Superpotravina - detoxikačná alebo toxická
Chia semienka, bobule acai, brusnice: Pretože má „superpotravina“ pozitívny vplyv na zdravie, v Nemecku sa na ňu vynakladá veľa peňazí. Účinnosť však nebola preukázaná a často existujú lacné domáce alternatívy.
Z
V jednej štúdii zistili obézni ľudia, že pri redukčnej diéte doplnenej o chia semienka chudli len málo.
„Superpotraviny“ sú väčšinou exotické potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov, minerálov, bielkovín, sekundárnych rastlinných látok a esenciálnych mastných kyselín. Hovorí sa o nich, že majú antioxidačné a protizápalové účinky, majú mať detoxikačný účinok, podporujú opravu buniek a hojenie rán a posilňujú zrak, kondíciu a odolnosť. Príkladmi takýchto výrobkov sú semená chia, bobule goji a acai, quinoa, ginkgo a ženšen, ako aj pšeničná tráva a kurkuma.
Odborník na výživu, profesor Yurdagül Zopf z Hektorského centra pre výživu, cvičenie a šport vo Fakultnej nemocnici v Erlangene, však vytvára pomerne zmiešanú rovnováhu. Prehľad poskytla na jesennej konferencii Nemeckej diabetologickej spoločnosti (DDG).
Proti „superpotravinám“ sa hovorí ich vysoká cena, dlhé dopravné cesty do Nemecka, ale aj nedostatok hygienických požiadaviek na skladovanie v krajinách pôvodu. Môžu existovať aj liekové interakcie. Napríklad bobule goji zvyšujú riedenie krvi.
Zvýšené hladiny znečisťujúcich látok v superpotravinách
Znepokojujúce je tiež to, že mnohé z potravín sú kontaminované škodlivými látkami, ako sú pesticídy alebo plesne. Zopf citoval štúdiu časopisu „Ökotest“, ktorý nechal 22 takýchto výrobkov (z toho 18 organických!) Otestovaných minulý rok. Výsledok: 15 bolo vyhodnotených ako „neuspokojivých“ alebo „neuspokojivých“, hlavne kvôli zvýšeným hodnotám znečisťujúcich látok.
Predpokladané účinky „superpotravín“ na zdravie sú dokázané iba v niekoľkých štúdiách, ako uviedol Zopf. Ako príklad vysvetlila dôkazy o semenách chia. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, kyseliny alfa-linolénovej a bielkovín, ako aj kvôli potlačeniu chuti do jedla, môžu pomôcť pacientom pri chudnutí.
Štúdia so 77 diabetikmi typu 2 s nadváhou (BMI 25 až 40) ukazuje, čo možno očakávať. Všetci dostali šesťmesačnú reštrikčnú diétu, ktorá bola doplnená buď 30 g salba chia alebo 36 g ovsených otrúb na 1000 kcal denne (Nutr Metab Cardiovasc Dis 2017; 27: 138).
Ľanové semienko namiesto superpotraviny?
Výsledok: Pacienti v skupine s Chia schudli v priemere o 1,9 kg, v porovnávacej skupine o 0,3 kg. Boli tiež výhody v obvode pása (mínus 3,5 oproti -1,1 cm) v hodnote CRP (-1,1 oproti -02 mg/l) a ako znak zlepšeného metabolizmu v adiponektíne (+6,5 oproti +/- 0 percent).
V iných štúdiách však chia semiačka nemali jasný vplyv na kardiovaskulárne rizikové faktory. Ukázala to aspoň metaanalýza siedmich štúdií s celkovým počtom 200 pacientov (Nutr Hosp 2015; 2: 1909).
Konvenčné ľanové semiačka tu bodujú. V štúdii so 110 pacientmi s hypertenziou diéta s 30 g mletého ľanového semena denne znížila systolický krvný tlak v priemere zo 142 na 136 mmHg, zatiaľ čo v kontrolnej skupine s placebom tlak stúpol zo 142 na 145 mmHg (Hypertension 2013; 62: 1081 ).
Zaujímavé je porovnanie chia semienok s domácimi ľanovými semenami: U 15 zdravých testovaných osôb sa skúmal vplyv týchto dvoch potravín na zvýšenie hladiny cukru v krvi po stimulácii 50 g glukózy. Výsledok: Obidve semená spomalili stúpajúcu hladinu cukru v krvi podobne v porovnaní s placebom, čím boli chia semienka o niečo účinnejšie (Eur J Clin Nutrition 2017; 71: 234).
Miestne výrobky bodujú
Spoločnosť Zopf celkovo nevidí dramatické rozdiely v účinkoch exotických a domácich výrobkov. Napríklad ovsené vločky a quinoa majú podobne prospešný profil mikroživín. Metabolické účinky ovsených vločiek u diabetikov typu 2 sa preukázali aj v metaanalýze 14 kontrolovaných štúdií a dvoch pozorovacích štúdií.
Spotreba ovsených vločiek bola spojená s poklesom HbA1c o 0,43 percentuálneho bodu, ako aj so znížením hladiny cukru v krvi nalačno o 7 mg/dl, celkového cholesterolu o 19 mg/dl a LDL cholesterolu o 11 mg/dl ( Živiny 2015, 7:, 10369).
Spoločnosť Zopf považuje čučoriedky, čierne ríbezle, bobule arónie, cviklu, kel a mandle za miestnych šampiónov medzi obzvlášť zdravými potravinami. Výživový poradca má osobitnú slabosť pre brokolicu kvôli jej preventívnemu účinku.
Liečivá sú glukozinoláty: sulforafan a indol-3-karbinol. Svojimi antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami zachytávajú škodlivé voľné radikály a zabraňujú tak poškodeniu buniek a rozvoju nádorov.
Postačuje pestrá strava
V štúdiách podávanie sulforafánu znížilo výskyt rakoviny prsníka, prostaty a hrubého čreva (Curr Pharmacol Rep 2015; 1:46). Podľa Zopfa je efektívne aj normálne množstvo zeleniny: štyri 100 g brokolice týždenne pôsobili v štúdii preventívne proti rakovine prostaty. A: „Brokolicové klíčky obsahujú 10 až 100-násobné množstvo účinných látok“.
Záver Zopfa: Nemecko nie je regiónom s nedostatkom vitamínov; zdravým ľuďom stačí bežná pestrá strava. „Superpotraviny“ sú v skutočnosti zbytočné, namiesto toho by sa mali uprednostňovať miestne alternatívy.