Superpotravinové černice
Ostružiny rastú neskoro v lete takmer vo všetkých lesoch a dajú sa tam nazbierať pre vlastnú potrebu. Komerčne dostupné černice pochádzajú z kultivovaného kultivácie. Mimo času zberu sa černice ponúkajú ako mrazené jedlo a menej často ako konzervované sklo.
Ostružiny sa konzumujú surové a dajú sa kombinovať napríklad s tvarohom alebo jogurtom. Sušené ovocie sa často používa ako súčasť bobuľového müsli. Ostružiny sa tiež používajú na želé a džem a ako poleva na koláče.
Listy ostružiny sa spracovávajú hlavne na čaje. Bez akýchkoľvek ďalších prísad čaj vyrobený výlučne z nich chutí ako čierny čaj, neobsahuje však kofeín. Častejšie ako čistý ostružinový čaj ponúka obchod čajové zmesi, ktorých súčasťou sú listy ostružiny.
Zložky plodov ostružiny
Plody ostružiny obsahujú početné cenné zložky. Majú obzvlášť vysoký obsah nasledujúcich vitamínov a minerálov:
- Vitamín A: Podporuje zrak aj vzhľad pokožky.
- Vitamín C: Rovnako ako všetky bobule, aj černice obsahujú veľké množstvo vitamínu C, ktorý okrem iného zabraňuje prechladnutiu.
- Horčík: Minerál podporuje schopnosť koncentrácie a pôsobí proti nervozite. Zlepšuje tiež absorpciu vápniku, ak je prítomný v potravinách.
- Železo: Ostružiny, rovnako ako veľa bobuľových plodov, majú nadpriemernú hladinu železa a tým podporujú krvný obeh.
- Vápnik: Tento minerál podporuje tvorbu kostí a je dôležitý pre zdravé nechty a zuby.
- Draslík: Minerál je dôležitý pre zdravie srdca.
- Flavonoidy: Tieto modré sekundárne rastlinné látky stimulujú imunitný systém a pôsobia sprísňujúco na spojivové tkanivo.
Ako černice podporujú pohodu:
Ostružinová šťava je obľúbeným domácim liekom na prechladnutie a infekcie hrdla vrátane zápalu ďasien. Čaj sa pije ako prostriedok proti nachladnutiu, zatiaľ čo najlepší spôsob boja proti zápalu ďasien alebo hrdla je kloktanie šťavy.
100+ superpotravín: Náš veľký prehľad s obrázkami (kliknite sem)
V prípade hnačiek zmierni príznaky ostružinová šťava a čaj z ostružiny po krátkom čase. Zároveň nahrádza stratenú tekutinu spôsobenú hnačkami.
Vďaka obsahu železa pôsobia černice proti typickým príznakom nedostatku železa, ako je extrémna únava.
Aj konvenčná medicína používa sušené listy ostružiny:
Zatiaľ čo použitie ostružinovej šťavy alebo ovocia na zmiernenie rôznych chorôb sa primárne považuje za domáci liek, konvenčná medicína akceptuje použitie sušených listov ostružiny na rôzne ťažkosti. Prvé správy o liečivej sile listov pochádzajú zo starovekého Grécka.
Konvenčná medicína najčastejšie používa sušené rastlinné zložky proti hnačkovým chorobám, pretože potom sa z nich varí rýchla úľava.
Umiestnenie varených listov ostružiny na rany je bežnejšie použitie rastliny v naturopatii. Ich účinnosť pri hojení rán a protizápalových opatreniach je možné jednoznačne preukázať, z praktických dôvodov uprednostňuje klasická medicína náplasti.
V staroveku sa na umývanie intímnych partií odporúčal aj zápar z listov ostružiny. Dnes sú na tento účel k dispozícii ľahšie použiteľné prostriedky. Ostružiny sa stále nachádzajú v niektorých kozmetických receptoch a majú očistný aj výživný účinok.
Ak si ostružiny sami nazbierate v lese a poranite si tŕne, môžete pôsobiť proti možnému zápalu rany žuvaním listu ostružiny, ktorý sa potom priloží na postihnutú oblasť pokožky.