívnych látok v brokolici. To znižuje riziko vzniku rakoviny prostaty, ako aj rakoviny prsníka a maternice.

Brokolica čistí krv

Toxíny ako kyselina močová sa z tela vylučujú konzumáciou brokolice. Pôsobí preventívne proti dne, obličkovým kameňom, artritíde, reumatizmu a neurodermatitíde.

Brokolica a koža

  • Naša pokožka potrebuje živiny, aby vyzerala mladistvo, čisto a krásne. Tie sa nachádzajú v brokolici. Zelenina zvyšuje produkciu kolagénu a poskytuje ochranu pred UV žiarením a poškodením slnkom. To môže výrazne znížiť riziko rakoviny kože.

Brokolica a krásne vlasy

  • Každý chce do vysokého veku krásne, husté vlasy. Brokolica posilňuje vlasové folikuly a proti vypadávaniu vlasov sa dá tiež účinne bojovať. Brokolica poskytuje veľké množstvo účinných látok, ktoré udržujú vlasy zdravé.

Brokolica a zrak

  • Karotenoidy obsiahnuté v brokolici pomáhajú udržiavať oči zdravé po dlhú dobu a znižujú riziko katarakty a vekom podmienenej makulárnej degenerácie.

Brokolica, trávenie a plynatosť

  • Niektorí ľudia nemajú radi brokolicu, pretože sa obávajú, že po jej konzumácii zažijú silný plyn a plyn. Rovnako ako u všetkých druhov kapusty, ktorá je jednou z nich aj brokolica, samozrejme je. Dôležité je dobré maškrtenie a možno aj varenie niekoľkých rascových semien.
    Brokolica ale tiež chráni pred rakovinou hrubého čreva.
    Brokoličné prísady majú priaznivý účinok na žalúdočnú sliznicu. Zlepšujú kyslosť v žalúdku, a preto znižujú riziko zápalu. Chráni tiež žalúdok pred obávanými baktériami Helicobacter.

Čo ešte môže robiť brokolica?

Cenné vitamíny, minerály, antioxidanty a vláknina v tejto zelenine udržateľne posilňujú imunitný systém. Pravidelným jedením brokolice je telo tiež schopné lepšie spracovať ďalšie vitamíny a minerály.

100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)

Brokolica pomáha udržiavať alebo zlepšovať činnosť srdca a obehového systému.
Zložky v brokolici sú tiež dôležité pre udržanie kostnej denzity.
Vzhľadom na dostatok vlákniny je brokolica dobrá na trávenie.

Brokolica sa odporúča pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť kvôli nízkemu glykemickému indexu.
Stogramová porcia brokolice má iba asi 30 kalórií. Týchto 100 gramov už obsahuje 150 percent denného potrebného množstva vitamínu C.

Ako uchovávať brokolicu?

Brokolica vydrží suchá niekoľko dní, ak je zabalená v alobale v zásuvke na zeleninu.

Ako pripraviť brokolicu?

Pri nákupe brokolice by ste sa mali ubezpečiť, že zelenina je čerstvá a zelená. Až potom kúpite všetky dobré ingrediencie v brokolici. Len čo vykazuje žlté sfarbenie, stratil už veľa z nich.

Takto sa pripravuje zelenina: Brokolicu umyte studenú a potom nakrájajte na malé ružičky. Stopku by ste mali určite spracovať a nevyhadzovať. Olúpete ho a nakrájate na kocky tak, aby spolu s kvietkami dosiahol bod varenia.

Kvetinky by mali byť svieže a pevné. Potom sa dá brokolica konzumovať aj surová. Tu je obzvlášť dôležité dôkladné žuvanie. Skvelý šalát sa dá vykúzliť chutným dresingom alebo dipom, takže zelenina je ideálna aj ako surová zelenina. Brokolica sa odporúča aj v súčasnosti tak populárnych smoothies.

Brokolicové klíčky, ktoré obsahujú ešte viac zdravých výživných látok, sa konzumujú aj surové. Chutia dobre na sendviči, zvyšujú hodnotu šalátov a sú farebnou ozdobou širokej škály jedál, ktoré sa môžu a samozrejme majú jesť. Brokolicové klíčky sú komerčne dostupné, ale je tiež veľmi ľahké si ich vypestovať sami.

Väčšina výživných látok, ktoré sú také zdravé, sa zachovajú počas dusenia a dusenia. Brokolica by sa nikdy nemala variť príliš dlho, pretože sa tak nielen stratí veľa cenných prísad, ale trpí aj textúra zeleniny. Brokolica, ktorá je uvarená príliš mäkko, už nie je ani zďaleka taká jemná, ako by mohla byť.