Superpotravina Tieto alternatívy sú zdravé a lacné

Základné informácie v skratke:

O superpotravinách, ako sú goji alebo bobule açai, sa hovorí, že sú obzvlášť bohaté na živiny.
Exotické superpotraviny sú často drahé a znečisťujú životné prostredie v dôsledku dlhých dopravných trás.
Mnoho miestnych jedál je rovnako výživných a často sviežejších, lacnejších a znečisťujúcich životné prostredie menej ako dobre cestovaný tovar.

Konzumácia superpotravín je trendom už niekoľko rokov. Avšak často exotické potraviny sú zvyčajne drahé a nedá sa vylúčiť vysoká miera vystavenia účinkom pesticídov, ako ukazujú štúdie. Miestne ovocie a zelenina sú dobrou alternatívou, pretože superpotraviny rastú aj vo vašej záhrade.

Miestne superpotraviny majú výhody

Výrobcovia a maloobchodníci propagujú (väčšinou exotické) potraviny, ktoré obsahujú veľa cenných prísad, ako „superpotraviny“. Propagujú výrobky s mnohými prísľubmi na zdravie. Napríklad o superpotravinách sa hovorí, že posilňujú imunitný systém alebo znižujú hladinu cholesterolu.

Vo väčšine prípadov však o týchto účinkoch na zdravie neexistujú vedecké dôkazy. V porovnaní s domácimi potravinami tiež neexistuje žiadny vedecky dokázaný prínos pre zdravie. Exotické superpotraviny sú navyše často drahé a zvyčajne sú dostupné iba v spracovanej podobe, napr. B. sušené. Niektoré z inzerovaných prísad sa strácajú sušením alebo tepelným spracovaním.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo si zvoliť miestne jedlá pred exotickými superpotravinami:Nezaťažujú iba vašu peňaženku, ale sú tiež lepšie pre životné prostredie. Pretože kratšie dopravné trasy spotrebujú menej energie a spôsobujú menej škodlivých skleníkových plynov. Ale ktoré domáce alternatívy sú k dispozícii pre populárne exotické superpotraviny, ako sú chia semiačka, avokádo a quinoa?

Ľanové semienka namiesto chia semiačok

Pokiaľ ide o chia semienka, dodávatelia radi zdôrazňujú vysoký obsah bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Ľanové semienko je však na vrchole obsahu. A ľanové semienko nie je v žiadnom prípade horšie ako chia semienka, čo sa týka vlákniny, a je rovnako plniace. Ale pozor na pôvod: okrem ľanových semienok z európskeho pestovania sa na pultoch často nachádza dovážaný tovar zo vzdialených krajín, ako je Čína.

Čierne ríbezle a rakytník namiesto bobúľ goji

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sú plody goji skutočným zázračným ovocím. Ale miestne bobule môžu veľmi dobre držať krok s exotickou odrodou. Čierne ríbezle alebo bobule rakytníka nielenže obsahujú viac vitamínu C, sú aj podstatne lacnejšie ako bobule goji. Domáce alternatívy sa navyše ponúkajú ako čerstvý tovar alebo džús. Goji bobule sú naopak zvyčajne dostupné iba suché.

Tip: Ak sa nechcete zaobísť bez plodov goji: Bobule tiež veľmi dobre rastú v našom podnebí. Ak máte možnosť, môžete si ju vypestovať vo vlastnej záhrade alebo si ju kúpiť z vlastného domu.

Modré ovocie a zelenina namiesto bobúľ açai

Bobule Açai sú považované za superpotravinu hlavne kvôli vysokému obsahu antokyanov. Antokyány sú modré rastlinné pigmenty, ktoré môžu chrániť telo pred škodlivými oxidačnými procesmi. Ale domáce modré a fialové ovocie a zelenina obsahujú tiež veľké množstvo rastlinných pigmentov a nie sú nijako nižšie ako exotické bobule. Čučoriedky, baza, modré hrozno a červená kapusta sú bohaté na antokyány.

Čo to vlastne je oxidačný proces?
Jednoduchý príklad z každodenného života: Nakrájané jablko zvyčajne po krátkej dobe zhnedne a oxiduje. Ak však jablko pokvapkáte citrónovou šťavou, zabráni to jeho hnednutiu.

Vlašské orechy namiesto avokáda

Avokádo sa označuje ako superpotravina kvôli vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín. Nenasýtené mastné kyseliny môžu mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém a znížiť tak napríklad riziko srdcových infarktov. Každý, kto si myslí, že cenné tuky sú obsiahnuté iba v exotických superpotravinách, ako je avokádo, sa však mýli. Vlašské orechy majú vyšší obsah mononenasýtených mastných kyselín, kyselín olejových a polynenasýtených mastných kyselín. Okrem toho môžu vlašské orechy v Nemecku veľmi dobre rásť a môžu sa dlho skladovať. Vďaka tomu sú miestne orechy cennou alternatívou k avokádu.

Proso a ovos namiesto quinoa

Quinoa je atraktívnym zdrojom bielkovín, najmä pre vegánov, v neposlednom rade kvôli vysokej biologickej hodnote bielkovín. To znamená, že telo môže ľahko premeniť proteín na svoj vlastný proteín. Quinoa obsahuje aj veľa železa pre rastlinnú potravu. Proso je alternatívou k exotickým zrnám. Proso má tiež cenné bielkoviny a dostatok železa. Rastie aj v Európe vrátane Nemecka.

Quinoa aj proso sú bezlepkové zrná. To znamená, že ich môžu konzumovať aj ľudia s intoleranciou lepku. Pokiaľ ide o ovos, ktorý sa tiež vyznačuje vysokou hladinou bielkovín a dobrou stráviteľnosťou, veda sa úplne nezhoduje na lepku. Pre väčšinu je miestne obilie ďalšou alternatívou k quinoa.

Miestne superpotraviny: lacné a zdravé

Superpotraviny môžu spestriť jedálniček, sú však zvyčajne drahé a často exotického pôvodu.

Mnoho miestnych potravín ponúka rovnako veľa cenných surovín ako superpotraviny. Okrem toho sú zvyčajne dostupné v čerstvej kvalite, od regionálneho pestovania a často nebalené.