Surfujte a trávte, mušle Saint Jacques a hovädzí steak

Surf a rašelina, mušle Saint Jacques a hovädzí steak, označuje kombináciu hovädzieho steaku - zvyčajne grilovaného - a morských plodov (často morský rak, použil som mušle Saint Jacques - tu vo Veľkej Británii sa mu hovorí mušle, s veľmi príjemnou citrusovou omáčkou.)

Ingrediencie na recept na surfovanie a trávnik, mušle Saint Jacques a hovädzí steak

• Pre mušle (surfovanie):
• 6 lastúrnikov/lastúrnikov
• 1 lyžica masla
• 1 šálka bieleho vína
• 1 citrón konzervovaný v slanom náleve
• 1 polievková lyžica pomarančového džemu
• ½ čajovej lyžičky kajenského chilli prášku
• Pre hovädzí steak (trávnik):
• 2 hovädzie medailónky (500 g)
• ½ lyžičky masla
• 1 lyžička tymianu
• Trochu sójovej omáčky
• Pre prírodnú zemiakovú oblohu:
• 500 g zemiakov
• Maslo
• Petržlen

Ako pripraviť recept na surfovanie a trávnik, mušle Saint Jacques a hovädzí steak?

Na menšej panvici som rozohriala maslo a škrupiny v ňom opražila, z oboch strán.

Nakladaný citrón som rozdrvila, všetko som olúpala. Zmiešala som to s vínom, džemom a chilli práškom. Touto maglavais som zalial vyprážané mušle. Stíšil som oheň a nechal ich dusiť.

Hovädzie medailónky som potiahla cestom šľahačom na slimáky, potom som ich potrela trochou tymiánu a sójovej omáčky. Na grilovacej panvici som rozohrial veľmi málo masla, potom som mäso na silnom ohni osmažil, merané stopkami: 30 sekúnd na jednej strane, 30 sekúnd na druhej strane; 2 a pol minúty na jednej strane; 2 a pol minúty na druhej. Už nie, inak bude steak tvrdý.

Zemiaky nakrájané na kocky som uvarila a podávala s maslom a petržlenovou vňaťou. Dobrý steak by nemal byť potrebný, kto vie, aké polevy a koreniny - chutí dobre.

Recept a obrázky patria Raluce Enescu a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.

Priemerná známka, ktorú porota dala za tento recept, je 8,50.

Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Surfujte a trávnik, mušle Saint Jacques a hovädzí steak

---