Superpotravinové avokádo
Avokádo sa dnes často označuje ako superpotravina.
Ale ovocie s vysokým obsahom tukov a kalórií môže byť skutočne zdravé?
Môže vám (ako sa často tvrdí) dokonca pomôcť pri chudnutí?
V tomto príspevku sa dozviete všetko, čo treba vedieť o avokáde, vrátane dvoch skutočných Zasvätené tipy.
Budete prekvapení, koľko pozitívnych účinkov v týchto zelených elektrárňach existuje!
obsah
- Čo sú to avokáda a odkiaľ pochádzajú?
- Nutričné hodnoty a prísady
- Výhody avokáda
- Ako správne pripraviť avokádo?
- Ako správne skladovať avokádo?
- Tipy pre avokáda
- Najlepšie recepty s avokádom
Čo sú to avokáda a odkiaľ pochádzajú?
Avokádo (Persea americana) je ani zelenina, ani ovocie. Striktne povedané, je to jeden bobule z botanickej čeľade vavrínovitých (Lauraceae).
Úzko teda súvisí s niektorými koreninami ako napr. vavrín a škorica.
Mimochodom, pojem „avokádo“ pochádza zo slova „ahuacatl“, ktoré v aztéckom jazyku „Semenníky"Znamená to. Pravdepodobne je to spôsobené tvarom plodov, ktoré visia v pároch na strome.".
Pôvodne avokádo pochádza Stredná Amerika. Kvôli svojmu ekonomickému významu sa však dnes pestuje v mnohých častiach sveta, kde existujú potrebné klimatické podmienky.
Najväčšími svetovými producentmi sú krajiny Latinskej Ameriky Mexiko, the Dominikánska republika a Peru (Miesto 1-3).
Okrem toho sú teraz tiež čoraz viac in Indonézia (5. miesto), Keňa (7. miesto) a Čína (10. miesto) vyrobené.
Existuje viac ako 400 rôznych Odrody avokáda, ktoré sa líšia svojou farbou, veľkosťou, tvarom a chuťou. Dve najbežnejšie odrody v Nemecku sú „nenávisť„a“Fuerte„.
Kalifornský kmeň nenávisti je väčšinou niečo menšie, vlastní a tmavá, drsná škrupina a jednu má korenistá, výrazná chuť.
Avokádo odrody Fuerte naopak pochádza z Mexika a má ho zelená, hladká pokožka. Váš vkus je skôr orechový a mierny.
Nutričné hodnoty a prísady
100 g avokáda sa skladá z približne 77% vody. Zvyšok zloženia ovocnej porcie sa líši v závislosti od odrody.
V priamom porovnaní má avokádo Hass podstatne vyšší podiel zdravé tuky ako avokádo Fuerte. Avokádo Hass má ale 0,4 g na 100 g takmer žiadne sacharidy.
Obsah bielkoviny a Vlákno sa medzi týmito dvoma odrodami takmer nelíši.
Kalórie
Opäť existujú rôzne hodnoty v závislosti od odrody. Celé stredne veľké avokádo Fuerte váži priemerne 300 gramov a vlastní 480 kcal.
Vďaka vyššiemu obsahu tuku sa vyrába celé avokádo Hass 550 kcal, aj keď s priemerom 250 gramov je trochu menší.
sacharidy
V porovnaní s iným ovocím má avokádo veľmi málo cukru.
Preto sú neprekonateľní nízky glykemický index čím sa zabráni rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Avokádo také má vysoký podiel mononenasýtených mastných kyselín, čo je pre ovocie veľmi neobvyklé.
Väčšina z týchto tukov sa považuje za špeciálnu zdravá kyselina olejová pretože sa dá nájsť napríklad aj v čistom olivovom oleji alebo avokádovom oleji *.
Štúdie ukazujú, že nenasýtená kyselina olejová má pozitívny vplyv Rakovina, zápaly a srdcové choroby Má. O tom neskôr.
bielkoviny
Obsah bielkovín je 2 g na 100 g buničiny pomerne vysoká. Väčšina ostatných druhov ovocia môže obsahovať iba asi polovicu bielkovín.
Vitamíny a minerály
Avokádo je bohaté na základné vitamíny a minerály. Tu je výňatok z najbežnejších prísad:
- Vitamín B6
Reguluje centrálne procesy v metabolizme a podporuje metabolizmus lipidov.
Nevyhnutné pre procesy delenia buniek a tým aj pre tvorbu nových buniek. Obzvlášť dôležité pre tehotné ženy, ktoré majú zvýšenú potrebu.
- vitamín C
Plní rôzne úlohy v ľudskom metabolizme a podieľa sa na tvorbe spojivového tkaniva, zubov, ďasien, kostí a žlčových kyselín.
Vitamín E.
Silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi a zmierňuje zápal.
Vitamín K1
Dôležité pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
Dôležitý minerál, ktorý je zodpovedný za reguláciu krvného tlaku a činnosť srdcového svalu.
Výhody avokáda
1. Zlepšite vstrebávanie živín
Každý, kto pripravuje zelené smoothie alebo lahodný šalát, často zabúda na skutočnosť veľa tukov potrebuje tuky aby bol správne absorbovaný telom.
Najmä vitamíny A, E a K rozpustné v tukoch sú na tom závislí.
Takže, aby ste čo najlepšie využili výživné látky, mali by ste Spojte avokádo a zeleninu.
2. Podporte chudnutie
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo ste po krátkom čase po zjedení veľkého šalátu bez väčšieho dresingu alebo orieškov opäť hladní?
Je to preto, že jedlá a diéty, ktoré sa vo veľkej miere zaobídu bez tuku, nedodajú vášmu telu dostatok energie. Chute na jedlo sú nevyhnutné.
Avokádo má vysoký podiel nenasýtené mastné kyseliny, ktoré vaše telo používa ako sklad energie. Poskytujú vám jeden pomalý, stály tok energie a prevedie ťa tým plný dlhšie.
Znížený pocit hladu vám zaistí schudnúť dlhodobo.
3. Znížte riziko srdcových chorôb
V medicíne sa rozlišuje medzi LDL cholesterol a HDL cholesterol, Prvý prípad sa považuje za rizikový faktor srdcových infarktov a mozgových príhod.
Avokádo (a najmä avokádový olej *) obsahuje veľké množstvo kyseliny olejovej priaznivo ovplyvňuje vašu hladinu cholesterolu a LDL cholesterol znížiť vo veľmi krátkom čase môcť.
4. Sú dobré pre mozog
Avokádo pomáha kvôli vysokému obsahu vitamínu E a omega-3 mastných kyselín Znížte zápal v tele.
Podľa lekárskych štúdií to môže Znížte riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
5. Chráňte oči
Avokádo je dobrým zdrojom rastlinného pigmentu luteínu. Tieto veci chráni sietnicu absorpciou slnečného ultrafialového žiarenia.
Luteín navyše udržuje vaše oči zdravé a znižuje riziko očných chorôb ako makulárna degenerácia (AMD) a katarakta (katarakta).
6. Zaistite krásnu pokožku
Veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín zaručuje, že pokožka nestratí svoju vlhkosť a tým sa nestane jemnejšia na dotyk.
Okrem toho obsiahnutý vitamín E pôsobí ako prírodný antioxidant, ktorým je Odďaľuje proces starnutia pokožky a Spojivové tkanivo sa napína.
Ako správne pripraviť avokádo?
Ako si vyrobiť avokádo vyberá správne a pripravené dozviete sa v tomto videu:
Ako správne skladovať avokádo?
Avokádo sa v zásade zberá a malo by sa zberať, keď nie je zrelé byť kúpené v nezrelom stave, inak sa rýchlo stanú kašovitými a kazia sa.
Ovocie by ste si mali zaobstarať doma nechaj dozrieť. Najlepšie to urobíte, ak dáte avokádo do papierového vrecka chovať s jablkom. Jablká vydávajú zrejúci plyn nazývaný etylén, ktorý urýchľuje proces zrenia.
Či je avokádo zrelé, môžete ľahko vyskúšať tak, že ho otestujete jemne zatlačte. Ak sa šupka mierne poddá, je zrelá, inak by ste mali počkať o niečo dlhšie. Krájate avokádo príliš skoro? už nedozrieva a zostáva tvrdý.
Polovica ovocia vydrží dlhšie v chladničke, ak tak urobíte neodstránenie jadra. Obsahuje enzýmy, ktoré chránia avokádo pred zhnednutím.
Tipy pre avokáda
Avokádový olej na vyprážanie
Dužina avokáda, podobne ako oliva, obsahuje obzvlášť vysoký podiel zdravá, nenasýtená kyselina olejová.
Z tejto buničiny sa vyrába avokádový olej lisovaný za studena. V tomto výrobnom procese zostáva väčšina cenných Získajte živiny. Avokádový olej teda je, rovnako ako ovocie samotné, bohaté na vitamíny rozpustné v tukoch.
Avokádový olej má tiež tú výhodu, že má veľmi vysoký bod zadymenia 250 ° C, a preto ideálne na pečenie a grilovanie môže byť použité. Mnoho ďalších prírodných olejov tu nemôže konkurovať.
The jemná chuť pripomína maslo a je menej intenzívny ako napríklad olivový alebo arašidový olej.
Avokádový olej je v súčasnosti stále na pultoch supermarketov zriedka nájdené. Najjednoduchšie ho nájdete v obchodoch so zdravou výživou alebo v lahôdkach, inak sa dá ľahko objednať aj online.
Semienko avokáda
Ak vyhodíte jadro avokáda a použijete iba dužinu, vzdávate sa mnohých výživných látok. Pretože tento je plný Vitamíny, antioxidanty a vláknina.
Na rozdiel od toho, čo sa často predpokladá, je to jadro nie je to tvrdé ako sú čerešňové alebo marhuľové jadrá. Veľkým nožom sa dá ľahko krájať na polovicu. Pri tom by ste však mali byť veľmi opatrní, pretože sú veľmi klzké.
Polovičné alebo štvrtkové jadro potom môžete kombinovať s iným ovocím, ako je mango, banán alebo ananás, v mixéri chutné smoothie sa dá spracovať.