Superpotravinový kokosový olej - aké dobré je to, že skutočne chudnete, varenie; Štúdie

Kokosový olej poskytuje celý rad dôležitých živín.

superpotravinový

Už nejaký čas o tom hovoria odborníci na výživu: kokosový olej. Je považovaný za skutočný zázračný liek na fyzické zdravie a údajne pomáha aj pri chudnutí. Čo je to však v skutočnosti na kokosovom oleji, kulinárskej univerzálnej zbrani? Tento článok vás naučí všetko, čo potrebujete vedieť o kokosovom oleji!

Pevné a nenápadné - a napriek tomu také cenné

Kokosový olej na prvý pohľad nezodpovedá svojmu názvu, pretože pri izbovej teplote nie je konzistencia tekutá, ale pevná. Teplota topenia je 24 - 26 stupňov Celzia. Prísne povedané, názov „kokosový tuk“ by bol teda vhodnejší. Má svetlú, bielu až žltkastú farbu a pomerne neutrálny zápach. Trochu nenápadný exteriér by však nemal pôsobiť nesprávnym dojmom: Kokosový olej má všetko! Skladá sa takmer výlučne z nasýtených mastných kyselín, ktorých skupinu látok zahŕňajú kyselina palmitová, kyselina kaprylová, kyselina laurová a kyselina myristová. Okrem toho je ďalšou zložkou mononenasýtená kyselina olejová. Olej tiež poskytuje celý rad cenných živín, ako je vitamín E, fosfor a ďalšie minerály.

Recept na úspech: mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom

Čím je však taký výnimočný? Odpoveď spočíva v mastných kyselinách so stredným reťazcom, ktoré tvoria 60-70% kokosového oleja. Táto vysoká koncentrácia je v porovnaní s inými olejmi takmer výlučná pre kokosový olej. Mastné kyseliny so stredným reťazcom (MCT) sa líšia od ostatných mastných kyselín niekoľkými vlastnosťami. Napríklad majú nižší obsah kalórií a sú ľahšie stráviteľné. Vďaka svojej rozpustnosti vo vode sa navyše rýchlejšie dostávajú do krvi a ľahšie sa tak integrujú do energetického metabolizmu. To hrá kľúčovú úlohu v metabolizme tukov. Okrem toho majú MCT silný účinok proti baktériám a vírusom.

[amazon_link asins = ‘B01I3KLKQQ, B013JOSM1C, B013GBN8MG, B06X3V3X9K, B00DOIFE2O, B01EOUWB8A, B01MY6UP06 ′ template =‘ ProductCarousel ‘store link =‘ ‘ProductCarousel’ 8493 = 8

Štúdie o kokosovom oleji

Veda sa samozrejme zaoberala aj kokosovým olejom. V rôznych štúdiách sa našli ohromujúce výsledky týkajúce sa pozitívnych účinkov kokosového oleja.

Napríklad štúdia uskutočnená v Malajzii v roku 2015 ukázala, že kokosový olej zmierňuje stres. V experimente dostali zvieratá do stravy kokosový tuk. Následne bolo možné určiť výrazne nižšie stresové správanie a nižšie uvoľňovanie stresového hormónu.

Protizápalové a dobré pre krv

Okrem toho indická štúdia z roku 2014 preukázala aj pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Ukázalo sa, že pravidelná konzumácia oleja pôsobila proti usadeninám v cievach a tým zlepšila prietokové vlastnosti krvi. Pôsobilo tiež protizápalovo.

Kokosový olej je tiež požehnaním pre mozog: Pri Alzheimerovej chorobe strácajú postihnuté mozgové bunky schopnosť absorbovať glukózu. Ako povedal lekár Dr. Mary Newportová pri liečbe vlastného manžela zistila, že ketóny sú účinným prostriedkom na potlačenie tohto javu. Ketóny majú zase svoj pôvod v mastných kyselinách so stredným reťazcom. Ako je známe, kokosový olej ich poskytuje veľké množstvo, a preto môže byť účinným liekom na Alzheimerovu chorobu.

Schudnite pomocou kokosového oleja - zázračný liek alebo mýtus?

Samozrejme, o kokosovom oleji sa hovorí, že má pozitívny vplyv na chudnutie ako súčasť jeho „superpotravinovej“ existencie. Mnoho štúdií v skutočnosti ukázalo, že môže pomôcť pri chudnutí. Zloženie zložiek má vyrovnávajúci účinok na energetickú rovnováhu. To je absolútny predpoklad pre dlhodobé a zdravé chudnutie a pôsobí proti známemu jojo efektu.

Tu majú rozhodujúcu úlohu mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Na rozdiel od väčšiny mastných kyselín sa neusadzujú v tukových usadeninách tela, ale vstrebávajú sa v pečeni a sú tam spracované na ketóny. To správne zvyšuje metabolizmus tukov - kľúč k efektívnemu chudnutiu. Tento efekt navyše dokumentovali čínski vedci v roku 2010. Napriek všeobecným predsudkom viedli nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v kokosovom oleji k zníženiu obsahu telesného tuku a tuku v krvi.

Ďalším, pomerne jednoduchým bodom, je obsah kalórií. Tuky majú všeobecne pomerne vysoký obsah kalórií, čo je potrebné zohľadniť pri chudnutí. Avšak v porovnaní s inými olejmi a tukmi má kokosový olej menej kalórií - ešte jeden dôvod pre tých, ktorí chcú schudnúť, aby siahli po kokosovom oleji.

Varenie na kokosovom oleji

Dobrá správa: kokosový olej je nielen zdravý, ale aj lahodný. V kuchyni sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Je obzvlášť vhodný pre ázijské jedlá, ako sú kari a polievky. Jemne exotická chuť kokosového oleja si tu príde na svoje, bez toho, aby bola príliš výrazná. Enormná výhoda je tiež vysoký bod dymu 234 stupňov Celzia.

Mnoho olejov vytvára pri zahrievaní na vysoké teploty škodlivé transmastné kyseliny. Ale nie kokosový olej. Tu môžete bezpečne pražiť a piecť až do teploty 234 stupňov Celzia. Kvôli svojim chladiacim účinkom sa kokosový olej môže používať aj pri výrobe cukroviniek (napr. Zmrzlinových cukroviniek).

Odkiaľ môžem zobrať správny kokosový olej?

Rovnako ako v prípade iných populárnych produktov, je trh s kokosovým olejom obrovský. Vďaka obrovskému výberu je ľahké stratiť prehľad o veciach. Kvalita je ale obzvlášť dôležitá, pokiaľ ide o oleje. Lacne vyrobené oleje často neprinášajú požadované výsledky. Poskytovateľ, ktorý sa vyznačuje vynikajúcou kvalitou, je Dr. Goerg. Tento poskytovateľ sa špecializuje výlučne na distribúciu kokosových výrobkov. V popredí je tiež koncept spravodlivého obchodu: Použité kokosové plantáže sú všetky prírodné a po celé generácie boli v rodinnom podnikaní obhospodarované a starostlivo ošetrované. Výsledkom je kokosový olej najvyššej kvality. Tu nájdete kompletný sortiment a viac informácií o Dr. Goerg!