Superpotravina Giersch
Giersch je liečivá bylina a zelenina, na ktoré sa nesprávne zabudlo. Mnoho majiteľov záhrad je naštvaných jeho nepozvanou a nadmernou prítomnosťou v posteliach. Ale pri tom prehliadajú poklady ukryté v týchto „burinách“!
Giersch je jednou z najstarších divo rastúcich rastlín v Európe. Okrem tiež bohatej žihľavy bývala dôležitou súčasťou jedálnička.
S ktorými ingredienciami Giersch boduje?
Giersch je jednou z divo rastúcich rastlín s najväčším počtom vitamínov. Obsahuje veľa vitamínu C, niečo dvakrát toľko ako kel a dokonca 15 krát toľko ako petržlen! Obsahuje tiež veľa minerálov, stopových prvkov, beta karoténu a provitamínu A. Vďaka vysokému obsahu železa je ideálnym kandidátom na vegetariánsku a vegánsku kuchyňu. A v neposlednom rade by sme chceli zdôrazniť jeho bohatstvo, pokiaľ ide o draslík, vápnik, oxid kremičitý, horčík, zinok, bór, meď, titán a mangán.
Ako chutí táto superpotravina?
Giersch má príjemne korenistú chuť. Pripomína to petržlen a zeler. Niektorí labužníci tvrdia, že chutí ako mrkva s pikantnou korenistou notou.
Kedy je najlepšie zbierať trávu?
Optimálna doba zberu listov je od apríla do októbra. Mladé listy na jar majú jemnú chuť. Neskôr v roku sa typická korenistá chuť tejto liečivej rastliny stáva intenzívnejšou.
Giersch je tiež známy pod inými menami?
Jeho botanický názov je Aegopodium podagraria. A v ľudovej reči sa počet jeho mien takmer blíži k vysokému počtu jeho cenných zložiek. Najznámejšie sú tieto:
- Divoký špenát
- Erdholler
- Trojlístok
- zimolez
- Dna bylina
- Zipperleinsraut
- Sankt-Gerhardskraut
- Zelená sila
100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)
Ktoré komponenty mletého staršieho možno použiť v kuchyni?
- listy
- kvety
- ovocie
- Semená
Môžete tiež použiť uzemnenú zem v kuchyni v sušenej forme?
Liečivá bylina je ideálna na sušenie. Môže sa použiť v tejto forme ako petržlen. Po vysušení možno listy a semená tiež rozotrieť na prášok. Takto získaný prášok je silným korením pre všetky teplé i studené jedlá.
Divoká zeleň v kuchyni
Môžete si pripraviť šaláty, teplé zeleninové jedlá, zelené smoothies, kastróly, karbonátky, omáčky, polievky a dokonca aj nátierky z listov mletého bezu. A v peste je tiež pikantné a neobvyklé! Šťavnaté stonky a púčiky sú najvhodnejšie pre zeleninové jedlá.
Jeho kvety zdobia polievky a šaláty a svojou mierne sladkou arómou prispievajú k dobrej chuti. Kvety môžete dokonca použiť na dochutenie octu a oleja alebo z nich vykúzliť osviežujúcu a veľmi zdravú letnú limonádu.
O liečivých vlastnostiach mletého staršieho
Giersch sa po celé storočia používa na liečbu dny, artritídy a reumatizmu. Okrem toho podporuje zásaditú stravu, pretože má rozpúšťací účinok na kyselinu močovú, má protizápalový a odvodňovací účinok. Superpotravina Giersch by nemala chýbať v žiadnej jarnej kúre! Pretože rozbieha metabolizmus a pomáha odstraňovať uložené toxíny.